por: Katerina Petrovska Publicado: 30 de agosto de 2021
Chuletas De Cerdo A La Parrilla Con Salsa Jerk ¡Son la carne a la parrilla picante, ahumada y tropical de tus sueños! Te encantará la salsa casera, cubierta con chile habanero, pimienta de Jamaica, ajo, jengibre y limón.
¿Buscas recetas de carne de cerdo más fáciles? ¡Prueba estas chuletas de cerdo asadas o esta receta de lomo de cerdo asado!
Jugosas chuletas de cerdo a la parrilla con salsa jamaicana Jerk
A veces solo necesitas darle vida a las cosas. Deja ir lo mismo de siempre, lo mismo de siempre. ¿Tu sabes? Cuando me siento así, me encanta hacer recetas como esta, llenas de sabor tropical audaz y mucho calor. ?
Aunque definitivamente puedes bajar el calor si es necesario. Hablaremos de eso más tarde.
¡Pero ahora, tome algunas chuletas de cerdo, algunos pimientos y algunas especias y encienda esa parrilla! ¡Es hora de preparar chuletas de cerdo a la parrilla con salsa picante! Estos son absolutamente deliciosos, amigos, y están garantizados para despertar sus papilas gustativas.
¿Qué es Jerk Spice?
La cocina jamaicana es famosa por muchos platos deliciosos, pero el pollo y el cerdo pueden ser los más famosos. ¡Y por una buena razón! Los platos picantes utilizan una combinación súper sabrosa y especiada de pimienta y pimienta de Jamaica, junto con otros ingredientes como el ajo y el cebollín.
Las recetas picantes de cerdo y pollo generalmente se fuman de alguna forma, ya sea en hoyos, medios barriles especiales, estufas de leña o sobre una parrilla.
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ingredientes de la receta
Este plato recibe el toque especial de la salsa casera, compleja y en capas con muchos ingredientes fragantes, salados y picantes.
- Pimienta: Necesitarás dos chiles habaneros, picados en trozos grandes. También puedes usar pimientos escoceses. De cualquier manera, usa guantes para no quemarte las manos.
- Cebollas verdes: Picar ¼ de taza de cebollas verdes, verdes y blancas.
- ajo fresco: Picar unos 3 dientes de ajo.
- Limonada: El jugo de limón fresco agrega una nota fresca y vibrante a esta receta picante.
- Azúcar morena: Dos cucharadas de azúcar moreno añaden un toque de dulzura.
- Tomillo: El sabor terroso del tomillo seco combina perfectamente con la carne de cerdo.
- Aceite de oliva: Está bien virgen extra o normal.
- Vinagre: Yo uso un poco de vinagre blanco, pero el vinagre de sidra de manzana también sería genial.
- Salsa de soya: Esto trae un toque de sabroso sabor umami. ¡La salsa de soya baja en sodio es mi opción!
- Jengibre fresco: Pelar y picar suficiente jengibre para hacer 1 cucharadita.
- Pimienta de Jamaica: Esta especia robusta, parecida al clavo, realmente agrega mucho carácter al plato y le da su distintivo sabor a “cecina”.
- Nuez moscada: Al igual que la pimienta de Jamaica, esto es parte de lo que hace que la receta sea picante y “dulce”.
- sal
- Costillas de cerdo: Necesitará cuatro lomos o costillas de cerdo con hueso, cada uno de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.
Cómo hacer Chuletas de Cerdo a la Plancha con Salsa Picante
Asar a la parrilla aumenta la dulzura natural de la carne de cerdo, al igual que el azúcar moreno. También agrega una gran nota ahumada y ayuda a que las costillas se cocinen rápidamente para lograr la máxima ternura.
- Haz la salsa de guisantes. Usando un procesador de alimentos o una licuadora, combine el chile picado, las cebolletas, el ajo, el jugo de limón, el azúcar morena, el tomillo seco, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la salsa de soya, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal. Trabaja hasta que quede suave.
- Marinar las costillas de cerdo. Retire la mitad de la salsa, póngala en un recipiente y llévela a la nevera para servir. Coloque las cuatro chuletas de cerdo en una bolsa grande con cierre. Vierta o vierta la salsa restante con las chuletas de cerdo, cierre la bolsa y masajee la salsa alrededor de las chuletas de cerdo para cubrirlas. Refrigera las costillas durante 2 horas o hasta 8 horas.
- Prepárate para asar. Cuando sea el momento de cocinar, retire las chuletas de cerdo del refrigerador y déjelas reposar en el mostrador mientras la parrilla se precalienta. Precaliente una parrilla exterior a 400 °F (aproximadamente a fuego medio-medio-alto). Engrasa las parrillas con aceite. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y deseche la marinada.
- Cocine las chuletas de cerdo a la parrilla. Asa las chuletas de cerdo, tapadas, de 7 a 10 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura central alcance los 145˚F. Verifique la temperatura interna y evite la cocción excesiva. Las chuletas de cerdo se ponen duras si se cocinan demasiado. Por favor use un termómetro para carne de lectura instantánea para comprobar la cocción. Las chuletas de cerdo más gruesas tardarán más en cocinarse.
- ¡Que la pases bien! Deje reposar las chuletas de cerdo cocidas durante unos 5-8 minutos antes de cortarlas. Servir con la salsa reservada y los gajos de lima.
consejos para el éxito
¡Lea mis mejores consejos y trucos para asar bien esas chuletas de cerdo! ¡Estoy seguro de que te encantará este plato principal fácil y delicioso!
- Seguridad primero: Cuando trabaje con pimientos y chiles, es importante recordar que el aceite puede irritar la piel y particularmente los ojos. Incluso para los jalapeños, es buena idea usar guantes de cocina. Cuando haya terminado, lávese suavemente las manos con agua fría y jabón. Deseche los guantes y asegúrese de no tocarse la cara ni los ojos. Quemar. No me preguntes cómo lo sé. ?
- Opción suave: ¿Quieres el sabor sin el calor? ¡Tú no estás solo! ? Te recomiendo usar pimientos verdes o pimientos frescos picados para conseguir un sabor “picante” sin quemarte la boca.
- ¿Qué costilla? Honestamente, cualquier chuleta de cerdo servirá siempre que sea gruesa (las chuletas delgadas tienden a secarse más rápido). Sin embargo, una buena regla general para recordar es que el hueso suele ser más sabroso y la carne de la costilla suele ser más tierna que el solomillo.
sugerencias de servicio
¡Aquí hay algunas guarniciones fáciles y deliciosas para complementar sus chuletas de cerdo picantes! Inspirados en la cocina jamaicana clásica, pero lo suficientemente fáciles para un principiante, ¡seguro que complacerán!
- Ensalada de repollo: Esta ensalada de col es una guarnición refrescante para acompañar con salsa picante y chuletas de cerdo. ¡La clásica ensalada de col rizada sureña es ligera y fácil!
- Frijoles rojos y arroz: “Rice and Peas” es el lado jamaiquino clásico para combinar con carne de cerdo, y los que saben dicen que Louisiana Red Beans and Rice es una opción estadounidense fácil con un ambiente similar.
- Ensalada de frutas: Para combatir el calor picante de este plato, una fresca y colorida ensalada de frutas de melón y piña con bayas es justo lo que necesitas.
Cómo asar costillas de cerdo en una sartén
- precalentar uno bandeja de hornear a fuego medio. Cepille ligeramente la sartén con aceite.
- Agregue las chuletas de cerdo a la parrilla caliente y cocine hasta que el cerdo esté dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 145 °F, aproximadamente de 13 a 15 minutos. Voltee las chuletas de cerdo a la mitad de la cocción.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Para almacenar las chuletas de cerdo sobrantes, colóquelas en bolsas de almacenamiento de alimentos o contenedores poco profundosy refrigere hasta por tres días.
- Para recalentar, coloque las chuletas en una sartén tapada a fuego lento y cocine hasta que alcance una temperatura interna segura de 145˚F.
¡GUSTAR!
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BOLETINES DE CERDO A LA PLANCHA CON SALSA DE HIERBAS
5 5 5 WW Freestyle: 5 Tiempo de preparación10 minTiempo de cocción20 minTiempo marino2hrTiempo total2hr 30min Estas sabrosas chuletas de cerdo cuentan con una salsa picante casera cubierta con pimienta escocesa, pimienta de Jamaica, ajo, jengibre y limón. Plato: Cena, Plato Principal Cocina: Jamaicana Porciones: 4 Calorías: 366
Ingredientes
- ▢ 2 pimientos habanero o scotch bonnet, picados en trozos grandes
- ▢ ¼ taza de cebollín picado, partes verdes y blancas
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- ▢ 2 cucharadas de azúcar moreno
- ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada de vinagre blanco
- ▢ 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- ▢ 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- ▢ 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ▢ ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 4 costillas de cerdo o costillas con hueso, de un centímetro de grosor aproximadamente
- ▢ rodajas de lima, para servir
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, combine los pimientos picados, las cebolletas, el ajo, el jugo de limón, el azúcar morena, el tomillo seco, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la salsa de soya, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal.
- Trabaja hasta que quede suave.
- Retire la mitad de la salsa y colóquela en un recipiente; Frío.
- Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa hermética grande.
- Agrega la salsa restante a las chuletas de cerdo; cierra la bolsa y masajea la salsa alrededor de las chuletas de cerdo.
- Refrigera por 2 horas. Puedes marinar hasta por 8 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, retire las chuletas de cerdo del refrigerador y déjelas reposar en el mostrador mientras la parrilla se precalienta.
- Precaliente una parrilla al aire libre a 400˚F; a fuego medio-alto.
- Engrasa las parrillas con aceite.
- Retire las chuletas de cerdo de la marinada; descartar la marinada.
- Asa las chuletas de cerdo, tapadas, de 7 a 10 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura central alcance los 145˚F. Verifique la temperatura interna y NO cocine demasiado. Use un termómetro para carne de lectura instantánea para verificar el punto de cocción. Las chuletas de cerdo más gruesas tardarán más en cocinarse.
- Retire las chuletas de cerdo de la parrilla y deje reposar durante unos 5-7 minutos.
- Sirva las chuletas de cerdo con la salsa reservada y los gajos de lima.
Los grados
CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 10 g
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: salsa picante, receta de chuletas de cerdo
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