¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
pasas chilenas
Si está cocinando comida mexicana, usará muchos tipos de chiles frescos y secos. los tableta La chilaca seca es un alimento básico en la cocina mexicana. Sirve como base para una gran variedad de salsas, caldos y guisos. El nombre pasilla hace referencia a la similitud, tanto en textura como en olor, con una Pasaso pasas.
RECURSOS
Pasilla es un pimiento delicado que tiene un olor afrutado, un poco como las pasas. Tiene una textura carnosa que espesa muy bien salsas, salsas y guisos. Miden aproximadamente 6″ a 7″ pulgadas de largo y 1″ a 1 1/2″ de ancho.
La pasilla a menudo se combina con chile ancho para salsas. Si eres nuevo en la cocina con chiles secos, este es un excelente lugar para comenzar. Las semillas son comestibles y para algunos platos se almacenan y se tuestan para darles sabor.
COMO ESCOGER
Busque siempre pimientos suaves y flexibles. Evite los que se vean secos y polvorientos y que sean duros y quebradizos. Están en su mejor momento. Son insípidos y pueden ser amargos. Tampoco se reponen bien, por lo que no proporcionan suficiente cuerpo para una salsa.
DONDE COMPRAR
Los chiles pasilla deben estar disponibles en cualquier tienda de abarrotes que tenga chiles secos porque es uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana. Los mercados que atienden a los compradores mexicanos tendrán los pimientos más frescos porque habrá una alta rotación. Si no puede encontrarlos en su tienda local, puede pedirlos en línea a través de MexGrocer o Amazon.
