Champiñones salteados con ajo

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Los champiñones salteados son una de mis guarniciones favoritas para servir durante todo el año con bistec, pollo o pavo. Y también son un excelente aderezo para una hamburguesa o una tostada de aguacate. ¡Te mostraré cómo hacer esta receta de champiñones fritos para que siempre los tengas como una excelente guarnición que puedes preparar en menos de 10 minutos!

¡Es muy fácil saltear los champiñones y están a punto de convertirse en tu plato favorito! La clave para un sabor rico y profundo y para hacer los mejores champiñones salteados es dales tiempo para que se caramelicen. Y no olvides agregar saborizantes como ajo, cebolla y/o hierbasjunto con sal y pimienta para permitir que los champiñones absorban estos sabores.

¿Cuáles son las mejores setas para saltear?

En esta receta puedes usar cualquier tipo de champiñón fresco, todos tienen un sabor ligeramente diferente:

• Champiñón blanco: Sabor delicado y ampliamente disponible.
• Cremini: Un hongo portobello joven. Más firme con un sabor ligeramente más fuerte que el hongo blanco. (lo que uso para esta receta de champiñones salteados)
• Portobello: Un hongo denso y rico con un sabor profundo.
• Shitake: Estos hongos tienen un perfil de sabor ligero y amaderado.
• maitake: Los maitakes tienen un sabor sabroso y terroso.
• Seta de ostra: Los hongos ostra tienen un sabor muy suave.

Ingredientes

• champiñones: Esta receta es excelente con champiñones marrones o blancos todos los días, pero funcionará bien con todas las variedades.
• Mantequilla y aceite: Saltee los champiñones en una mezcla de mantequilla y aceite para obtener un rico sabor. Para hacer ese lado vegano, solo puedes usar el aceite.
• Tomillo: Los sabores terrosos del tomillo funcionan de maravilla con los champiñones. Puedes utilizar otras hierbas frescas como romero, salvia o perejil.
• Ajo: Pica el ajo fresco para obtener el mejor sabor.

Cómo freír los champiñones:

Comience limpiando los champiñones con una toalla de papel húmeda. ES mejor no lavarlos porque pueden absorber la humedad y diluir el sabor. Descubrirá que frotarlos es la mejor manera de limpiarlos.

Próximo, Corta los champiñones en rodajas tanto como quieras. Normalmente los corto en tercios, pero puedes cortarlos por la mitad para los champiñones pequeños o en cuartos para los champiñones más grandes. Tenga en cuenta que se encogerán visiblemente a medida que se cocinan, así que manténgalos del lado más grande.

Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Luego agregue los champiñones y mezcle para combinar. Deje que los champiñones se doren por un lado sin revolver durante 4-5 minutos.. Agregue el ajo y el tomillo y continúe cocinando durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados. Debes asegurarte de que los champiñones estén dorados y tiernos.

Consejos para hacer esta receta.

1. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda. Es mejor nunca lavar los champiñones. Si los lavas, su textura esponjosa absorberá mucha agua, lo que puede dar lugar a unos champiñones blandos en lugar de fritos.
2. No marine los champiñones por adelantado. Aquí no hay mucho adobo, pero si quieres agregar salsa de soya o vinagre balsámico, por ejemplo, solo agrégalo a la sartén y no antes. De lo contrario, eliminará demasiada humedad de los champiñones.
3. Use una olla más grande que la cantidad de hongos. Esto te ayudará a no llenar la sartén con champiñones uno encima del otro. Si están llenos, los jugos de los champiñones cercanos afectarán el proceso de caramelización.
4. No mezcle con demasiada frecuencia. Dejar que los champiñones descansen intactos en la sartén caliente durante unos minutos realmente ayudará a que se doren por debajo antes de echarlos.

Preguntas frecuentes

¿Puedes congelarlos?

Sí, puedes congelar los champiñones salteados. Sin embargo, pueden absorber algo de líquido, por lo que la consistencia puede verse ligeramente afectada. Puedes congelarlos todos juntos en una bolsa para congelar. O puede congelarlos individualmente, colocándolos en una bandeja para hornear para congelarlos y luego transfiriéndolos a una bolsa. Esto le permite dividir los champiñones en porciones para uso futuro.

¿Puedes calentarlos?

Guarde los champiñones salteados en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 24 horas. Puede recalentar los champiñones cocidos en el microondas, pero hágalo a baja potencia para que la textura no se vea afectada. También puede calentarlos suavemente en una sartén u horno precalentado hasta que estén bien cocidos. Se aconseja no conservar los champiñones cocidos durante más de 24 horas.

Soy un gran fanático de los champiñones y espero que tú también lo seas y aprendas a caramelizarlos para obtener el mejor color y sabor. Los champiñones realmente pueden animar cualquier plato principal. ¡Son lo suficientemente versátiles como para usarse para una comida informal entre semana, pero también son excelentes para cenas festivas o reuniones festivas!

Esta receta de champiñones salteados es una guarnición tan simple, pero está llena de sabor. Listos para servir en menos de 10 minutos, son un excelente acompañamiento de última hora para cualquier comida. ¡Unos pocos ingredientes simples y tendrás un sabroso bocado en tus manos!

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Si ya lo has probado de forma saludable, siéntete bien. Las setas salteadas receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría saber vuestra experiencia en la elaboración. ¡Y si tomaste alguna foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarla en mis historias!

Tiempo de preparación 2 minutos

Tiempo de cocción 8 minutos

Tiempo total 10 minutos

• Limpia los champiñones secándolos con una toalla de papel. Cortar en rodajas de ½ pulgada de grosor

• En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Coloque los champiñones en la sartén y rocíe con el aceite. Luego deje que los champiñones se doren por un lado sin revolver durante 4-5 minutos.

• Agregue el ajo y el tomillo. Continúe cocinando durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido.

• Sazone con sal y pimienta al gusto y decore con tomillo fresco antes de servir.

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 24 horas.
Suplentes: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, puede cambiar el condimento como mejor le parezca y agregar otros condimentos como cebollas a los champiñones. Para hacerte veganoreemplaza la mantequilla con aceite de oliva o mantequilla vegana.

Calorías: 141 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 15 mg, Sodio: 56 mg, Potasio: 361 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g , Vitamina A: 234 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 11 mg, Hierro: 1 mg

La información nutricional proporcionada es una estimación. Varía según el método de cocción y los ingredientes específicos utilizados.

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