Chocoflan (también conocido como Torta Imposible)

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esta casera Chocoflan La receta, también conocida como el pastel “imposible”, produce un rico pastel de chocolate con un toque de naranja y cubierto con un cremoso budín de vainilla y café. Se remata con un chorrito de dulce de leche decadente y se espolvorea con nueces picadas.

¿Por qué es tan buena esta receta?

Chocoflan es lo mejor de tres mundos: dulce de leche, budín y bizcocho de chocolate. Chocoflan también se llama el pastel imposible porque realmente es increíble.

Imagina esto. Verter la salsa de caramelo (dulce de leche o cajeta) en un molde, luego verter la masa de bizcocho de chocolate sobre el caramelo y desmoldar por encima. Luego, mágicamente en el horno, el budín se separa y se hunde hasta el fondo para unirse al caramelo a medida que sube el pastel de chocolate. ¡El resultado es un delicioso postre en una olla!

Cuando el bizcocho esté cocido al baño maría, darle la vuelta y el caramelo y el pudín vuelven a la superficie. Magia, ¿verdad?

¿Qué hace que este pastel sea imposible?

Probé este postre mágico mucho veces y fracasó miserablemente antes de dominarlo. Lo que debería haber hecho es probar una receta comprobada primero en lugar de intentar desarrollar la mía propia desde cero. Intenté tres veces (tal vez cuatro) desarrollar una receta, y cada vez fue un fracaso. Y cuando digo flop, literalmente falla. Estaban poco cocidos, pegados a la sartén, desastres de caramelo o simplemente no esponjosos y un poco insípidos. ¡Muy frustrante!

Compartí mis fracasos en Instagram y por más que recé a los dioses chocoflaneses, mi torta no funcionó… otra vez. Entonces Karista, una querida amiga del blog, me envió un enlace a este sueño de Chocoflan hecho por la suegra de su cuñada en Colombia.

Claro, podría haber encontrado una receta más simple en línea hecha con mezcla para pastel de chocolate enlatada para la capa de pastel, pero quería probar una receta casera nuevamente. El jugo de naranja en la masa de chocolate y un toque de café en el budín realmente despertaron mi interés en tu receta.

Confía en mí. ¡Este Chocoflan casero vale la pena! ¡Recomiendo hacer esta receta la próxima vez que desee algo delicioso y dulce! Este impresionante postre es un espectáculo y perfecto para las vacaciones.

Ingredientes

Esta receta casera de Chocoflan es triple: el bizcocho de chocolate, el cremoso budín y el dulce de leche.

Para el componente de la torta necesitarás: mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente), azúcar blanca granulada, huevos (también a temperatura ambiente), levadura en polvo, cacao en polvo, jugo de naranja (recién exprimido si es posible) y extracto de vainilla.

Para el budín necesitarás: leche condensada, leche entera, huevos, extracto puro de vainilla y café instantáneo.

Y finalmente, para la cobertura, necesitarás: dulce de leche (yo uso el que compro en la tienda por comodidad, pero siéntete libre de hacer el tuyo), leche y nueces picadas.

Como hacer eso

• Comience precalentando el horno a 350 grados y engrasando bien una bandeja para hornear.
• Luego haz la masa de bizcocho de chocolate. En una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Batir los huevos hasta incorporar.
• En un recipiente aparte, tamizar la harina y el polvo de hornear. Luego agregue lentamente a la crema de azúcar. Después de agregar la harina, mezcle el cacao en polvo.
• Luego mezcle el jugo de naranja y la vainilla. Cuando esté bien mezclado, vierte la masa en la sartén.
• Ahora prepara el budín. Agregue todos los ingredientes para este componente en una licuadora y mezcle bien. Vierta el líquido sobre la masa de pastel de chocolate. Deberá hacer esto con cuidado y lentamente para no alterar la masa del pastel o mezclar las dos masas.
• ¡Hora de cocinar! Prepare el baño maría (también conocido como baño maría o bain-marie) colocando una bandeja para hornear o una bandeja para hornear más grande en el horno y llenándola con aproximadamente una pulgada de agua. Luego coloque la sartén Chocoflan en un baño de agua. Deje que el pastel se cocine durante unos 75-90 minutos o hasta que esté bien cocido.
• Deje que la torta imposible se enfríe durante aproximadamente una hora para que se desprenda de los lados de la sartén. Cuando esté listo para voltear el Chocoflan, vierta agua caliente en la olla más grande y sumerja la olla de Chocoflan en el agua caliente durante unos 30 segundos para disolverlo por completo. Di una pequeña oración y voltea tu Chocoflan en un plato para servir.
• Finalmente, decora tu Chocoflan antes de servir. Vierta el dulce de leche o cajeta en una cacerola pequeña a fuego lento. Agregue la leche lentamente hasta obtener la consistencia deseada. Debe ser vertible, pero no tan delgado que no se pegue al Chocoflan.
• Espolvorea con nueces picadas, sirve y ¡disfruta!

instrucciones de almacenamiento

Este pastel húmedo e imposible se mantiene bien en el refrigerador tapado hasta por cuatro días. De hecho, ¡se ve mejor cuando te sientas!

No recomiendo congelar ni recalentar este Chocoflan casero. Disfrútelo a temperatura ambiente o refrigerado para obtener mejores resultados.

Preguntas frecuentes

¿Por qué al Chocoflan se le llama la torta imposible?

¡Por la magia que sucede en el horno mientras se cocina el chocoflan! Los ingredientes crudos se ensamblan primero en este orden: masa para pastel de chocolate, luego masa para pudín. Pero a medida que se hornea el chocoflan, la torta sube hacia arriba y el budín cae hacia abajo. ¡Están al revés! Y todo sin mezclar ni combinar unos con otros. ¡Debo amar la ciencia culinaria!

¿Es necesaria la capa de dulce de leche?

La parte más complicada de hacer Chocoflan casero (en mi opinión) es la capa de caramelo: hay que caramelizar el azúcar y verterlo en el fondo de la sartén y girar hasta que esté medio cubierto por los lados y el fondo de la sartén. Para ser honesto, siéntase libre de saltarse esta parte o compre una botella de dulce de leche comprimible que puede espolvorear en la sartén. O sáltelo por completo y una vez que el Chocoflan esté cocido y volteado, vierta un glaseado de dulce de leche caliente sobre el pastel.

¿Por qué se llama Chocoflan?

¡Simplemente porque es un postre combinado compuesto por un pastel de chocolate y un budín suave como la seda!

¿Qué pasa si tengo alergia a las nueces de árbol?

¡Puedes omitir absolutamente las nueces si te preocupan las alergias!

¿Por qué se cocina chocoflan al baño maría?

Al igual que el pastel de queso, el chocoflan se hornea al baño maría para garantizar una cocción uniforme sin riesgo de quemar el pastel o el budín. Lo más importante es que ayuda a cocinar el budín para que el resultado final sea cremoso y perfecto.

Otros postres para probar

Chocoflan (pastel imposible)

¡Cómete tu pastel y cómete tu budín también, con una receta que combina ambos! Este Chocoflan es un rico pastel de chocolate con un toque de naranja cubierto con un cremoso pudín de vainilla y café cubierto con un delicioso dulce de leche y espolvoreado con nueces picadas.

Rendimiento: 10 porciones

Tiempo de preparación: 8 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Pastel de chocolate:

• Precaliente el horno a 350 grados F.

• En una batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, casi blanca. Batir los huevos, uno a uno, hasta incorporar.

• Tamiza la harina y la levadura y agrégalas poco a poco a la crema de azúcar. Después de agregar la harina, mezcle el cacao en polvo.

• Luego mezcle el jugo de naranja y la vainilla. Cuando esté bien mezclado, vierta la mezcla de pastel en una bandeja para hornear bien engrasada.

Flan:

• En una licuadora, agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Vierta esta mezcla sobre la masa del pastel, teniendo mucho cuidado de no alterar la masa del pastel.

Cocinando:

• Coloque una bandeja para hornear o una bandeja para hornear más grande en el horno y llénela con aproximadamente 1 pulgada de agua. Luego coloque la cacerola chocoflanpan en un baño maría (baño maría o baño maría). Deje que el pastel se cocine durante unos 75-90 minutos o hasta que esté listo.

• Deje que el pastel se enfríe durante aproximadamente una hora. Luego, cuando esté listo para voltear el chocoflan, vierta un poco de agua caliente en la olla más grande y coloque la olla en el agua caliente durante unos 30 segundos.

Atender:

• Voltee el chocoflan boca abajo en un plato de pastel y sirva. Este bizcocho se conserva bien en la nevera durante varios días.

• Rocíe con caramelo (dulce de leche o cajeta) y espolvoree con nueces, si las usa.

• Servir caliente o frío.

• Esta receta requiere un molde para pastel de 12 tazas.
• Prefiero engrasar el molde en lugar de rociarlo con un spray antiadherente.
• Para la caldera doble, agregue solo 1 pulgada de agua. Si entra agua en la sartén, puede estropear la textura del budín.
• Atajo: compre una botella comprimible de dulce de leche que se pueda espolvorear en la sartén. O omita la capa de caramelo en la receta y vierta el glaseado dulce caliente sobre el pastel una vez que el Chocoflan esté completamente cocido y volteado.
• Conservar bien tapado en la nevera.
• No recomiendo congelar ni recalentar este Chocoflan casero.

Receta de Nelly Rodriguez de Galofre viakaristabennett.com.

Calorías: 386 kcal, Carbohidratos: 42 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 22 g, Grasas saturadas: 13 g, Colesterol: 163 mg, Sodio: 207 mg, Potasio: 158 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 21 g , Vitamina A: 743 UI, Vitamina C: 3 mg, Calcio: 48 mg, Hierro: 2 mg

Fotografía de Maria Rosa Publicada originalmente en marzo de 2019.