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Este sencillo pimiento vegetariano de frijoles negros cubierto con yogur especiado tarda unos 20 minutos en cocinarse, pero sabe a hervir durante horas.
Chile vegetariano de frijoles negros con yogur especiado
Este chili de frijoles negros y maíz es una receta de chili vegetariano deliciosa y económica para cenas nocturnas. Utilizo frijoles negros enlatados, un elemento básico de la despensa que ahorra tiempo y dinero, y mezclo la mitad de los frijoles para que quede cremoso sin pasar demasiado tiempo hirviéndolos. Cubra con yogur para agregar proteínas y cremosidad. ¡Las sobras son geniales en una papa al horno! ¡Esta es la mejor receta de chile con frijoles negros! Otras de mis recetas favoritas con chile son el chile con pollo, el chile vegetariano con calabaza, el chile con pavo y frijoles blancos y el chile con carne rápida.
Me asocié con Stonyfield Organic para esta receta de chile vegetariano. Me encanta usar yogur con toda la grasa en mi chili y crema agria para agregar proteína. Aquí usé el yogur integral suave y cremoso con especias, el complemento cremoso perfecto, pero también puedes usar el yogur griego con toda la grasa o el yogur bajo en grasa si lo prefieres.
¿De qué están hechos los pimientos vegetarianos?
A continuación se encuentran los ingredientes que necesitará para hacer este chili vegetariano fácil.
- especias: Comino, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal
- productos lácteos: Yogur de leche entera
- legumbres: frijoles negros enlatados
- Verdura: Cebolla, pimiento morrón, tomate cherry enlatado con pimiento verde, jalapeño
- Líquido: Salsa de tomate, caldo de verduras
- Especias: queso cheddar rallado, cebolla roja picada, cilantro, aguacate picado
¿Puedo usar yogur en lugar de crema agria en chile?
Sí, siempre puedes usar yogur en lugar de crema agria para adornar tu chili. El beneficio de usar yogur Stonyfield en lugar de crema agria es que todos son orgánicos y tienen cultivos activos vivos. Stonyfield Organic siempre es mi elección para el yogur porque sus productos son “buenos para el propósito”: buenos para usted, buenos para el planeta y buenos para sus papilas gustativas.
Para hacer la Receta de yogur especiado, todo lo que necesita hacer es mezclar las seis especias en el yogur y agregarlas a la pimienta antes de servir. ¡Tan facil!
Variaciones y sugerencias:
- Agregue batatas cortadas en cubitos para fibra adicional.
- Cambia el pimiento rojo por otro color si lo prefieres.
- Deja las semillas y las costillas en el jalapeño si te gusta el pimiento, o retíralas para una versión más suave.
- Guarde en el refrigerador hasta por 4 días o congele hasta por 3 meses.
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Chili vegetariano fácil de frijoles negros con yogur especiado
264 calorías 14,5 proteínas 44,5 carbohidratos 4,5 grasas
Este sencillo pimiento vegetariano de frijoles negros cubierto con yogur especiado tarda unos 20 minutos en cocinarse, pero sabe a hervir durante horas.
Mezcla de especias:
- 1 1/4 cucharada de comino
- 1 1/4 cucharadas de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal kosher
kilos:
- 3/4 taza de yogur de leche entera orgánica Stonyfield
- 2 latas de 15 onzas de frijoles negros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 jalapeño cortado en cubitos, y más para decorar
- Lata de 10 oz etiqueta tomates con pimiento verde
- 8 onzas de maíz congelado
- 8 onzas de salsa de tomate
- 3/4 taza de caldo de verduras sin sodio
- Ingredientes opcionales: queso cheddar rallado, cebolla roja picada, cilantro, aguacate picado
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Mezcla las especias en un tazón pequeño. Reserve 1 1/2 cucharadita y agregue al yogur. Apartar.
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Coloque 1 lata de frijoles, sin escurrir, en una licuadora con 1/2 taza de agua y mezcle. Drene la segunda lata.
-
Agregue el aceite a una sartén grande a fuego medio, agregue las cebollas, los pimientos y el jalapeño y cocine durante 3-4 minutos.
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Agregue los tomates, el maíz, los frijoles, el puré de frijoles, la salsa de tomate, el caldo de verduras y otros condimentos.
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Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo hasta que espese.
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Sirva cubierto con yogur sazonado y sus ingredientes opcionales favoritos.
Variaciones y sugerencias:
- Agregue batatas cortadas en cubitos para fibra adicional.
- Cambia el pimiento rojo por otro color si lo prefieres.
- Deja las semillas y las costillas en el jalapeño si te gusta el pimiento, o retíralas para una versión más suave.
- Guarde en el refrigerador hasta por 4 días o congele hasta por 3 meses.
Mis puntos WW personales
Tamaño de la porción: 1 taza generosa, Calorías: 264 kcal, Carbohidratos: 44,5 g, Proteínas: 14,5 g, Grasas: 4,5 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 44,5 mg, Sodio: 889,5 mg, Fibra: 14 g, Azúcar: 9 gramo
Palabras clave: chile con frijoles negros, chile vegetariano, vegetariano
Divulgación: esta publicación está patrocinada por Stonyfield. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible a Skinnytaste. Todos los pensamientos son míos
