Chili macarrones con queso

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Chili Mac and Cheese es la mejor comida reconfortante para el otoño, perfecta para alimentar a la familia o a una multitud hambrienta de juegos. Los amantes de la comida casera apreciarán la combinación épica de chili con carne y macarrones con queso pegajosos y saludables.

Rápido ~ cuando piensas en comida reconfortante, ¿qué te viene a la mente? Para mí se parece mucho a esta gran olla de pimiento picante, ¡tiene todo lo que una niña hambrienta podría desear y más! El chile es magro con 2 libras de carne (mitad molida y mitad), por lo que incluso antes de agregar macarrones con queso es un ganador. Escribiste el día del juego por todas partes, pusiste la olla en la estufa, proporcionaste un cucharón, algunos tazones, muchas servilletas y dejaste que tu hambre se acumulara.

De todas las sopas y guisos otoñales reconfortantes, el chili está en la lista para mí. Me encanta lo relajante que es hacer esto, no tiene nada de quisquilloso y la recompensa del sabor es tan grande por tan poco esfuerzo. Me gusta especialmente doblar la carne en mis pimientos, lo que los hace mucho más satisfactorios.

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Cómo preparar este chili mac con anticipación

Batir el pimiento hasta 2 días antes. Pero no agregue la pasta o el queso hasta que esté listo para servir. Si agrega los fideos con anticipación, continuará hinchando y absorbiendo el líquido de la pimienta.

El pimiento terminado también se puede congelar, pero nuevamente, es recomendable agregar la pasta y el queso antes de servir.

Haz este Mac Chili sin gluten

usa tu favorito pastas sin gluten. Yo uso codos de Barilla normales en esta receta, por lo que sus codos sin gluten serían una buena opción.

Haga que este Chili Mac sea más bajo en carbohidratos

Hay muchos tipos de pasta baja en carbohidratos, pero nuevamente, como usé Barilla en mi receta, Aquí está tu alternativa.

Omita la cerveza y sustituya por más caldo de res. Sáltate los frijoles por completo. No hay problema, hay mucho más en este Chile ?

Haga que este Paleo y Whole 30 Chili sean amigables con Mac

Puede usar una pasta de codo amigable con el paleo, como una hecha con batatas, Aquí, y un queso sin leche, Aquí, pero son alimentos altamente procesados, por lo que la mejor opción sería eliminar la pasta, el queso, los frijoles y la cerveza. No es exactamente chili mac pero sigue siendo bueno ?

Puede agregar algunas verduras adicionales como zanahorias y pimientos adicionales y agregar un poco de aguacate en rodajas para decorar. Use un poco de crema agria si su dieta lo permite.

Dado que los pimientos no tendrán pasta para ayudar a espesar, trate de cocinarlos por más tiempo sin la tapa puesta. También puede agregar otra pasta de tomate o incluso un poco de harina de almendras para espesarla.

Chili macarrones con queso

Chili Mac and Cheese es la mejor comida reconfortante para el otoño, perfecta para alimentar a la familia o a una multitud hambrienta de juegos. Los amantes de la comida casera apreciarán la combinación épica de chili con carne y macarrones con queso pegajosos y saludables.

cena de campo

Cocina americana

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo total 1 hora

rendimiento 10

• 28 onzas de tomates italianos enteros
• 1 libra de chipotle en salsa de adobo, más al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 kg de carne magra en cubos
• 1 kg de carne picada
• 8 onzas de cerveza
• 8 onzas de caldo de res
• 1 1/2 cucharadas de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de chipotle o pimienta de cayena al gusto
• sal y pimienta recién molida
• 4 onzas de fideos de codo crudos
• 1 pimiento, en cubos
• 15 onzas de frijoles pintos, escurridos
• 2 tazas de queso rallado de tu preferencia

para decorar

• 8 cebollas verdes en rodajas finas
• 3 cucharadas de cebollín picado

• Procese los tomates enlatados y el pimiento morrón en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, unas 7 legumbres buenas. Lo dejó a un lado.

• Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido y saltee las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Al final de la cocción, agregue el ajo. Retirar en un plato.

• Encienda el fuego y dore la carne en cubos por todos lados. Intenta dorar un poco aquí, ya que sazonará los pimientos. Retire la carne en el plato con las cebollas.

• Dore la carne molida en la sartén, rompiéndola mientras se cocina. Cuando la carne molida esté dorada, agregue la cebolla y la carne picada a la sartén. Revuelva para aflojar las partes doradas en el fondo de la sartén.

• Agregue los tomates picados, el caldo, la cerveza y las especias. Sazone con sal, comience con 1/2 cucharadita y pimienta recién molida.

• Llevar a ebullición, bajar el fuego a bajo y cocinar durante 30 minutos, tapado. (Asegúrese de que los pimientos estén hirviendo).

• Mientras tanto, cuece la pasta de coditos en agua hirviendo con sal unos 3 minutos menos de lo que indica la caja. Escurrir, lavar y reservar.

• Destape la pimienta, agregue los pimientos y los frijoles y continúe cocinando suavemente sin tapar. Pruebe y ajuste los ingredientes. Yo suelo añadir más sal en este punto.

• Agregue la pasta a la sartén y revuelva para combinar. Espolvorea queso encima y tapa para derretir.

• Cuando el queso se haya derretido, espolvorear el pimiento con el cebollino y el cebollín y servir.