El cheesecake navideño de arándanos sin hornear combina capas de salsa de arándanos con sabor a naranja en un cheesecake simple, cremoso y sin hornear.
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Este delicioso cheesecake de arándanos sin hornear es un postre imprescindible para Navidad.
Es un pastel de queso simple sin hornear en una corteza de pan dulce. Los remolinos de naranja fresca y salsa de arándanos agregan un sabor agridulce a cada bocado de pastel de queso dulce y cremoso, y es un postre maravilloso, perfectamente dulce (pero no demasiado dulce) para completar cualquier comida especial.
Por qué te encantará el cheesecake de arándanos sin hornear
- Es sin horno, por lo que es muy fácil de preparar.
- Es tan festivo y animado: ¡este pastel de queso se verá genial en la mesa de postres!
- Puedes prepararlo con antelación y dejar reposar en la nevera hasta el momento de servir.
herramientas especiales
- robot de cocina
- Batidora (de pie o de mano)
- Sartén con forma de resorte de 8 o 9 pulgadas: Usamos una sartén de 9 pulgadas
Ingredientes principales y sustituciones
- moras – Fresco o congelado se verá muy bien en esta receta.
- naranja – La cáscara de naranja fresca y el jugo de naranja se combinan con los arándanos para crear una salsa de arándanos dulce y salada.
- Crema Queso – Necesitarás tres bloques de 8 onzas de queso crema para este pastel de queso. No caiga en la tentación de sustituirlo por queso crema bajo en grasa; la textura final será muy suave.
- endulzado Condensado Leche – Una lata es suficiente para endulzar la tarta de queso.
- Mermelada – Un paquete de mermelada natural ayuda a espesar la tarta de queso, dándole una textura esponjosa pero suave.
- Jugo de limon – El jugo de limón reduce la riqueza y equilibra la dulzura del relleno de queso crema.
- maicena para galletas – Una simple corteza de galleta graham se sienta en la base de la tarta de queso.
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consejos de chef –
Para ahorrar algo de tiempo, *podría* usar salsa de arándanos enlatada o de jarra en esta receta, pero asegúrese de que no sea demasiado agria. Dicho esto, nosotros muy recomendado prepara la salsa de naranja y arándanos incluida en esta receta. Solo lleva unos minutos prepararlo y el sabor dulce y cítrico es tan perfecto con el relleno de queso crema.
Tenga en cuenta que esta receta rinde alrededor de dos tazas de salsa de arándanos. La mitad se usará para armar el cheesecake. La otra mitad se puede servir como guarnición en cada rebanada.
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¿Cómo hacer cheesecake de arándanos sin hornear?
- Hervir Arándanos frescos, ralladura de naranja, jugo de naranja y un poco de azúcar en una cacerola hasta que las bayas se ablanden y la mezcla comience a espesar. Reserva para enfriar.
- Preparar una corteza de galleta graham triturando las galletas en el tazón de un procesador de alimentos. Mezclar con la mantequilla derretida y el azúcar, luego presionar en el fondo de un molde con borde removible. NOTA: Puede hornear la corteza de galleta Graham para obtener una base de tarta de queso más firme. O puede congelar la corteza mientras prepara el resto de la tarta de queso. (Cocinamos el nuestro para facilitar el corte, dejándolo enfriar completamente antes de rellenarlo).
- floración gelatina disolviéndola en un recipiente pequeño con agua fría. Deja reposar la gelatina y deja que se ablande en el agua. Luego agregue dos cucharadas de agua hirviendo al tazón y mezcle para disolver completamente los grumos.
- Látigo queso crema con una batidora hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, luego agregue la leche condensada, el jugo de limón y la gelatina derretida a la jarra. Revuelva nuevamente para mezclar completamente.
- para verter la mitad de la mezcla de queso crema en el molde con borde removible, encima de la corteza de galleta Graham preparada y enfriada y espárzala uniformemente sobre las migajas, hasta los bordes del molde.
- cuchara de mesa media taza de salsa de arándanos enfriada encima de la mezcla de queso crema. Luego tome un cuchillo y mezcle suavemente la salsa de arándanos con el queso crema. (No agite demasiado, quiere remolinos de arándanos distintos en la base de la tarta de queso).
- Repetir, vierta y extienda la segunda mitad de la mezcla de queso crema sobre la capa rotada, luego una cucharada y otra media taza de salsa de arándanos encima.
- tocar suavemente el molde con bisagras contra el banco para eliminar cualquier bolsa de aire.
- refrigerar durante al menos seis horas o toda la noche para que se endurezca.
- Correr pase un cuchillo delgado alrededor del borde interior de la forma de resorte, luego afloje el anillo exterior y levántelo suavemente.
- Corte en rodajas para servir tal cual, o con salsa de arándanos encima (¡una pizca extra de ralladura de naranja es un buen toque)!
Preguntas frecuentes
¿Con cuanta anticipación puedo hacer este cheesecake? Como este cheesecake de arándanos crudo tarda en enfriarse, recomendamos prepararlo el día antes de servirlo, pero no más de tres días antes.
¿Puedo congelar? Puedes, pero el cheesecake puede estar un poco aguado al descongelarlo.
¿Cómo almacenar las sobras? Puede reemplazar el anillo de la bisagra y cubrir con una envoltura de plástico. Luego refrigere por hasta tres días.
¿Puedo hacerlo en otras épocas del año o solo en Navidad? Por supuesto, puedes hacerlo en cualquier época del año. Congele algunos arándanos frescos mientras estén en temporada, o busque fruta congelada en la sección de congelados de su supermercado.
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Receta adaptada del sitio web de Eagle Brand.
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Salsa de arándanos
3 tazas de arándanos frescos o congelados
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de jugo de naranja (de aproximadamente 2 naranjas grandes)
4 cucharadas de ralladura de naranja (de las mismas 2 naranjas grandes)
corteza de galleta graham
1 1/2 tazas de migas de galleta (alrededor de 12 galletas)
2 cucharadas de azúcar granulada
7 cucharadas de mantequilla derretida
Relleno
2 cucharadas de agua fría
1 sobre de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua hirviendo
3 bloques de 8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
1 lata de 14 onzas de leche condensada
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (alrededor de 1 1/2 o 2 limones grandes)
- Mezcla los arándanos, el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo de naranja en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se ablande y comience a explotar y la mezcla se espese (unos 15 minutos). Reserva para enfriar.
- Tritura las galletas en el bol de un procesador de alimentos para desmenuzarlas, o colócalas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo.
- Verter las migas en un bol y mezclar con el azúcar y la mantequilla derretida. Revuelva para combinar, luego presione las migas de manera uniforme en el fondo del molde desmontable. (Use una taza o tazón para presionar firmemente las migas).
- En este punto, puede hornear la masa para galletas a 325 grados F durante 15 minutos, para obtener una base de tarta de queso más firme. O puede congelar la corteza, manteniéndola completamente cruda, mientras prepara el resto del pastel de queso. (Cocinamos el nuestro para facilitar el corte, dejándolo enfriar completamente antes de rellenarlo).
- Ponga el agua fría en un tazón pequeño y espolvoree la gelatina uniformemente encima. Déjalo reposar durante cinco minutos para que se ablande por completo y empiece a absorber el agua (esto se llama “hacer florecer la gelatina”). Luego agregue dos cucharadas de agua hirviendo al tazón y mezcle para disolver completamente las piezas de gelatina. (La gelatina debe ser un líquido transparente en este punto. Puede calentarla en el microondas durante unos segundos para calentarla más si aún no está líquida).
- En un tazón, bata el queso crema ablandado con un batidor hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente tres minutos. Vierte la leche condensada, el jugo de limón y la gelatina derretida en la jarra. Revuelva nuevamente para mezclar bien, raspando el tazón para asegurarse de que el relleno esté completamente suave y sin grumos.
- Vierta la mitad de la mezcla de queso crema en el molde con borde removible sobre la corteza de galleta integral preparada y enfriada. Use una espátula inclinada o el dorso de una cuchara plana para esparcir el queso crema de manera uniforme sobre las migajas, hasta los bordes de la sartén.
- Vierta media taza de la salsa de arándanos enfriada sobre la mezcla de queso crema a cucharadas. Luego tome un cuchillo y mezcle suavemente la salsa de arándanos con el queso crema. (No agite demasiado, quiere remolinos de arándanos distintos en la base de la tarta de queso).
- Repita, vierta y extienda la segunda mitad de la mezcla de queso crema sobre la capa enrollada, luego vierta otra media taza de salsa de arándanos sobre ella.
- Golpee suavemente la bandeja con forma de resorte contra la superficie de trabajo para eliminar las bolsas de aire.
- Refrigere durante al menos seis horas o toda la noche para establecer.
- Pase un cuchillo delgado alrededor del borde interior de la forma de resorte, luego suelte el anillo exterior y levántelo suavemente.
- Rebane para servir tal cual, o con la salsa de arándanos restante encima. Una pizca extra de ralladura de naranja también es un buen toque para agregar si lo desea.
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Revelación
