Chilaquiles Verdis

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Chilaquiles Verdes es un plato tradicional mexicano hecho de tortillas de maíz ligeramente fritas cubiertas con una salsa verde brillante y sabrosa. Sírvelo en el desayuno con un huevo frito o en el almuerzo y la cena con frijoles fritos. Lista en 30 minutos de principio a fin, esta receta es sin gluten y vegetariana.

¡Easy Chilaquiles Verdes está aquí para hacer realidad todos tus sueños de brunch!

Hecho de tortillas ligeramente fritas con salsa verde casera, usted y su familia se sumergirán en esta vibrante y atrevida receta mexicana en 30 minutos. Experimente con toneladas de ingredientes frescos como queso Cotija, crema mexicana, cebolla y cilantro para obtener los sabores más deliciosos y auténticos.

Esta receta de colores brillantes es hermana de los chilaquiles rojos, que se preparan con salsa roja en lugar de verde. ¡Ambas versiones son súper fáciles, deliciosas y van muy bien con huevos, frijoles fritos o incluso pollo desmenuzado!

¿Qué son los Chilaquiles Verdes?

Chilaquiles (pronunciado chee-lah-kee-lehs) es un plato tradicional mexicano hecho con tortillas de maíz que se rebanan y luego se fríen ligeramente hasta que estén crujientes. Luego se sumergen en salsa de chile rojo o verde y comúnmente se sirven para el desayuno con huevos o el almuerzo con frijoles fritos. ¡Es una excelente comida para preparar cuando no sabes qué hacer con las tortillas de maíz adicionales que tienes por ahí!

Ahora, esta receta puede cambiar dependiendo de dónde te encuentres en México. A algunas regiones les gusta servir los chilaquiles con salsa de crema o incluso con salsa de tomate. Algunos incluso pueden servir el plato con papas fritas que han resultado mucho más suaves que las que puedes encontrar en la Ciudad de México o en algún lugar más céntrico.

Ingredientes Chilaquiles Verdis

salsa verde – Esta delicada salsa verde está hecha a base de tomatillos, jalapeños, cebolla, ajo, cilantro y jugo de limón. Si no tiene tiempo para hacer su propia salsa verde, siéntase libre de usar 1 1/2 a 2 tazas de su versión favorita comprada en la tienda.
tortillas de maiz – Los totopos de maíz son la base de este plato. Puedes hacer tus propias tortillas de maíz o comprar algunas en un supermercado mexicano local.
Especias – Como queso Cotija, cebolla blanca, cilantro y crema mexicana.

Como hacer chilaquiles verdes

Primero, prepara la salsa verde: Hervir los tomatillos, los jalapeños y las cebollas en agua hasta que estén tiernos, luego mezclar con el resto de los ingredientes de la salsa. Cuando esté suave y listo, reservar.

Luego sofreír ligeramente las rebanadas de tortilla: Apila las tortillas de maíz una encima de la otra y córtalas en octavos. Colócalas en una sartén grande con aceite y déjalas secar a fuego medio.

Por último, sazona con la salsa verde y sirve: Vierta la salsa en la sartén con las papas fritas, mezcle y sirva con sus ingredientes favoritos.

Cómo evitar los chilaquiles empapados

No recomiendo usar tortillas compradas en la tienda, ya que tienden a empaparse muy rápido cuando se mezclan con la salsa. Sin embargo, freír ligeramente las tortillas de maíz en casa hace que las papas fritas sean mucho más duras y pueden soportar más líquidos.

Las rebanadas de tortilla solo tardan 10 minutos en la sartén para freírse y quedar crocantes. Siéntase libre de variar el tiempo de cocción según lo crujientes o tiernos que le gusten sus chilaquiles.

Consejos, trucos y reemplazos

Cocine las tortillas en su lugar. Puedes cocinar fácilmente rebanadas de tortilla si los alimentos fritos no son lo que más te gusta. Simplemente extienda las rebanadas en una sola capa sobre dos bandejas para hornear engrasadas y rocíe ligeramente la parte superior con spray antiadherente para cocinar o cepille con aceite de oliva. Hornear a 200°C durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes.
¿Usar papas fritas compradas en la tienda? Si tiene que usar chips de tortilla comprados en la tienda, le recomiendo usar un chip resistente ligeramente salado. De lo contrario, los chips de tortilla se romperán fácilmente o se empaparán muy rápidamente. Agregue las papas fritas y el perejil al mismo tiempo a la sartén, caliente a fuego medio y mezcle.
¿No quieres hacer tu propia salsa verde? En su lugar, use un frasco de su marca favorita de la tienda.
¿Quieres picante? La salsa verde utilizada en esta receta no es picante. Si desea agregar un poco de sabor extra, ¡deje las semillas de jalapeños o agregue algunos pimientos más!

sugerencias de servicio

Los chilaquiles verdes son frescos y livianos y combinan bien con el desayuno. Pruébalo con frijoles refritos, chorizo, huevos revueltos o fritos. ¡Bájalo todo con un Bloody Maria!

Luego decora el plato terminado con mucho queso, cilantro, cebolla y crema mexicana o crema agria.

Sirviendo tus chilaquiles para la cena? Agregue un poco de carne como pollo desmenuzado, carnitas o carne molida mexicana instantánea para llenarlo.

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