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Ingredientes
- 300 g de galletas con pepitas de chocolate
- 125 g de mantequilla derretida
- 200 g de chocolate blanco
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 300 g de crema agria
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
Método
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Precalentar el horno a 160°C.
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Procesa las galletas en el procesador de alimentos hasta que queden finas.
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Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.
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Colocar la mezcla en el fondo de un molde de 22 cm sin forrar y hornear durante 10-15 minutos.
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Coloque el chocolate blanco en un recipiente sobre el agua hirviendo y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Relájate un poco.
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Coloque el queso crema, la crema espesa, el azúcar y la vainilla en un tazón y bata bien con una batidora eléctrica (la mezcla quedará un poco grumosa).
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Agregue el chocolate derretido y bata hasta que se mezcle.
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Agregue los huevos y bata a velocidad muy baja hasta que se mezclen (no exceda).
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Vierta en una sartén fría.
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Cocer en el horno durante una hora y 10 minutos.
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Apaga el horno y deja la puerta entreabierta por 1 hora o hasta que esté casi frío.
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Refrigerar para poner.
equipo
- 1 molde de resorte redondo de 22 cm
- 1 procesador de alimentos
Los grados
Sirve el cheesecake a temperatura ambiente. Se sirve bien con fruta fresca o estofado y nata.
