Las chuletas de cerdo alemanas están cubiertas con una sabrosa salsa cremosa hecha de champiñones, jamón picado y cebolla. Atender pasta fresca para una deliciosa comida reconfortante alemana. Esta comida puede comenzar a terminar en menos de 30 minutos.
Hace poco regresé de 3 semanas a Alemania y comí mucho cerdo mientras estuve allí. ¡Fue tan bueno! La mejor comida alemana que tuve fue en Munich.
A medida que se acerca el Oktoberfest, pensé en compartir algunas recetas inspiradas en mi viaje.
Estas chuletas de cerdo alemanas son fáciles de hacer y no están empanadas, por lo que son un poco más livianas y saludables que la típica chuleta alemana. Se elaboran con lomo de cerdo que se trocea y machaca hasta que quede fina. Esta receta usa solo un lomo de cerdo que hace 4 porciones pequeñas, pero la receta se puede duplicar fácilmente para servir a un mayor número de personas.
Un poco de jerez agregado a la salsa le da un sabor un poco más dulce que me encanta. Puede dejar el jerez si lo desea, pero le recomiendo agregarlo. Y asegúrese de usar un jerez seco de buena calidad, no del tipo barato disponible en el supermercado. Si no usa jerez, solo agregue un poco de caldo de res adicional.
Otras recetas alemanas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Tiempo total: 28 minutos
Porciones: 4
Las chuletas de cerdo alemanas están cubiertas con una sabrosa salsa cremosa hecha de champiñones, jamón picado y cebolla. Sirva encima de fideos de huevo para una deliciosa comida reconfortante alemana.
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1 filete de cerdo
- sal y pimienta
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2-3 cucharadas de aceite vegetal
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1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
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8 onzas de champiñones blancos, en rodajas
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1/2 taza de jerez seco
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1/2 taza de caldo de res
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1/2 taza de crema
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1/2 taza de jamón picado
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eneldo fresco para decorar, opcional
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Precaliente el horno a 250 grados y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
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Cortar el filete en 12 piezas. Coloque algunas piezas a la vez entre 2 capas de envoltura de plástico. Bate con un mazo para carne o un rodillo pesado hasta que quede plano a 1/4 de pulgada.
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Sazone el cerdo con sal y pimienta.
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Vierta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Caliente a fuego medio-alto.
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Cocine las chuletas de cerdo en 2 lotes, cocinando durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Agregue una cucharada extra de aceite al segundo lote si es necesario.
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Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear preparada y colóquela en el horno para calentarla.
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Agregue la cebolla y los champiñones a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté tierna y los champiñones estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
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Vierta el jerez en la sartén y raspe los trozos dorados del fondo. Cocine hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
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Agregue el caldo de res y la crema agria y cocine hasta que se reduzca a la mitad.
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Agregue el jamón y sazone al gusto con sal y pimienta.
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Para servir, vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo y adorne con eneldo.
