Este pastel de queso suave y cremoso tiene un elegante toque de salsa de fresa encima. ¡El sabor es tan bueno como el pastel de queso tradicional!
Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican a través de los enlaces en esta publicación. Ver mi divulgación.
Esta receta de cheesecake sin gluten tiene una corteza mantecosa, harina de almendras y un rico relleno de queso crema dulce con el sabor añadido de una deliciosa salsa de fresa por encima.
Hice esto para mi mamá (también en Keto) a petición suya, ya que nos visita desde fuera del estado. ¡Bueno, sabía que tenía que hacerlo especial y resultó ser increíble!
Esta receta tiene un toque especial con corazones de salsa de fresa caseros horneados en cheesecake.
Puede omitir este paso si lo desea y usar la salsa como un delicioso pastel de queso bajo en carbohidratos y sazonar encima una vez que se haya enfriado y fraguado. O si amas las fresas tanto como a mí, ¡puedes hacer ambas cosas!
Ingredientes para Cheesecake Keto con Salsa de Fresas
Cómo hacer pastel de queso cetogénico con glaseado de fresa
Para la base de tarta de queso sin gluten
Comience precalentando el horno a 350F.
Agregue la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, las almendras garrapiñadas y el extracto de vainilla al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa.
Vierta la masa en un molde desmontable de 9″ que haya sido rociado con spray antiadherente. Empuje la masa uniformemente en el fondo de la sartén.
Pinchar la masa con un tenedor y cubrir con papel pergamino. Encima del papel de pergamino, use pesas para pasteles o frijoles secos para evitar que la corteza forme bolsas de aire.
Hornee la corteza durante 10 minutos, luego deje que se enfríe un poco.
Para el relleno de tarta de queso bajo en carbohidratos
Agregue el queso crema al tazón de un procesador de alimentos y mezcle durante 2 minutos.
Luego agregue los huevos uno a la vez, con la batidora en marcha, luego agregue lentamente el Swerve y mezcle hasta que quede suave.
Mezcle la vainilla, la crema agria y la ralladura de limón.
Continúe mezclando durante 2 minutos hasta que esté bien combinado.
Envuelva varias capas de papel de aluminio alrededor del fondo y los lados para que quede la corteza.
Vierta la masa en la corteza y coloque la sartén dentro de una sartén más grande con lados altos.
Coloque la salsa de fresa (o puede usar gelatina amarga Keto sin semillas) alrededor de la parte superior en un círculo.
Arrastra una brocheta de madera por el centro de cada círculo, creando formas de corazón.
El modelo de Salsa de Fresa lo decides tú. Puedes hacer corazones o simplemente crear un patrón en espiral arrastrando las brochetas alrededor de las cucharas de salsa con movimientos aleatorios.
Vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde para tarta de queso y cocine durante 1 hora y 25 minutos.
Retire la tarta de queso del horno. Todavía debe tener un ligero bamboleo en el centro. Con mucho cuidado, gira un cuchillo por los bordes para despegar el cheesecake de los bordes del molde.
Apaga el horno y abre ligeramente la puerta. Regrese la tarta de queso al horno para que se enfríe durante otros 60 minutos.
Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente durante otros 20-30 minutos. Luego cubra y refrigere durante al menos 3 horas o hasta que esté completamente listo y no se revuelva más.
¡Sirva con un poco de jarabe de fresa encima y disfrute de su comida!
¿Hay carbohidratos en la tarta de queso?
Al usar Swerve como edulcorante y cambiar la harina de trigo por harina de almendras, puede tener una deliciosa tarta de queso sin azúcar con un mínimo de carbohidratos. Esta receta tiene 5 carbohidratos netos por porción. ¡No puedes vencerlo por un postre tan decadente!
¿La tarta de queso es Keto?
Cheesecake es un postre fácilmente adaptable a una versión Keto-amigable. Los ingredientes que hacen que la tarta de queso sea tan rica y cremosa, como el queso crema y la crema agria, son en realidad una gran fuente de grasa para cualquiera que siga la dieta cetogénica.
Consejos para hacer el pastel de queso cetogénico perfecto
- Siempre use queso crema con toda la grasa. Estos son ingredientes de calidad al hacer una receta de pastel de queso Keto. El queso crema bajo en grasa tiene rellenos que pueden hacer que un pastel de queso se deshaga muy fácilmente. Cuanto más gordo, más cremoso el cheesecake.
- Para evitar que la tarta de queso se vuelva grumosa, coloque el queso crema en el mostrador y deje que alcance la temperatura ambiente antes de mezclar.
- No te saltes la crema agria. El sabor de la crema agria no solo equilibra el sabor del queso crema, sino que ayuda a agregar una textura más suave.
- Evite mezclar demasiado la masa. Al mezclar la masa, se forman bolsas de aire, lo que no solo hará que su pastel de queso Keto sea desagradable cuando las burbujas suban a la superficie durante el horneado, sino que el aire agregado puede hacer que se agrieten.
- Otra forma de evitar que se agriete es no cocinar demasiado. Esta tarta de queso baja en carbohidratos todavía tendrá un ligero bamboleo en el centro cuando esté terminada, pero los bordes estarán definidos.
- Para rebanadas limpias, lo más importante es dejar que el cheesecake de fresas se enfríe por completo. Córtelos con un cuchillo afilado y limpie el cuchillo entre corte y corte.
Si te gustan las nueces y la salsa de caramelo, ¡prueba este decadente pastel de queso Keto al horno sin nueces con nueces! O si te gusta el sabor del Matcha, ¡prueba este Cheesecake de Matcha Bajo en Carbohidratos!
Más recetas de tarta de queso cetogénica y baja en carbohidratos
Compra
mis productos favoritos en amazon
y mira el mio
¡Lista de despensa Keto!
div { relleno derecho: 0! importante; padding-bottom: 10px} .ml-form-formContent.horozintalForm .ml-button-horizontal {ancho: 100%! importante} .ml-form-formContent.horozintalForm .ml-button -horizontal.labelsOn {padding-top: 0 ¡importante!}}
]]>
Regístrese para recetas GRATIS y plan de comidas GRATIS
Suscríbase a mi boletín informativo por correo electrónico y recibirá recetas gratuitas por correo electrónico y mi plan de comidas Keto de 7 días gratis para ayudarlo a comenzar con Keto.
¡Gracias!
Te has unido con éxito a nuestra lista de suscriptores.
Este cheesecake suave y cremoso tiene un elegante toque de sirope de fresa por encima. ¡El sabor es tan bueno como el pastel de queso tradicional!
Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.
Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
PREPARACIÓN
haciendo la corteza
-
Precaliente el horno a 350F.
-
Agregue la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, las almendras garrapiñadas y el extracto de vainilla al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa.
-
Vierta la masa en un molde desmontable de 9″ que haya sido rociado con spray antiadherente y presione hacia abajo.
-
Pinche la masa con un tenedor y cubra con papel pergamino y pesas de pastel o frijoles secos.
-
Cocine por 10 minutos, luego deje enfriar un poco.
para hacer el relleno
-
Agregue el queso crema al tazón de un procesador de alimentos y mezcle durante 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, con la batidora en marcha, luego agregue lentamente el bypass. Agregue la vainilla, la crema agria y la ralladura de limón. Continúe mezclando durante 2 minutos hasta que esté bien mezclado.
-
Envuelva varias capas de papel de aluminio alrededor del fondo y los lados de la sartén. Vierta la masa en la corteza y coloque la sartén dentro de una sartén más grande con lados altos.
-
*Opcional: agregue salsa de fresa (o puede usar gelatina amarga sin semillas Keto) alrededor de la parte superior en un círculo. Arrastra una brocheta de madera por el centro de cada círculo, creando formas de corazón. Si lo prefieres, puedes poner el sirope de fresa (pulsa aquí para ver la receta) encima de la tarta de queso cocida y enfriada.
-
Vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde para tarta de queso y cocine durante 60-70 minutos.
-
Retire del horno y debería tener un ligero bamboleo en el pastel de queso. Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar el cheesecake. Apaga el horno y abre ligeramente la puerta. Deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante otros 60 minutos.
-
Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Luego cubra y refrigere durante al menos 3 horas o hasta que esté completamente listo y no se revuelva más.
Ahorre más del 55% en mi paquete de libros electrónicos
* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
