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Nos acercamos a fines de octubre y, aparte de algunos días en la década de 1950, nuestro clima se mantuvo fuerte alrededor de los 70 grados, lo cual es bueno, pero también… NO HAY CAÍDA. Me encanta el otoño y me encantaría unos días de 50 grados de sol para poder abrazar por completo las sudaderas con capucha, las botas, las mantas, el chocolate caliente y, por supuesto, la buena comida.
El mes pasado, volví a compartir mi receta de chili favorita y desaté una discusión sobre el chili de Cincinnati, que nunca antes había comido. Miles de recetas me inundaron y prometí intentarlo pronto. Cuando tuvimos un ligero descenso de las temperaturas hace unas semanas, aproveché y encendí una sartén.
De todas las recetas que recibí, me atrajo la que me envió María; Dijo que comenzó a comer chile de Cincinnati cuando era niña, cuando cenaba en casa de una amiga antes de nadar. Ella dice que ha hecho toneladas de recetas a lo largo de los años, pero la que me envió, que es de un libro de cocina de la iglesia, es su favorita.
Ahora voy a ser 100% completamente honesto contigo.
Yo era muy escéptico de la pimienta de Cincinnati por varias razones…
#1 – Había especias como canela y pimienta de Jamaica, y también… cacao en polvo (!). #2 – Revuelve todo antes de ponerlo en la estufa, para que no se dore la cebolla o la carne molida. #3 – Tradicionalmente servido con espagueti, lanzando a este italiano a un ciclo serio.
Entré directamente, pero no cambié la receta en absoluto y seguí adelante, cocinando y sirviendo según las instrucciones. ¿Y sabes qué? ¡Amamos al diablo por esta comida!
¿Hablamos de los resultados? Mientras se cocinaba el chile, le dije a mi esposo que el olor me recordaba totalmente a la moussaka, que es un plato griego y la capa de carne consiste en carne picada de res o cordero cocinada en una mezcla que también incluye canela y/o pimienta de cayena. Jamaica. Aceptó y nos ENCANTÓ el chili de Cincinnati.
Cocina súper espesa y sabrosa, ¿y ese espagueti que me preocupaba? Es una locura, pero FUNCIONA totalmente.
Es posible que haya escuchado la frase “chile de Cincinnati de 5 vías” y se refiere a las opciones de aderezo en chili. Además del propio chile, estas son las opciones para servir:
– Spaghetti (2 formas) – Queso rallado (3 formas) – Cebolla picada (4 formas) – Frijoles (5 formas)
Fui hasta el final y serví en 5 direcciones y devoré absoluta y positivamente.
Si nunca antes ha probado la pimienta de Cincinnati, le recomiendo que la pruebe.
Un año atras: ropa interior clásicaDos años atrás: DIY: puré de calabaza caseroHace seis años: Barras de palomitas de maíz con caramelo salado, pretzels y maníHace ocho años: Pan con Patatas y Romero
Chili de Cincinnati
Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 15 minutos Cocción: 3 horas Total: 3 horas 15 minutos El chili de Cincinnati es un clásico del Medio Oeste y una comida reconfortante total. Cocinado durante horas y servido de una de cinco maneras, ¡es la comida perfecta para el clima frío!
para el chile
- 2 kilos de carne picada
- 3 tazas de agua
- 15 onzas de salsa de tomate
- 1 cebolla amarilla mediana (finamente picada)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino redondo
- 1½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela redonda
- 1½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ½ cucharadita de pimiento rojo picado
- ½ cucharadita de cacao en polvo
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1½ cucharaditas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
para los ingredientes
- espaguetis cocidos
- queso cheddar rallado
- Cebolla Blanca (picada)
- frijoles de Chile
costumbre estadounidense
- En un horno holandés grande o una olla pesada, mezcle la carne molida y el agua hasta que espese.
- Agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin tapar, durante 3 horas.
- Sirva sobre pasta cocida (2 formas), cubra con queso cheddar rallado (3 formas), picado (4 formas) y/o cebolla blanca enlatada, frijoles escurridos, pimienta (5 formas). Las sobras deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Usé 85% de carne molida y había algo de grasa cuando la mezclé al final. Tiendo a amar el 85 % para cosas como el chili y el ragú, ya que agrega más sabor, pero si quieres reducir la grasa, puedes elegir carne magra al 90 %.
Los valores nutricionales se basan en una porción descubierta Calorías: 182 kcal Grasa: 6 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 70 mg Sodio: 821 mg Potasio: 622 mg Carbohidratos: 5 g Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Proteína: 25 g Vitamina A: 570 % Vitamina C: 4,9 % Calcio: 40 % Hierro: 40 % Hierro: 40 % Hierro: 40 %
