El Cheesecake de Amaretto es rico, cremoso y lleno de sabor a almendras. Lleva un amaretto (licor con sabor a almendras) en la masa y almendras garrapiñadas por encima. Todo está cubierto con una salsa de crema de amaretto para un sabor aún más a nuez.
La almendra es uno de mis sabores de postre favoritos, especialmente durante la temporada navideña.
Los postres de almendras, como este cheesecake y este bizcocho de almendras relleno de amaretto, me parecen formales e imaginativos.
Este rico y decadente Cheesecake de Amaretto es perfecto para servir durante las fiestas, cuando la mayoría de las personas están dispuestas a consumir algunas calorías adicionales.
El pastel de queso Amaretto comienza con una corteza de oblea de vainilla, que generalmente prefiero a una corteza de galleta. Una mezcla de queso crema y crema agria en el relleno crea un relleno espeso y cremoso que tiene algo de sabor. El sabor a almendra es un poco ligero. Si te gusta un sabor fuerte a almendras, agrega unas gotas de extracto de almendras.
Un glaseado de almendras azucaradas agrega un poco de crujido y una suculenta salsa de crema de amaretto realmente completa el sabor de las almendras.
Si desea reducir los pasos, este Cheesecake de Amaretto es absolutamente delicioso sin la salsa.
Curso: Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 9 horas
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 10 horas y 30 minutos
Porciones: 16
Calorías: 385kcal
Autor: Christin Mahrlig
El Cheesecake de Amaretto es rico, cremoso y lleno de sabor a almendras. Lleva un amaretto (licor con sabor a almendras) en la masa y almendras garrapiñadas por encima. Todo está cubierto con una salsa de crema de amaretto para un sabor aún más a nuez.
corteza
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1 3/4 tazas de migas de oblea de vainilla
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1/2 taza de almendras rebanadas, finamente picadas
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1/4 taza de azúcar morena envasada
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1/3 taza de mantequilla, derretida
Relleno
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4 paquetes de queso crema (8 onzas), ablandado
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1 1/2 tazas de azúcar
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2 cucharadas de fécula de maíz
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6 huevos grandes
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3 envases (8 onzas) de crema agria
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1/3 taza de licor de amaretto
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Uniones
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3 cucharadas de mantequilla
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3/4 taza de almendras rebanadas
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2 cucharadas de azúcar
Salsa de crema Amaretti
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1 taza de crema agria
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3 cucharadas de amaretto
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2 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
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3 cucharadas de azúcar
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Para hacer la base, combine las migas de oblea de vainilla, las almendras picadas, el azúcar morena y la mantequilla derretida en un tazón mediano. Transfiera a un molde desmontable y presione firmemente en el fondo y 1 pulgada hacia arriba. Dejar enfriar hasta que se necesite.
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Precalentar el horno a 300 grados.
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Haz el relleno. Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté cremoso y suave. Agrega poco a poco el azúcar y la maicena. Batir bien para combinar. (Después de este punto, desea golpear lo menos posible).
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Agregue los huevos uno a la vez, batiendo lo suficiente para incorporar la mayoría de los huevos a la masa antes de agregar el siguiente.
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Agregue la crema espesa, el amaretto y el extracto de vainilla y bata a velocidad baja hasta que se mezclen uniformemente.
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Verter la mezcla en el molde preparado. Coloque la fuente en la bandeja para hornear y hornee durante 1 hora y 30 minutos.
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Apague el horno, pero deje la tarta de queso en el horno durante otras 1 1/2 horas a 2 horas. El pastel de queso aún debe tener algo de agitación en el medio mientras revuelves la sartén.
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Coloque en el mostrador y deje enfriar a temperatura ambiente.
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Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una sartén pequeña. Agregue las almendras y el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las almendras estén de color marrón claro. Deje que se enfríe parcialmente (no querrá ponerlo sobre el pastel de queso mientras está caliente, pero si está demasiado frío, las almendras se pegarán). Y espolvoree sobre el pastel de queso.
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Refrigere 8 horas o toda la noche.
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Para la salsa de crema de amaretto, calienta la crema en una cacerola hasta que hierva. En un tazón pequeño, combine el amaretto y la maicena. Agregue a la crema y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir el azúcar y dejar enfriar. refrigerar.
Calorías: 385kcal
Tarta de Almendras con Relleno de Amaretti
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