Champiñones salteados con ajo

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Suaves y deliciosos, mis champiñones salteados, untados con ajo, un poco de vino blanco y una pizca de tomillo, tienen un delicioso sabor a tierra. Absolutamente deliciosos recién salidos de la sartén o como tostadas sencillas, aderezo de pollo o bistec, estos champiñones fritos están listos en minutos, llenos de mucho sabor a mantequilla.

Champiñones salteados, una guarnición deliciosamente terrosa

Uno de mis sándwiches favoritos para disfrutar los fines de semana con una buena copa de vino son los pedazos de pan ligeramente tostados rellenos de champiñones tiernos, mantecosos y salteados… ¡una delicia terrosa y sabrosa!

Como los champiñones salteados son muy fáciles de preparar, son ideales para preparar como un sabroso aperitivo o como acompañamiento de pollo o carne.

Abundantes y casi “carnosos”, siempre agregan un poco más de sabor y textura a todo lo que sirven.

Mi receta de champiñones salteados es bastante simple, pero viene con el sabor salado de la combinación de aceite de oliva y mantequilla que uso, más la pequeña adición de vino blanco, el beso generoso de ajo y el toque final de dulce. hojas de tomillo.

Cálidos, tiernos y dorados, estos champiñones salteados están listos para ser recogidos y disfrutados como una deliciosa guarnición terrosa o incluso como un sabroso refrigerio en minutos.

Cómo dorar los champiñones

Descubrí que la forma más deliciosa de hacer champiñones salteados es usar una buena olla caliente y luego agregarles un poco de “magia” a través de algunos sabores compatibles.

Para mi sartén, me gusta usar mi fiel sartén de hierro fundido para este trabajo, ya que se calienta muy bien y tiene una superficie naturalmente antiadherente. Sin embargo, si no tiene una sartén de hierro fundido, siempre puede usar una sartén de fondo grueso que conduzca bien el calor.

Para los champiñones, me gusta usar algunos tipos diferentes como cremini (o baby bella) y shiitake para diferentes texturas/sabores; pero una sola variedad, o incluso champiñones blancos regulares, funcionarán igual de bien.

También me gusta usar una combinación de aceite de oliva y mantequilla para crear un sabor más rico y ayudar a que los champiñones se vean bonitos y dorados.

Los champiñones, el ajo, el vino blanco y las hierbas son socios naturales, así que me gusta espolvorear ajo, luego mezclar mi olla caliente con un poco de vino blanco y terminar con tomillo fresco.

¡Los champiñones salteados pueden ser tan sabrosos e irresistibles!

Aquí hay un vistazo a mi receta de champiñones salteados: (o ve directo a la receta completa…)

1. A mi sartén de hierro fundido caliente le añado un chorrito de aceite y un toque de mantequilla; y una vez derretido, añado mis champiñones troceados.
2. Saltee los champiñones, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos.
3. Luego agrego mi ajo y mezclo para incorporarlo hasta que esté aromático y cepillo con un poco de vino blanco.
4. Termino los champiñones salteados, a fuego lento, con sal y pimienta al gusto, luego espolvoreo mi tomillo fresco y sirvo caliente en la sartén o en un plato pequeño.

Ingresos

Champiñones salteados con ajo

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Estos champiñones salteados, con ajo y un toque de tomillo, son deliciosamente suaves y mantecosos, ¡perfectos para tostadas, pollo o bistec!

Categoría: LadoCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 157 calorías por porción

Tiempo de configuración: 10 minutosHora de cocinar: 10 minutosTiempo Total: 20 minutos

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 1/2 libras de champiñones cremini, en rodajas
• 1/2 kg de champiñones shiitake, en rodajas
• 4 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1/4 taza de vino blanco
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharada de tomillo fresco

Preparación:

1. Coloque una sartén de fondo grueso (el hierro fundido es ideal para esto) a fuego medio-alto y agregue el aceite y la mantequilla; Una vez derretidos, agregue los champiñones en rodajas y saltee, revolviendo constantemente, durante unos 8-10 minutos, o hasta que el líquido se evapore y los champiñones comiencen a adherirse ligeramente a la sartén, adquiriendo un color marrón dorado intenso.
2. Luego agregar el ajo y mezclar para combinar, y una vez aromático, mezclar con el vino blanco y dejar reducir por unos 30 segundos.
3. Apague el fuego y agregue unas chispas generosas de sal y pimienta, junto con las hojas de tomillo, y revuelva para incorporar.
4. Sirve los champiñones salteados con ajo al gusto, sobre las tostadas o con una cuchara sobre el pollo o filete.

Consejos y trucos para mis champiñones salteados con ajo:

• Calienta la sartén: Como estamos buscando un poco de caramelización, la olla o sartén debe estar muy caliente. Me encanta mi sartén de hierro fundido cuando hago estos champiñones fritos, pero si tienes otra sartén de fondo grueso que resulta agradable y caliente, siéntete libre de usarla.
• Variedades de Hongos por Sabor: Para una mezcla de sabores y texturas, elija una variedad de hongos como cremini y shiitake. Sin embargo, siéntase libre de usar champiñones blancos o cremini, lo que tenga a mano.
• Sáltate el vino blanco: Solo estoy usando un poco de vino blanco para darle sabor y aroma, pero si prefieres dejarlo completamente afuera, siéntete libre de hacerlo. Siga agregando ajo y continúe desde este paso.
• Otras hierbas sabrosas como finalistas: El tomillo es un buen compañero “leñoso” con los champiñones, pero otras hierbas excelentes para reemplazar son el perejil, el cebollín o incluso una pizca de romero picado.

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