Hacer tus propias tortillas caseras desde cero no podría ser más fácil. Con solo 3 ingredientes, ¡nunca volverás a comprar una tienda!
Tortillas caseras
Cuando se trata de hacer tus propias tortillas, no podría ser más fácil. Sí, es un poco más complicado que recoger una bolsa de las tiendas, PERO, son más que deliciosas. Mismo buen gustomismo textura crujiente y probablemente mucho más saludable. Primero, veamos qué necesitas:
Ingredientes para tortillas caseras
- tortillas de maiz
- Aceite de oliva
- sal
¡Eso es todo! Puedes cambiar las cosas con el vendaje. Las combinaciones que me gustan son: romero y ajo, pimentón ahumado Y condimento de barbacoa. Pero para papas fritas ligeramente saladas, solo la sal vieja hará el truco.
Puedes usar tortillas de harina – La respuesta es sí, y lo he tenido muchas veces. Todavía saldrán crujientes, pero te estás perdiendo ese clásico sabor a chips de maíz. Además, creo que las tortillas de maíz tienden a ser más magras, por lo que tienden a verse cada vez más crujientes.
chips de tortilla al horno
Cuando se trata de cocinar tortillas, el método más popular parece ser freír poco profundo. Esto suele ser para imitar la popular merienda mexicana. totopos Sin embargo, ya hice todo lo posible para hacer mis propias tortillas, sin ensuciar el aceite, etc. Metemos en el horno, les damos la vuelta una vez y listo. Estarán tan crujientes, lo prometo 🙂
Cómo cocinar tortillas (breve descripción)
- Combine la sal y el aceite y cepille ambos lados de cada tortilla.
- Apilar y cortar en 8.
- Espacio en una bandeja para hornear. Cocinar, dar la vuelta y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejo #1 – Usa las tortillas que hay por ahí. 8″ de diámetro para el chip de tamaño perfecto.
tortillas crujientes
La clave para que tus tortillas queden crocantes es extendiéndolos en la bandeja. De esa manera, no se vaporizan y tienen la mejor oportunidad de hornear sin ser molestados. ¡Use dos o más bandejas si es necesario!
el siguiente paso es dejándolos fríos. A medida que se enfrían, la última gota de vapor y, por lo tanto, la humedad, escapa de las papas fritas y, a su vez, las vuelve crujientes. Cuando salen del horno, pueden verse muy tiernos, pero se mantienen crujientes mientras descansan.
Consejo #2 – Si sus papas fritas comienzan a burbujear, eso es simplemente aire caliente atrapado. Depende del tipo de tortilla, pero si esto sucede después de la primera tanda, pinche la siguiente tanda con un cuchillo afilado (una sola vez) para que pueda escapar el aire durante la cocción.
¿Cómo almacenar chips de tortilla?
Honestamente, mi primer consejo es asegurarse de que todos se hayan ido, para que no haya nada que guardar. Es más probable que las papas fritas hechas en casa se ablanden o se pongan rancias que las compradas en la tienda (porque retienen más humedad). Dicho esto, si tiene que almacenarlos, asegúrese de que estén completamente frescos (para que dejen la mayor cantidad de humedad posible) y guárdelos en una bolsa ziplock con la mayor cantidad de aire eliminado.
¡Y ahí lo tenemos! Chips de tortilla horneados perfectos que son crujientes.
Cómo hacer papas fritas crujientes (Breve resumen)
- Use tortillas de maíz de 8″.
- Espacie y cocine en lotes.
- Apuñalarlos con un cuchillo si comienzan a burbujear.
- Dejar enfriar antes de doblar.
Salsas para totopos
Bien, ¿quién está listo para probar la receta completa de chips de tortilla?
Cómo hacer papas fritas caseras (receta completa)
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Cuchillo afilado
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cepillar
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Sartén pequeña (para el aceite)
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plato grande para hornear
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Cuadrícula
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8 8 “Wraps de Tortilla de Maíz
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cucharadita de sal o al gusto
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Precaliente el horno a 180c (365f).
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Combine el aceite y la sal, luego cepille cada lado de sus tortillas. Apilarlos y cortarlos en 8.
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Extienda uniformemente en una bandeja para hornear grande y hornee en el horno durante 5-6 minutos, o hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes. Retire, gire y hornee por otros 4-8 minutos o hasta que estén dorados. Ten mucho cuidado con estos, pasan de perfectos a quemados en poco tiempo. En mi experiencia, diferentes marcas de tortillas producen tiempos de cocción ligeramente diferentes.
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Retire del horno y descanse sobre una rejilla para enfriar. A medida que se enfrían, comienzan a ponerse más crujientes.
a) Tortillas de harina – Puedes usar tortillas de harina, seguirán sabiendo muy bien PERO un poco menos crujientes y perderás ese sabor clásico de chips de maíz. b) Tiempos de cocción – Estos chips van de perfectos a quemados en poco tiempo, solo esté atento para asegurarse de que no se cocinen demasiado. Con el mismo símbolo, cocine más tiempo del indicado si es necesario, pero no aumente el calor. c) Espaciadores – Es importante espaciarlos para que no se vaporicen. Use 2 o más bandejas si es necesario. d) burbujas de aire – Si nota que se forman burbujas de aire en las papas fritas mientras se cocinan, apuñale una vez con un cuchillo (y luego apuñale el resto antes de que entren en el horno). Esto depende mucho del tipo de tortilla, pero es solo aire tratando de escapar de las papas fritas. e) refrigeración – Es importante dejar que se enfríen. Saldrán del horno más suaves, pero a medida que se enfrían, se vuelven maravillosamente crujientes. f) calorías – Basado en compartir entre 8 personas.
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