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Comida casera clásica, cursi y carnosa.
Hay cenas en las que intentas combinar sabores de una manera innovadora y elevada, y hay cenas en las que intentas poner rápidamente algo en la mesa, algo que sabes que le encantará a toda la familia. Chili Mac es más que el último: no es el proyecto de cocina más creativo, pero definitivamente es una victoria una y otra vez. Es saludable, es cursi, es rápido y esta versión es la mejor manera que conozco de hacerlo. Este Chili Mac viene en una olla (¡no es necesario hervir los fideos por separado!), por lo que es el acompañamiento perfecto para cuando necesitas comida rápida… o simplemente para complacer a todos cualquier noche de la semana. .
Muchas de las recetas de Chili Mac se basan en una lata de chili, pero como no suelo tener uno en mi despensa, prefiero las recetas que usan carne y frijoles que tú mismo sazonas. Así. Aquí, saltea un poco de carne molida con cebolla picada y ajo que sazonas con comino y chile en polvo.
Se colocan en la olla los tomates troceados, la salsa de tomate y el caldo de res donde hierve hasta que la pasta esté tierna.
A medida que la pasta se cocina, libera algo de almidón para espesar la salsa, pero también absorbe mucho de ese sabor a tomate y tomate.
Una manta de queso es el toque final: solo cubra la olla el tiempo suficiente para que quede agradable, derretida y pegajosa.
Lo he servido para la cena innumerables veces y nunca escuché una sola queja. Es el tipo de comida rápida de la que usted y su familia nunca se cansarán: su familia porque es la comida ideal y el queso es ideal, ¡y usted porque solo lleva unos veinte minutos en la cocina!
Chili Mac One-Pot
Para 4 personas; 5 minutos de preparación, 20 minutos de cocción
Ingredientes
- 1 kg de carne picada
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin molde
- 4 tazas de caldo de res
- 1 lata de salsa de tomate (8 onzas)
- 1 lata de frijoles (15 onzas), escurridos y enjuagados
- 10 onzas de fideos crudos
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- Cilantro o perejil fresco, para servir
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Sazone la carne molida con sal y pimienta y saltee en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el chile en polvo, el comino, los tomates cortados en cubitos, el caldo de res, la salsa de tomate, los frijoles y la pasta. Revuelve para combinar.
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar hasta que la pasta esté tierna, unos 12 minutos. Destapa la sartén y deja que el líquido se reduzca, unos 3 minutos más.
- Sazone al gusto con sal y pimienta, espolvoree el queso sobre la pasta y cubra la sartén hasta que el queso se derrita.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
