Cheesecake de Coco – Receta Sin Azúcar

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Este cheesecake de coco tiene una corteza de nuez de macadamia y es increíblemente cremoso y rico. Es un postre bajo en carbohidratos que es tan sabroso como hermoso, ¡y seguramente impresionará a tus amigos! Sin ceto y sin azúcar, este es el mejor pastel de queso con coco que jamás hayas comido.

Creé este hermoso cheesecake de coco en 2014 y resiste el paso del tiempo. Una de las recetas de pastel de queso cetogénico más queridas aquí en All Day I Dream About Food. Si te encantan los dulces de coco, este sueño se hará realidad. Prueba también mi budín de leche de coco o mi pastel de crema de coco.

Soy una mujer adulta con excelente educación y puedo hablar muy bien cuando es necesario. Póngame en un ambiente formal o párese frente a una audiencia y me ocuparé de mis preguntas y respuestas y hablaré como el ser inteligente que soy. Hazme enojar y me pondré demasiado formal y demasiado arrogante y te marchitaré con la construcción correcta de oraciones y palabras grandes e intimidantes.

Pero la verdad es que realmente prefiero salpicar mi discurso con jerga coloquial. Aquí estoy, tengo 41 años y uso el término “¡Amigo!” como si fuera de moda. En serio, hombre, siempre lo uso. Constantemente esboza mi discurso informal, así como otros términos de la jerga de los 80, como “totalmente” y “sensato”.

Y ciertamente no me limito a ninguna década particular de jerga. Aprendo jerga y coloquiales de cualquier generación y los uso felizmente si se ajustan a mi propósito. Soy una persona muy expresiva y siento que estas palabras me ayudan a expresar mi punto a veces. Además, son divertidos de decir. Sospecho que tendré 80 años y seguiré diciendo “¡Amigo!” cuando parece ser lo correcto para decir.

Cheesecake Keto para el Día Nacional del Cheesecake

Entonces, cuando vi que mi amiga Roxana estaba organizando bloggers para el Día Nacional del Cheesecake, creo que mis primeras palabras fueron “¡Hellz Yeah!”. Y sabes que es verdad: diablos, sí, esa es la única respuesta apropiada a una invitación para unirte a una fiesta de tarta de queso, baja en carbohidratos o no.

Tiendo a prestar poca atención a estas comidas preparadas para las festividades, pero las recetas de cheesecake bajas en carbohidratos son una parte muy importante de mi vida, así que tengo que honrar las festividades adecuadamente. No solo tengo que honrarlo, sino que tengo que inclinarme ante él como el último postre Keto.

Quiero decir, es un pastel, pero está hecho con queso, huevo y crema. Siempre que pueda cambiar la ralladura y sustituir el edulcorante, es un cambio de receta fácil. Bien hecho, se ve, sabe y se siente como algo real. Es real, porque seamos realistas, usar otros edulcorantes y hacer una corteza de nuez no es una tarta de queso falsa. Estás haciendo una receta de tarta de queso baja en carbohidratos verdadera e incluso más saludable. ¡vaya amigo!

Celebre con Cheesecake de Coco

Entonces, por un momento, analicemos este pastel de queso en particular aquí, este pastel de queso de coco con corteza de macadamia.

Eso, mis amigos, es algo hermoso, tanto por dentro como por fuera. Es la ambrosía de los dioses. Es el cielo en la tierra. Sí, para contarte todo sobre ti, “Da Bomb”.

Quiero decir, la mayoría de los pasteles de queso son buenos, pero el pastel de coco es genial. La textura era perfecta, el relleno se sentía liviano y ligeramente aireado, pero era rico y cremoso. La corteza de nuez de macadamia tenía un crujido delicioso que compensó el relleno cremoso. Y la cobertura fue crema batida y coco tostado. ¿Qué es lo que no me gusta de eso?

Lo que necesitas para hacer un cheesecake de coco

• Molde desmontable: estos son los elementos esenciales para un buen pastel de queso, ¡así que hazte un favor y compra uno!
• Queso crema y más!
• Leche de coco: Leche de coco espesa y alta en grasa en lata
• Nueces de macadamia: las quieres crudas para que no se cocinen demasiado cuando hornees el pastel
• Extracto de coco – para amplificar ese sabor a coco
• Coco rallado – para la base
• Copos de coco – para cubrir
• Crema batida espesa – para cubrir

Cheesecake de coco con corteza de macadamia

Esta tarta de queso con coco y corteza de nuez de macadamia es la receta perfecta de tarta de queso baja en carbohidratos para celebrar cualquier ocasión. Es un postre sin azúcar y sin granos que es tan sabroso como hermoso.

Porciones: 16 porciones

Calorías: 334kcal

Instrucciones

Ladrar:

1. Precaliente el horno a 325F y envuelva el fondo de la fuente para hornear de 9 pulgadas en papel de aluminio.

2. En un procesador de alimentos, procese las nueces de macadamia a fuego alto hasta que estén picadas en trozos grandes.

3. Agregue el coco, el edulcorante y la sal y continúe hasta que la mezcla parezca migas gruesas (puede comenzar a pegarse debido al alto contenido de aceite de macadamia).

4. Transfiera la mezcla a la sartén preparada y agregue aceite o mantequilla derretida. Revuelva para combinar bien. Presione la mezcla firme y uniformemente en el fondo de la sartén.

5. Hornee durante 12 a 14 minutos o hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes. Retire y deje enfriar.

Relleno:

1. Reduzca la temperatura del horno a 300 F.

2. En un tazón grande, bata el queso crema a fuego medio hasta que quede suave. Batir el edulcorante hasta que esté bien mezclado.

3. Bate los huevos uno por uno, raspando los lados del tazón y los batidores según sea necesario. Luego agregue la leche de coco, el extracto de vainilla y el extracto de coco hasta que quede suave.

4. Cepille los lados de la sartén con un poco de aceite o mantequilla derretida y vierta el relleno sobre la corteza enfriada.

5. Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear y colóquela en la rejilla central del horno. En el estante inferior, coloque una olla grande llena de agua.

6. Cocine de 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas se mueva cuando se revuelve. Retirar y dejar enfriar por completo.

7. Pase un cuchillo afilado por los bordes de la sartén y retire los lados. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 3-4 horas.

Suma:

1. En un tazón grande, bata la crema batida, el edulcorante y el extracto hasta que se formen picos rígidos. Extender sobre el cheesecake frío.

2. Espolvorea con coco tostado (solo tuesta el mío en una sartén seca a fuego medio, revolviendo hasta que el coco esté ligeramente dorado).