Chuletas de cerdo a la plancha con champiñones

Del Jéssica Hankins Publicado en Cena

¡Estas chuletas de cerdo de hierro fundido con champiñones son la cena perfecta baja en carbohidratos para dos! Listo en menos de 30 minutos con solo 8 carbohidratos netos, ¡esta cena cetogénica será una de las favoritas!

chuletas de cerdo de hierro fundido

¡Estas chuletas de cerdo de hierro fundido son una cena engañosamente fácil! ¡Las chuletas de cerdo gruesas se marinan en una sabrosa salsa de bistec, luego se asan a la parrilla y se cocinan a la perfección! ¡Se sirven champiñones balsámicos y hierbas junto con suculentas chuletas de cerdo para la cena frita perfecta! ¡Esta receta está lista en menos de 30 minutos y es naturalmente baja en carbohidratos, cetogénica y sin gluten! Para otra deliciosa receta de carne de cerdo cetogénica, ¡prueba este lomo de cerdo relleno de coles de Bruselas asadas!

Cómo cocinar costillas de cerdo gruesas

El secreto para asegurar que sus chuletas de cerdo estén tiernas y jugosas es a través de una combinación de dorar y cocinar, además de darle a la carne suficiente tiempo para marinar. Al dorar la carne de cerdo por ambos lados a fuego alto, dorarás la proteína de la carne y caramelizarás la capa exterior. Esto le da a su cerdo una gran corteza y asegura que cada bocado esté lleno de sabor. Consulte mi publicación sobre chuletas de cerdo perfectamente cocinadas para obtener más información y un video paso a paso.

Ingredientes para Chuletas de Cerdo y Champiñones de Hierro Fundido

Como siempre, aquí hay un resumen rápido de los ingredientes necesarios para hacer esta receta. Para obtener instrucciones completas, simplemente desplácese hacia abajo hasta la receta en la parte inferior de esta página.

• Chuletas de cerdo: busque una chuleta de cerdo de 2 pulgadas de grosor para esta receta. Puede usar con hueso o sin hueso si lo prefiere, los tiempos de cocción no cambian siempre que obtenga una buena chuleta gruesa.
• Champiñones: Prefiero los champiñones Baby Bella, pero otras variedades como botón o cremini también son buenas.
• Mantequilla: La mantequilla salada funciona mejor en esta receta.
• Bistec Marinado: Usa tu variedad favorita.
• Vinagre balsámico: le da a los champiñones una excelente profundidad y sabor.
• Ajo: ajo fresco picado.
• Hierbas y Especias: Perejil, cebollín, sal y pimienta.

Cómo hacer chuletas de cerdo de hierro fundido

• Marina tu cerdo. Deje marinar las chuletas de cerdo en el refrigerador durante al menos una hora y hasta 24 horas.
• Temporada. Mezcle la mantequilla derretida, el vinagre balsámico, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta y espolvoree sobre los champiñones. Remueve hasta que espese y reserva.
• escaldadura En una sartén antiadherente (yo usé una de hierro fundido), calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego alto. Cuando la sartén y el aceite estén calientes, añade la chuleta de cerdo. Sella dos minutos por cada lado. Una vez dorados, añadir los champiñones a la sartén. Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine durante diez minutos. Voltee y cocine por otros 5-10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados.

¿Debo usar chuletas de cerdo de corte grueso?

Para la receta específica, sí. Las chuletas de cerdo delgadas se cocinarán demasiado si se dejan en el horno por mucho tiempo. Si solo tiene costillas en rodajas finas, le recomiendo reducir el tiempo de cocción de 5 a 10 minutos. Los champiñones necesitarán un tiempo total de cocción de 15 a 20 minutos.

Cómo almacenar y recalentar costillas de cerdo

Conservar en la nevera en un recipiente de plástico o vidrio con tapa hermética. Estas chuletas de cerdo y champiñones permanecerán frescas hasta por cuatro días. Para recalentar, puede calentar en el microondas el cerdo y los champiñones sobrantes hasta que estén lo suficientemente calientes para usted, o colocarlos en el horno. Si decide hornear, coloque las sobras en una bandeja para hornear o en una fuente apta para horno.

Agregue dos cucharadas de agua o caldo a la sartén y cubra con papel de aluminio. Hornee a 350 grados durante 10-15 minutos. También puedes calentar los champiñones en una sartén a fuego medio.

¿Puedes preparar chuletas de cerdo cetogénicas con anticipación?

¡Absolutamente! Puede preparar sus chuletas de cerdo como se describe arriba y luego ponerlas en el congelador. Coloque cada chuleta de cerdo en su bolsa de congelador individual. Cuando esté listo para servir, descongele y vuelva a calentar como se describe arriba.

Qué servir con chuletas de cerdo keto y champiñones asados

¡Hay tantas guarniciones deliciosas para esta cena con espectáculo! ¡Sirví estas galletas de queso Keto Cheddar con ajo y espárragos con brownies de Keto rellenos de caramelo salado para el postre! Este plato también sería sabroso con fideos de calabaza o judías verdes.

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¡Estas chuletas de cerdo de hierro fundido con champiñones son la cena perfecta baja en carbohidratos para dos! Listo en menos de 30 minutos con solo 8 carbohidratos netos, ¡esta cena cetogénica será una de las favoritas!

Ingredientes

Costillas de cerdo

• 2 (2 pulgadas) chuletas de cerdo en rodajas gruesas

• 1/3 taza de adobo para bistec (tu variedad favorita)

• Sal y pimienta para probar

champiñones

• 16 onzas de champiñones Baby Bella, lavados y rebanados

• 2 cucharadas de mantequilla, derretida

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 3 cucharadas de ajo picado (3-4 dientes grandes)

• 2 cucharadas de perejil picado

• 1 cucharada de cebollín

• 1/2 cucharadita de sal de ajo

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Marina las chuletas de cerdo en la marinada para bistec hasta 24 horas antes.
2. Mezclar todos los ingredientes de los champiñones en un bol y reservar.
3. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400 grados F. Retire las chuletas de la marinada y sazone bien con sal y pimienta por cada lado. Caliente una sartén antiadherente a fuego alto, agregue una cucharada de aceite de oliva. Cuando la sartén y el aceite estén calientes, agregue la chuleta de cerdo y dore durante 2 minutos por cada lado.
4. Retire las chuletas de cerdo de la sartén y vierta rápidamente los champiñones en la sartén. Regrese las costillas a la sartén y coloque toda la sartén con las costillas en el horno y cocine por 10 minutos, voltee y cocine por otros 5-10 minutos hasta que la temperatura central alcance los 145 grados F.

Información nutricional:

Rinde: 2 porciones: 1 chuleta de cerdo + 1 taza de champiñones

Cantidad por porción:

Calorías: 318 Grasa total: 16,9 g Colesterol: 101 mg Sodio: 388 mg Carbohidratos: 10,5 g Carbohidratos netos: 8,1 g Fibra: 2,4 g Azúcar: 6,9 g Proteína: 32 g