Ligeras, cremosas y llenas de sabor a limón fresco, ¡estas barras de yogurt griego y cheesecake de limón son el postre perfecto para preparar esta primavera!
Aquí estaba pensando que tal vez la primavera realmente haya comenzado, tal vez sea diferente este año en Colorado. Quiero decir, he estado usando pantalones cortos casi todos los días durante las últimas dos semanas y han sido los años 60 y 70 durante lo que parece un mes. Pues parece que se me ha acabado la suerte y la realidad vuelve a morderme el culo ya que se pronostica nieve para el viernes y estoy bastante decepcionado.
Sé que tenemos una gran necesidad de humedad, no hemos tenido nieve en mucho tiempo, pero realmente preferiría que la tormenta de este viernes viniera en forma de lluvia. No me malinterpreten, me encanta la nieve PERO no soporto cuando ella lo hace el viernes o el sábado. Si hay suficiente nieve para permanecer en el suelo, entonces mi carrera larga del sábado por la mañana se vuelve fría, lenta, helada y frustrante, o me quedo atascado corriendo 18 millas en la caminadora… Honestamente, no estoy seguro de qué es peor. Mantengo los dedos cruzados para que la nieve llegue temprano el viernes y no manche las aceras y las calles con hielo, para que al menos pueda salir y correr, incluso si hace mucho frío. Sin embargo, seguiré fingiendo que la primavera realmente ha llegado, ya que será domingo, y sueño con estas barritas de cheesecake de yogur griego con limón que hice hace unas semanas, ¡cuando hacía sol y calor!
Estos bares tienen todo lo que amo de ellos. Limones frescos, agrios y cítricos, yogur griego cremoso y queso crema, ¡y no se olvide de la corteza de galleta Graham! Porque la temporada de shorts y trajes de baño está sobre nosotros… Espero haber aligerado estas barras de cheesecake para que aún puedas disfrutar de su maravilloso sabor primaveral sin sentirte culpable. Hoy, estoy escribiendo mi publicación de invitado mensual en Cucharada de sabor, ¡así que adelante y obtenga la receta de estas deliciosas barras de pastel de queso con yogur griego y limón!
