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Reimpresión de Cravings: Hungry for More. Copyright © 2018 por Chrissy Teigen. Fotografías Copyright © 2018 por Aubrie Pick. Enviado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House, LLC.
Hace tiempo que escuché que cada condimento de bagel es la bomba. Pero nunca me ha gustado comerme un bocadillo entero, es mucha masa de golpe. Córtalos en trozos y cocínalos con salchichas y huevos. . . Eso, amigos, es todo. -Comida 52
Aparece en: Hice Everything Bagel Casserole de Chrissy Teigen y casi quemo mi cocina. —Los editores
Ingredientes
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1 libra
salchichas link para el desayuno* (opcional)
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2 cucharadas
mantequilla y más para la sartén
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1
cebolla grande, en rodajas finas
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1
Paquete (10 oz) de espinacas congeladas, descongeladas
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3
bollos durante todo el día, cortados por la mitad y cortados en trozos grandes
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Dos
tomates grandes, cortados en trozos
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1/4 taza
albahaca fresca picada
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1 taza
parmigiano-reggiano finamente rallado
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1 1/2 tazas
Queso gruyere o suizo rallado
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1 1/2 tazas
queso cheddar rallado
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2 cucharaditas
sal kosher
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1 cucharadita
Pimienta negra recién molida
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8
huevo
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2 tazas
Leche
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1 taza
mitad y mitad
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2 cucharadas
mostaza de Dijon
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1/4 de cucharadita
pimienta de cayena
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1
(8 oz) de queso crema de ladrillo frío, cortado en 14 cubos
direcciones
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*Si desea conservar esta verdura, omita la salchicha, aumente la mantequilla para saltear las cebollas en 1 cucharada y agregue otra mitad a un paquete de 10 onzas de espinacas congeladas descongeladas.
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Caliente una sartén grande con una tapa bien cerrada a fuego medio. Agregue la salchicha, si la usa, y cocine, volteándola ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, aproximadamente 12 minutos (o según las instrucciones del paquete). Retire la salchicha de la sartén, córtela en trozos de 1 pulgada, colóquela en un tazón grande y reserve.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada y transparente, aproximadamente 9 minutos. Mientras se cocina la cebolla, apila las espinacas descongeladas en el centro de un paño de cocina grande y limpio y enrolla el paño.
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Sobre un recipiente o fregadero, gira los extremos uno hacia el otro y sigue girando hasta que exprimas la mayor cantidad de líquido posible. (O alguien más lo hace).
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Transfiera las espinacas al recipiente con la salchicha y agregue la cebolla, los trozos de bagel, el tomate, la albahaca, el queso parmesano, 1 taza de queso gruyere y cheddar, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Mezclar todo con las manos o con una cuchara. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche, la mitad y la mitad, la mostaza, la pimienta de cayena y la 1 cucharadita restante de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
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Engrasa un molde de 9×13 pulgadas con mantequilla y coloca la mezcla de bagel en el plato. Vierta la mezcla de huevo encima, presionando los bagels para que absorban el líquido. Envuelva los trozos de queso crema alrededor de la sartén (pueden verse). Cubra y refrigere por lo menos de 1.5 a 12 horas. (Cuanto más profundo lo remoje, más húmedo estará el interior).
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Precaliente el horno a 400°F.
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Destape el plato y espolvoree con la ½ taza restante de cada queso gruyere y queso cheddar. Hornee durante 15 minutos, reduzca la temperatura a 350 °F y cocine hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme, de 50 minutos a 1 hora.
Food52 (cocinamos 52 semanas al año, ¿sabes?) es una marca de comida y hogar, aquí para ayudarte a comer bien y vivir feliz.
