¡Olvida lo que has escuchado, Chimichurri no es solo una deliciosa salsa argentina! De hecho, es una hamburguesa dominicana igualmente deliciosa que normalmente recoges tarde en la noche y en un camión de comida. Esta hamburguesa es tan icónica que los propios camiones reciben el sobrenombre de “Chimi Trucks” por esta increíble hamburguesa.
Ahora bien, esta hamburguesa es súper personal y, como todos los camiones de comida, tiene una salsa y una receta especial para cada uno. No hay dos Chimis iguales y esta es una de las mejores cosas de este plato. Esfuérzate por el Chimi Truck que amas porque siempre hacen todo bien. Lamentablemente, mi camioneta Chimi favorita murió, así que estoy buscando una nueva en el mercado. Lectores de Nueva York – ¡Indique su camión Go to abajo! Sin embargo, ¡no tuve más remedio que hacer mi propio Chimi! Me tomó algunos intentos, ¡pero me enorgullece decir que lo logré!
Antes de pasar directamente a la receta, quiero señalar que hay una ciencia para un Chimi. Cada Chimi comienza con un pan increíble y, según a lo que tenga acceso, determinará qué tipo de pan usará. Puedes usar Pan de Água o Pan Portugués. Siempre elijo pan portugués a menos que esté agotado. En ese caso, suelo usar un héroe, un sándwich normal, pan italiano o un panecillo de hamburguesa si estoy haciendo un mini Chimi. Al final, usa un pan que tenga cierta rigidez por fuera pero suave por dentro. Quieres usar un panecillo que resista los otros elementos jugosos de esta hamburguesa.
Hablando de cosas suculentas, ¡ningún Chimichurri está completo sin la salsa especial! ¿Puede una hamburguesa estar realmente buena sin su salsa especial? A diferencia de la mayoría de las salsas especiales o secretas, esta salsa especial dominicana es muy fácil de preparar. Todo lo que necesitas es ketchup y mayonesa. Y como todas las cosas tradicionales y sagradas, A TODOS les gusta su salsa especial de cierta manera. A algunos les gusta más la mayonesa que el ketchup, mientras que a otros les gustan las partes iguales y algunos incluso las prefieren separadas y no premezcladas. ¿Yo mismo? ¡Me gusta mi salsa mezclada con un poco más de ketchup que de mayonesa!
Ahora el próximo nivel de Dominican Chimi es probablemente el más importante. ¡Es la carne! La carne es uno de los elementos más difíciles de entender porque puedes usar una variedad de carnes diferentes. Puedes usar bistec delgado o puedes usar carne molida. Independientemente de lo que uses, tiene que ser algo jugoso pero relativamente económico. Recuerde, estamos haciendo comida callejera clásica que alimentará a las masas, especialmente después de una larga noche de bebida y baile. Ahora he hecho Chimi usando carne molida y bistec y mi forma favorita de hacerlo es usando carne molida. La clave es sazonar bien y que la carne quede muy fina. La carne magra es el CLÁSICO chimi! Ahora, recuerda que puedes hacer que tu Chimi en casa sea más gruesa que las de los camiones, pero aun así debes mantenerla relativamente delgada. También es vital cocinarlo a fuego medio para que no se queme la carne o se seque.
Entonces tienes el repollo. **Danza feliz**. El repollo está MUY subestimado y no te das cuenta de lo importante que es este elemento para el chimichurri hasta que alguien lo hace bien. Noticias, los dominicanos AMAN el repollo. Vamos Ga-Ga por esto hasta el punto de que la col rizada es en realidad nuestra ensalada clásica. Sin embargo, los dominicanos tratan el repollo con mucho amor. Conservamos un poco con agua, vinagre blanco y sal. Esto suaviza un poco el repollo y le da un sabor fantástico. Dato curioso, también descompone el elemento que produce el gas de la col. Honestamente, no me di cuenta de que el repollo te provocaba gases hasta que lo comiste crudo sin vinagre… No es gracioso.
Después de agregar el repollo, aquí es donde el Chimi comienza a aflojarse. Cada persona es diferente y puedes hacer tu propio Chimi con todas las correcciones o puedes omitir algunas cosas. Puede agregar cebollas y tomates, o puede omitirlos. Mi mamá siempre le agrega salsa picante a la suya y algunas de las multitudes más jóvenes agregan queso. Tradicionalmente, un Chimi debe tener:
- pan fantastico
- Salsa Especial Dominicana
- Carne sabrosa pero jugosa – carne de res
- Repollo
El resto depende de ti, pero te recomiendo agregar las cebollas y marinar las mismas cebollas con el repollo y los tomates.
¿Sigues con hambre? ¡Vamos por esta receta! Siéntase libre de visitar mi canal de YouTube: Paso a Paso! para obtener instrucciones detalladas sobre cómo hacer chimichurri dominicano | chimi dominicano
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Chimichurri Dominicano | Chimí dominicano | Chef Zee cocina
Servidores: 7
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 min 15 min
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- Mezcla 80/20 de 2 libras de carne molida
- 8 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de sal
- 2 ½ cucharaditas de orégano DR entero
- ½ limón
- 1 cucharada de Sopita/Cubo de Caldo de Pollo o Adobo
- 1 cabeza de repollo, en rodajas finas
- ½ taza de vinagre
- ¼ taza de agua
- pizca de sal
- 3 tomates en rodajas finas
- ¼ de cebolla roja en rodajas finas
- ⅓ taza de salsa de tomate
- ⅓ taza de mayonesa
- Pan de Agua o Pan Portugués
Instrucciones
- Comencemos mezclando el ketchup y la mayonesa hasta que estén bien mezclados. Apartar
- Agregue las cebollas en rodajas finas al repollo en rodajas finas. Agregue vinagre, agua y una pizca de sal. Apartar
- En un mortero/mortero, añadimos los dientes de ajo y una pizca de sal. Batir hasta formar una pasta
- Agregue el orégano dominicano y continúe amasando hasta que el orégano esté bien mezclado y el ajo
- Agregue el cubito de sopa/caldo de pollo o la sal de su elección. también mezclar
- Agregue la pasta de condimentos a la carne molida y 1/2 limón fresco. Revuelva hasta que esté bien mezclado
- Forme hamburguesas delgadas del mismo tamaño que el pan que planea usar. Siéntase libre de hacerlos un poco más gruesos si lo desea. Reserva las albóndigas formadas hasta que estén todas listas
- Caliente el plato en la estufa a fuego medio y cepille ligeramente con aceite de oliva.
- Una a una, agrega las albóndigas chimi
- Después de unos 2 minutos, presione suavemente las albóndigas con la espátula. Quieres que las albóndigas se mantengan delgadas mientras se cocinan
- Pasados unos 3 minutos de cocción o hasta que adquieran un color marrón, darles la vuelta. Tenga cuidado de no quemar o cocinar demasiado sus productos químicos.
- Cocina el chimi por otros 3 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Retira los químicos y déjalos reposar.
- Cortar el pan por la mitad y tostarlo en el plato.
- Una vez tostado el pan, arma el chimi a tu gusto.
- Primero agregue la salsa especial, luego la carne chimi, luego el repollo, con cuidado de escurrir cualquier acceso de vinagre-agua, agregue los tomates y la cebolla.
¡Buena prueba!
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