Chile Salsa de Árbol + Video

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Ahumada, picante y definitivamente adictiva, la receta de mi mamá Salsa De Chile De Árbol es un favorito de la familia. Si eres alguien que puede soportar el calor intenso, esta deliciosa salsa casera merece un lugar en tu lista de cocina.

Perfecta para la temporada de parrilladas, esta deliciosa salsa de cuchara combina particularmente bien con carne de res, cerdo y huevos.

Debo haber heredado la barriga de hierro fundido de mi madre y mi abuela porque nunca me duele el estómago por comer demasiada salsa o pimienta. Debo confesar que me comí uno cuenco entero de esta salsa de chile de árbol con una bolsa de papitas a la vez En más de una ocasión. Si puedes soportar el calor, pronto entenderás por qué devoro este bol.

¿Qué son los Chiles de Árbol?

Traducido literalmente como “pimientos de árbol”, los chiles de árbol también se conocen como pimientos pico de pájaro o pimientos cola de rata. El arbusto en sí crece como un árbol, de ahí el nombre en español. Los nombres de origen animal se deben a su forma pequeña, alargada y esbelta.

También populares en la cocina tailandesa, los chiles de árbol tienen un sabor ahumado distintivo que los convierte en los favoritos para aderezos y salsas picantes. El color rojo vibrante del pimiento se mantiene incluso después del secado, lo que hace que mi salsa picante sea aún más tentadora.

En cuanto a sazón o condimento, los chiles de árbol tienen un puntaje Scoville de entre 15.000-30.000 SHU. Eso los hace 6 veces más picantes que el jalapeño promedio, por lo que esta salsa no es para los débiles de corazón. (A modo de comparación, este es un índice de picor similar a la pimienta de cayena o serrano). Lea más: Una introducción al Chile mexicano.

Puede encontrar chiles de árbol secos en la bolsa de plástico en supermercados mexicanos o internacionales, supermercados regulares en el pasillo hispano o en línea.

Por qué me encanta esta receta de salsa casera

Cuando piensas en tu refrigerador, apuesto a que hay algunos artículos que haces alguna vez mantente cerca En mi casa siempre hay por lo menos un tipo de salsa disponible. En serio le pongo la salsa a todo.

Salsa para el desayuno con huevos o migas, salsa con papas fritas cuando necesito un refrigerio, salsa en casi todas las comidas saladas que se me ocurren, como pechuga, tacos, burritos, nachos y sopas. A veces bromeo diciendo que soy 10% salsa. ¡Definitivamente son lo suficientemente picantes LOL!

Esta salsa de chile de árbol es particularmente cercana y querida para mi corazón porque me recuerda a mi madre. Siempre puedo contar con esa salsa en tu refrigerador. A ella y a mí nos gustan las salsas picantes y nos encanta la intensidad de esta. Esta salsa picante también es la favorita de mi esposo.

También me gusta el hecho de que crear un lote solo toma 10 minutos de principio a fin. Con una receta tan simple, ¿por qué demonios volverías a comprar salsa comprada en la tienda? Esta cosa sabe MUCHO MEJOR que cualquier cosa que puedas encontrar en la tienda.

También apuesto a que ya tienes la mayoría de ingredientes para preparar esta salsa deliciosamente ahumada y picante al alcance de tu mano. Las cebollas, el ajo, el aceite, los tomates enlatados y la salsa de tomate son alimentos básicos de la despensa. ¡Todo lo que necesitas son algunos chiles de árbol y estás listo para rodar!

Entonces vas por chiles de árbol y te veo en la cocina, mmm-kay? Hagamos que su especiero sea mucho más interesante.

Cómo hacer salsa picante con chiles de árbol

esta salsa es tan facil Producir. ¡Mira este video y verás lo simple que es!

Caliente el aceite de canola o de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los pimientos y asa de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente para que los pimientos se fríen bien y cambien de color.

Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

Transfiera los ingredientes fritos a un procesador de alimentos o licuadora y agregue los tomates enteros, la salsa de tomate y la sal. Mezclar hasta obtener una salsa tersa con hojuelas de pimienta. Agregue sal al gusto.

Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío. Sirva como salsa o para complementar sus tacos o tostadas favoritos. ¡Que la pases bien!

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo encontrar chiles de árbol para hacer esta salsa?

En la receta a continuación, usé chiles de árbol secos, que venden en todas las tiendas de comestibles mexicanas. Busque en la sección de productos, donde es probable que estén preenvasados ​​y listos para usar.

Muchas tiendas de abarrotes los llevan al pasillo “étnico” y siempre los puedes encontrar en Amazon.

¿Debo mojar los chiles de árbol?

Para usar pimientos secos, no es necesario remojarlos en agua hirviendo antes de usarlos. Simplemente, tostar ligeramente en una sartén. No beba demasiado o los pimientos pueden volverse amargos.

¿Puedo hacer esta salsa con anticipación?

¡Absolutamente! Debe durar hasta una semana en el refrigerador o hasta tres meses en el congelador. También puede empaquetarlo como regalo o para conservar su cosecha de pimientos más allá de la temporada.

¿Puedo hacer que esta salsa de chile de árbol sea menos picante?

¡Seguro! Empezaría por reducir el número de pimientos a la mitad. Es más fácil agregar más si es necesario. Estos pimientos son bastante pequeños y las semillas son difíciles de quitar.

Si todavía es demasiado picante para su gusto, le recomiendo agregar más salsa de tomate o echar un vistazo a algunas de mis otras recetas caseras de salsa que son menos picantes, como la salsa de casera o la salsa verde.

¿Necesitas más calor?

Echa un vistazo a estas otras recetas que te prenderán fuego:

Salsa De Chile De Árbol

Esta salsa es picante y ahumada y combina bien con huevos, bistec, pechuga y costillas.

Rendimiento: 6

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 10 minutos

• Caliente el aceite de canola en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los pimientos y asa de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente para que los pimientos se fríen bien y cambien de color.

• Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

• Transfiera los ingredientes fritos a un procesador de alimentos o licuadora y agregue los tomates enteros, la salsa de tomate y la sal. Mezclar hasta obtener una salsa tersa con hojuelas de pimienta. Agregue sal al gusto.

• Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío.

• Sirva como salsa o para complementar sus tacos o tostadas favoritos.

• Esta receta hace 2 1/2 tazas.
• Si es demasiado picante para su gusto, le recomiendo agregar más salsa de tomate.
• Sirva como salsa o para complementar sus tacos o tostadas favoritos.
• La salsa de chile de árbol se puede guardar en el refrigerador de 3 a 5 días o congelar por varias semanas.

Calorías: 36 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 1 g, Grasas: 1 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 645 mg, Potasio: 258 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 652 UI, Vitamina C: 9 mg, Calcio: 23 mg, Hierro: 1 mg

foto de Raemi Vermiglio

Publicado originalmente: enero de 2016.Esta receta también está publicada en libro de cocina muy bueno.