Esta receta súper fácil de chuletas de cerdo a la parrilla produce costillas suculentas cubiertas con una corteza crujiente de hierbas.
Las chuletas de cerdo con hueso simplemente se sazonan y se asan a la parrilla hasta que estén perfectamente tiernas. ¡Terminaron con una simple mantequilla de hierbas para un plato fácil que se ve delicioso!
¡Con esta deliciosa receta, las chuletas de cerdo están sobre la mesa en minutos!
Por qué te encantará esta receta de chuletas de cerdo
- Las chuletas de cerdo son asequibles, fáciles de hacer y lo suficientemente versátiles como para acompañar cualquier variedad de guarniciones.
- Una chuleta de cerdo con hueso tiene mucho sabor y es tierna y jugosa con pocos ingredientes.
- Las chuletas de cerdo a la parrilla son un aperitivo elegante y saben muy bien.
- ¡Este plato tiene ingredientes simples que probablemente ya estén en la despensa!
Ingredientes y variaciones
Aceite – Usamos aceite vegetal en esta receta ya que tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva y es mejor para dorar. El aceite de maní, girasol o maíz también son buenas opciones. La mantequilla se quemará si se usa para dorar, por lo que no se recomienda.
Costillas de cerdo: Elija chuletas de cerdo con hueso que sean del mismo tamaño y de aproximadamente 1 1/2 pulgadas a 2 pulgadas de grosor. Las costillas más delgadas se cocinan más rápido y no obtienen la misma corteza que las costillas más gruesas (¡pero aun así saben muy bien)! Nos encantan las costillas o costillas de solomillo.
Especia – Sazonamos estas chuletas de forma muy sencilla con sal y pimienta negra para evitar que otras especias se quemen durante el proceso de escaldado. Se agregan romero y tomillo mientras reposa el cerdo. Otros aderezos ligeros como salvia, mejorana, orégano o una pizca de pimienta blanca en cualquier combinación funcionarán bien.
Cómo cocinar costillas de cerdo en una sartén
Es muy fácil hacer estas costillas deliciosamente jugosas y tiernas. Si tienes una sartén de hierro fundido, ¡este es un buen momento para usarla!
- Caliente el aceite en una sartén grande.
- Sazonar las chuletas de cerdo (para la receta a continuación) y sellarlos por ambos lados en abundante aceite hirviendo. Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que alcance la temperatura deseada.
- Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla y las hierbas a la sartén mientras el cerdo descansa.
- Vierta la mantequilla sazonada sobre las costillas antes de servir.
¿Te sientes elegante? ¡Agregue una salsa simple a la sartén!
Mientras el cerdo descansa, agregue aproximadamente ¼ de taza de vino blanco a la olla caliente para desglasar y raspar los trozos marrones. Derrita la mantequilla y las hierbas y agregue aproximadamente ½ taza de crema espesa. Cocine a fuego medio-alto hasta que espese.
Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto y agregue los jugos de las chuletas reposadas. Vierta la salsa sobre las costillas para servir. ¡Tan bueno!
Consejos para conservar las chuletas de cerdo
La carne de cerdo puede (¡y debe!) cocinarse en un medio que permita una buena corteza con un centro jugoso (y ligeramente rosado).
- Seque las chuletas para eliminar el exceso de humedad. Esto ayuda a que el condimento se pegue y se cocinará mejor.
- Salar las chuletas de cerdo si el tiempo lo permite, esto es opcional pero agrega sabor y ayuda a ablandar la carne. Seque las costillas después de salarlas. Necesitarán menos sal si los has salado.
- Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de agregar la carne de cerdo: ¡el hierro fundido es lo mejor!
- Más importante, no cocines demasiado las costillas. Use un termómetro para carne (el mío cuesta alrededor de $ 10 en Amazon y se asegura de que mis carnes estén perfectamente cocidas).
- Cocine las chuletas de cerdo a una temperatura central de 145 ° F. Sáquelas del horno unos grados antes porque continuarán cocinándose mientras reposan. Ajuste los tiempos de cocción según el grosor de las costillas.
- Deje reposar las chuletas durante al menos 5 minutos antes de servir. (Retírelos de la sartén, ya que el calor de la sartén continuará cocinándolos).
sobras
Guarde las chuletas de cerdo a la parrilla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas. ¡Corte y agréguelo a un panecillo de cerdo o adorne una cama de verduras para un almuerzo de negocios energizante! Congele las chuletas de cerdo refrigeradas en bolsas con cierre hasta por 4 semanas.
Chuletas de cerdo frescas y jugosas
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Chuletas de cerdo a la parrilla
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ¡estas chuletas de cerdo son un éxito para toda la familia!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
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Mezcla la mantequilla, el tomillo y el romero en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
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Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel y sazone generosamente con sal y pimienta kosher.
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Caliente el aceite en una sartén o sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto.
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Agregue las chuletas de cerdo y saltee durante 2 minutos o hasta que se doren. Voltee la carne y saltee durante 2 minutos hasta que se dore.
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Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando las costillas hasta que alcancen los 138-140°F en la parte más gruesa de la chuleta, unos 6-8 minutos más, dándoles la vuelta según sea necesario.
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Retire las chuletas de la sartén y colóquelas en un plato para que descansen. Agregue la mantequilla de hierbas a la sartén caliente y bata para raspar los trozos marrones en la sartén. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté fragante y burbujeante. Agregue ajo picado si lo usa y cocine hasta que esté fragante.
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Vierta la mantequilla de la sartén sobre las chuletas y sirva.
- Si el tiempo lo permite, salar las chuletas de cerdo durante unas horas. Si usa salmuera, reduzca la sal rociada sobre el cerdo.
- Esta receta es para costillas con hueso de aprox. 1 1/2 pulgadas de espesor. Si las costillas son más delgadas o más gruesas, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.
- El aceite vegetal tiene un punto de humo más alto y un sabor ligero, es mi favorito para dorar costillas.
- Las chuletas de cerdo pueden (y deben) cocinarse en ligeramente rosada, a 145°F. Los saco de la sartén unos grados antes mientras siguen cocinando mientras reposan.
- Es muy importante que usted no cocines demasiado chuletas y sacándolas de la sartén mientras reposan. Continuarán subiendo 5-7 grados mientras descansan.
- Deje reposar las chuletas de cerdo durante al menos 5 minutos antes de servir.
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Calorías: 289 | Carbohidratos: 1g | Proteína: 29 g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 7 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 8 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 105 mg | Sodio: 255 mg | Potasio: 503 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 185UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 14mg | Hierro: 1mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.
Aperitivo, por supuesto, cocina americana de cerdo.
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