Champiñones rellenos de salchichas

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Siempre he sido muy tibio con los champiñones rellenos. Quiero decir, me los habría comido si los hubieran servido en algún lugar, y habría tenido champiñones rellenos mejores que el promedio, pero nunca ME ENCANTARON. Hasta que estos niños aparecieron en mi cocina.

Hace unos años, mi madre los trajo como refrigerio de Acción de Gracias y fueron absolutamente DEVORADOS. Claro, la comida de Acción de Gracias fue genial, pero todos, quiero decir, estaban hablando de los champiñones rellenos de salchicha. Estos están muy por encima del resto, y cada vez que mi mamá ha aparecido con ellos desde entonces, hay un coro de “¡oooooh, ella trajo esos champiñones rellenos!”

Sin duda lo necesitas en tu vida.

¿Qué hace que estos champiñones rellenos sean los mejores?

• Embutidoobviamente. Qué gran sabor, además de un maridaje perfecto con champiñones (salchicha y pizza de champiñones, ¿alguien?)
• Las setas marinadas. Cambio de juego. Mientras se hace el relleno, las tapas de los champiñones se cubren con una capa de aceite de oliva y vino Marsala. (Puede omitir el vino si es necesario).
• queso mascarpone le da al relleno una textura ultra cremosa y un sabor increíble. No te preocupes, si no lo encuentras, ¡Puedes reemplazar totalmente el queso crema!
• ¡Más queso! También se añade una fuerte dosis de parmesano.
• Migas de pan Panko Ayuda a unir el relleno sin dominar el sabor ni la textura pesada.
• Mucha cobertura – tenemos cebollín, ajo, sal, pimienta y perejil para hacerlos totalmente adictivos.

¡Realmente no puedes vencer a este relleno!

Consejos de recetas de champiñones rellenos de salchicha

• Si necesita omitir el vino Marsala, puede hacerlo sin ningún tipo de sustitución (solo quédese con el aceite de oliva).
• Para un sabor diferente o más calcio, puede sustituir la salchicha italiana suave o picante.
• Si no puede obtener migas de pan Panko, sustituya las migas de pan, no el condimento italiano.
• Puedes reemplazar el queso crema por mascarpone.
• Usé “champiñones gourmet grandes” que compré en mi supermercado habitual para estos. Si usa champiñones más pequeños, obtendrá mucho más de esta receta. Dependiendo del tamaño y la cantidad de champiñones, es posible que deba usar una segunda sartén.
• NOTA ANTERIOR: Puede limpiar las tapas y cocinar el relleno hasta con un día de anticipación y guardarlo por separado, tapado, en el refrigerador. También puede armarlos completamente, cubrirlos con una envoltura de plástico y refrigerarlos hasta por un día antes de cocinarlos. Simplemente retire la envoltura de plástico y hornee según las instrucciones.

Ya sea que le hayan dado un refrigerio festivo o una guarnición o simplemente quiera condimentar su champiñón relleno, no puedo recomendar esta receta lo suficiente. Toda la gente de mi familia está loca por eso; ¡Espero que a tu familia le gusten tanto como a nosotros!

Si te gustan estos champiñones rellenos de salchicha, prueba estas recetas:

• Cerdos en una hoja
• Aperitivo de cuadrados de aperitivo
• Trocitos de pimiento con queso
• Dátiles envueltos en tocino y queso
• Bocaditos de salchicha y queso cheddar

Dos años atrás: Bife de chuletón con fresasHace tres años: barras de galletas con chispas de chocolateHace seis años: Galletas de Cheddar Bay

Champiñones rellenos de salchichas

Porciones: 30 champiñones Preparación: 30 minutos Cocción 50 minutos Total: 1 hora y 20 minutos

¡Estos champiñones rellenos desaparecen en minutos! Repleto de salchichas, mascarpone (¡puedes poner queso crema!) y toneladas de deliciosos aderezos, un alimento básico para las fiestas.

• 16 onzas de champiñones blancos grandes (partes superiores y tallos separados)
• 5 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
• 2 cucharadas y media de vino Marsala
• 3/4 libras de salchicha italiana dulce
• 3/4 cebollino picado (parte blanca y verde (6 cebollines))
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2/3 taza de pan rallado
• 5 onzas de mascarpone
• 1/3 de parmesano rallado
• 2 cucharadas y media de perejil fresco picado

1. Precaliente el horno a 325 grados F.

2. Corta los tallos de los champiñones y córtalos finamente. Lo dejó a un lado. Coloque las tapas de los champiñones en un recipiente poco profundo y mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva y Marsala. Lo dejó a un lado.

3. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la salchicha, desmoronándola con una cuchara de madera. Cocine la salchicha durante 8-10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada. Agregue los tallos de champiñones picados y cocine por otros 3 minutos. Agregue las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las migas de panko, mezcle para combinar con los otros ingredientes. Finalmente, agregue el mascarpone y continúe cocinando hasta que el mascarpone se derrita y haga que la mezcla quede cremosa. Fuera del fuego, agregue el parmesano y el perejil y sazone al gusto. Relájate un poco.

4. Rellene generosamente cada champiñón con la mezcla de salchichas. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear lo suficientemente grande como para mantenerlos todos en una capa apretada. Cocine por 50 minutos, hasta que el relleno esté dorado y crujiente.

• Si necesita omitir el vino Marsala, puede hacerlo sin ningún tipo de sustitución (solo quédese con el aceite de oliva).
• Para un sabor diferente o más calcio, puede sustituir la salchicha italiana suave o picante.
• Si no puede obtener migas de pan Panko, sustituya las migas de pan, no el condimento italiano.
• Puedes reemplazar el queso crema por mascarpone.
• Usé “champiñones gourmet grandes” que compré en mi supermercado habitual para estos. Si usa champiñones más pequeños, obtendrá mucho más de esta receta. Dependiendo del tamaño y la cantidad de champiñones, es posible que deba usar una segunda sartén.
• NOTA ANTERIOR: Puede limpiar las tapas y cocinar el relleno hasta con un día de anticipación y guardarlo por separado, tapado, en el refrigerador. También puede armarlos completamente, cubrirlos con una envoltura de plástico y refrigerarlos hasta por un día antes de cocinarlos. Simplemente retire la envoltura de plástico y hornee según las instrucciones.

Calorías: 96 kcal Grasas: 8 g Grasas saturadas: 3 g Colesterol: 14 mg Sodio: 191 mg Potasio: 75 mg Hidratos de carbono: 1 g Proteínas: 2 g Vitamina A: 130 % Vitamina C: 1,4 % Calcio: 26 % Hierro: 0,3 %

(Receta adaptada de Barefoot Contessa)