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Los hongos balsámicos son frito en una deliciosa salsa balsámica y consigue mucho sabor. ¡Tan rápido y fácil de preparar! Es una excelente guarnición para bistec o pollo, y me encantan las papas al horno.
Los champiñones absorben el sabor del vinagre balsámico, el azúcar moreno, el aceite y la mantequilla, así como el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Me encanta el sabor del vinagre balsámico. Le da a la comida un maravilloso sabor agridulce. Saltear los champiñones realmente concentra el sabor y resalta un sabor dulce y terroso.
Los champiñones balsámicos saben tan bien a temperatura ambiente como tibios. Me gusta cortar los champiñones por la mitad o en cuartos, dependiendo del tamaño.
Consejos para preparar hongos balsámicos
- Use vinagre balsámico de buena calidad. Si tiene una de estas tiendas especializadas en aceite de oliva cerca de usted, es posible que desee probar algunas. Son caros, pero un vinagre balsámico de buena calidad sabe mejor que el vinagre balsámico típico de una tienda de comestibles.
- No lave los champiñones con agua. Simplemente use una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad. Las setas ya tienen un contenido de agua muy alto y si las pones en remojo será muy difícil que se doren en la sartén.
- Cocina los champiñones en una sartén grande del tamaño que tengas. Desea que los champiñones se extiendan en una sola capa para que la humedad se evapore fácilmente y no termine humeando.
Los champiñones balsámicos van muy bien con:
Filete de budín marinado con soja y café
Filete de lomo de Nueva York con salsa de mostaza y rábano picante
Falda de bistec Bloody Mary
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4
Autor: Christin Mahrlig
Los hongos balsámicos se saltean en una deliciosa salsa balsámica y adquieren mucho sabor. ¡Tan rápido y fácil de preparar! Es una excelente guarnición para bistec o pollo, y me encantan las papas al horno.
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1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
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1 cucharadita de azúcar moreno oscuro
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1 cucharada de agua
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2 cucharadas de mantequilla, dividida
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 kilo de champiñones (cremini o blancos), cortados en cuartos
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1 diente de ajo picado
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
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Mezcla el vinagre balsámico, el azúcar moreno y el agua en un tazón pequeño.
- En una sartén grande de hierro fundido, caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio.
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Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los champiñones y la sal. Revuelva para obtener los champiñones cubiertos de mantequilla/aceite.
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Cocine hasta que los champiñones hayan liberado su humedad y la mayor parte se haya evaporado.
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Baje el fuego y agregue el ajo y la cucharada restante de mantequilla, junto con la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva y cocine por 30 segundos.
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Agregue la mezcla balsámica y mezcle para cubrir los champiñones. Continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca a un glaseado.
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