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En Sudáfrica hay una cadena de restaurantes familiares muy famosa que se llama Spur, y hubo un tiempo cuando yo era más joven que deberíamos haber comido allí al menos dos veces por semana. Nos encantó. Uno de mis platos favoritos del menú eran los champiñones rallados fritos con salsa tártara. Mmmmmm, sigue siendo mi favorito ahora que lo pienso.
Cuando era niño, lo comía como comida principal y no como entrada, y también pensé que la gente podría pensar que estaba comiendo caracoles, lo que me hacía sentir bien y crecer. Hashtag de historia divertida.
Por supuesto, como con la mayoría de las recetas de Chirpy, tuve que recrear este favorito poco saludable en una receta diaria más saludable y feliz. He visto pollo con costra de almendras en Internet de vez en cuando y pensé que tomar esta idea y hacer algunos champiñones abundantes y desmenuzables era casi genial: puede que tengas razón, si te gusta el sabor de las almendras y esas cosas. Champiñones con almendras.
¡Es incluso más que fácil! Todo lo que necesita hacer es sumergir los champiñones en el huevo, luego en las migas, alinearlos con cuidado en una bandeja para hornear y ponerlos en el horno durante 25-30 minutos. Mientras esperas los champiñones, mezcla los ingredientes para la salsa tártara y listo.
Es una guarnición perfecta, una merienda o incluso un almuerzo (si eres el tipo de persona que no tiene límites en la cantidad de champiñones que puede comer, como yo. ¿Recuerdas mi restaurante de champiñones que planeé abrir cuando era niño?)
- 200 g • champiñones pequeños
- 1/2 taza • almendras
- 1/4 taza • queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza • mayonesa
- 1 cucharada • alcaparras
- 2 cucharadas • pepinillos picados
- 2 cucharadas • cebolla picada
- al gusto • sal y pimienta
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Precaliente el horno a 350ºF / 180ºC.
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Mezcla los dos huevos y sazona con sal y pimienta.
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Mezcle las almendras en un procesador de alimentos hasta que parezcan migas de pan, luego mezcle con el queso parmesano rallado.
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Limpie los champiñones con una toalla de papel y sumérjalos en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado.
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Alinéelos cuidadosamente en una bandeja para hornear forrada.
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Cocer en el horno durante unos 25-30 minutos.
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Mientras espera que se cocinen los champiñones, mezcle la mayonesa, las alcaparras, los pepinillos y la cebolla hasta lograr la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta.
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servir inmediatamente
