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16 de noviembre de 2018
¡Tan increíblemente suave y cremoso con la corteza de galleta de jengibre más irresistible! ¡Y ni siquiera necesitas un horno! ¡GANAR!
¿Pastel de queso con calabaza en la olla instantánea? ¡Sí, sí y sí!
¿Por qué desperdiciar el espacio del horno durante las vacaciones cuando ya tenemos 1,000 cosas allí, verdad?
Es exactamente por eso que estamos usando nuestro Instant Pot. Aquí no necesitamos baño maría ni ningún tipo de problema, ¡IP se encarga de todo!
Ahora esta receta ha sido probada y refinada a través de 7 pruebas. Chicos, les dije. Estoy muy ocupado en mi trabajo, así que voy a comer tantos pasteles de calabaza como pueda.
¿El resultado final de todas estas pruebas? Recibimos un rico, cremoso y aterciopelado cheesecake de calabaza para las fiestas. Es simplemente perfecto.
Y créanme cuando digo: con esta corteza de pan de jengibre, nadie se quedará sin pastel de calabaza este año. ¡Confía en mí!
Cheesecake instantáneo de calabaza
¡Tan increíblemente suave y cremoso con la corteza de galleta de jengibre más irresistible! ¡Y ni siquiera necesitas un horno! ¡GANAR!
dulce
Cheesecake instantáneo de calabaza
7 horas 35 minutos 25 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 1/4 tazas de pan rallado con jengibre
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza más 1 cucharada de azúcar granulada, cantidad dividida
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz
- pizca de sal kosher
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de puré de calabaza en lata
- 1/2 taza de crema espesa, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de crema batida azucarada
Direcciones:
- Agrega 1 1/2 tazas de agua a una Instant Pot® de 6 qt.
- Coloque el trípode de metal en la bandeja. Engrase ligeramente un molde o capa de 7 pulgadas con spray antiadherente.
- En un tazón grande, combine las migas de galleta, la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la canela. Presiona la mezcla de migas en el fondo y 1 1/2 pulgada por los lados del molde; Ponlo en el congelador.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata el queso crema hasta que esté suave y cremoso, raspando los lados del tazón según sea necesario, aproximadamente 2 minutos. Agregue la 1/2 taza restante de azúcar, los condimentos para pastel de calabaza, la maicena y la sal. Bate los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien mezclados. Puré de calabaza, cremoso y batido de vainilla.
- Retire la corteza del congelador; Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado. Trabajando con cuidado, coloque suavemente la bandeja preparada sobre el trípode.
- Seleccionar configuración manual; Ajuste la presión a alta y ajuste el tiempo a 28 minutos. Cuando termine de cocinar, libere la presión de forma natural según las instrucciones del fabricante, unos 20 a 30 minutos.
- Retire la tarta de queso y déjela enfriar sobre una rejilla durante 1 hora; Pasa un cuchillo de cocina por los bordes. Cubrir; Refrigere por 6 horas o toda la noche.
- Retire el pastel de queso de la forma; Cubra con crema batida.
- Sirva inmediatamente, adornado con especias para pastel de calabaza, si lo desea.
