El pudín humilde! Esta receta casera de papas y frijoles al horno es un giro realmente saludable a las tradicionales papas y frijoles al horno. En esta receta, estamos sustituyendo los frijoles de azúcar por una alternativa casera de frijoles horneados.
Las latas típicas de frijoles horneados comprados en la tienda contienen alrededor de 3,5 cucharaditas de azúcar por porción, por lo que vale la pena tomarse el tiempo para hacer los suyos.
El uso de garbanzos o frijoles de mantequilla de bajo índice glucémico natural también da como resultado un aumento en el contenido de proteínas. También tienen un alto contenido de fibra y están llenos de nutrientes; Vitaminas B, ácido fólico y minerales.
¡Intente agregar 1/2 cucharadita de chile seco a la mezcla de frijoles para darle a este almuerzo un impulso adicional y ayudar a mantener su metabolismo al máximo!
La siguiente tabla muestra la cantidad de comida por grupo por porción personal de esta receta.
proteína 1
carbohidratos 1
verduras limitadas 1
Esta receta alimenta 4.
Ingredientes
4 papas hervidas pequeñas
1/2 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
1/2 pimiento, cortado en cubitos
1 diente de ajo
1 lata de tomate picado (busca uno sin azúcar añadido)
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 lata de frijoles o garbanzos escurridos
Un puñado de ramitas de perejil finamente picadas
indicaciones
Calentar el ventilador/horno de gas 200C/180C 6.
Frote las papas y séquelas bien, luego pínchelas en varios lugares con un tenedor.
Hornee directamente sobre la rejilla del horno durante 1-1 ½ horas, hasta que estén tiernos al apretarlos.
Alternativamente, puede cocinar sus papas 2 a la vez en el microondas, envolviéndolas ligeramente en un paño húmedo; cocina a máxima potencia durante 5 minutos, voltea y cocina durante otros 5 minutos.
Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y el pimiento y fríalos suavemente hasta que estén suaves, unos 10-15 minutos.
Machaca el ajo y añádelo a la sartén junto con los tomates, el pimentón, el vinagre y las alubias.
Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que se reduzca y espese un poco.
Cuando la papa esté tierna, ábrela y cubre con una cucharada de frijoles.
La publicación Patata asada con frijoles horneados Frijoles apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
