¡Estas chuletas de cerdo fritas, tiernas y jugosas, son la mejor comida reconfortante! Y debido a que están hechos con una cobertura crujiente sin gluten, son perfectos para cualquiera que siga una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, ¡pero son tan deliciosos que a toda la familia le encantarán!
❤️ Porque Te Encantará Esta Receta De Costilla De Cerdo Frita
- Rápido y fácil de preparar en solo 15 minutos
- Crujiente y sabroso por fuera, jugoso y tierno por dentro
- Familiar y sin gluten
- Solo 2 carbohidratos por porción
Cuando piensas en la chuleta de cerdo frita perfecta, ¿qué te viene a la mente? Para mí tiene que quedar súper tierno y muy jugoso por dentro, con una corteza crocante y dorada.
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Si está siguiendo una dieta cetogénica o sin gluten, una receta que cumpla con todos estos requisitos puede parecer difícil. Chico, ¡tengo buenas noticias para ti! ¡Esta receta de chuleta de cerdo a la parrilla marca todas esas casillas y más!
Y no podría ser más fácil de preparar, utilizando ingredientes simples y tardando menos de 15 minutos en prepararse. ¡Habla sobre una cena ideal entre semana! Y la mejor parte es que, aunque son chuletas de cerdo cetogénicas, ¡están 100 % aprobadas para niños!
Una gran cosa acerca de esta receta es que combinan perfectamente con cualquier guarnición cetogénica y baja en carbohidratos que elijas. Puedes servirlos con algo fácil como brócoli a la parrilla o algo un poco más sustancioso como este puré de coliflor con ajo asado y romero, no te equivocarás.
Lo que necesitas para hacer chuletas de cerdo en una sartén.
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo freír costillas de cerdo en una sartén
En un recipiente poco profundo, combine la harina de almendras, el queso parmesano, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Mezclar para combinar.
En otro recipiente poco profundo, agregue el huevo. Sumerja cada chuleta de cerdo en el huevo, dejando que se escurra el exceso.
Luego sumerja la chuleta de cerdo en la mezcla para hornear para cubrir todos los lados.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite y la mantequilla.
Freír las chuletas de cerdo durante unos minutos por cada lado.
Cocine hasta que alcance una temperatura central de al menos 145 ° F cuando se verifica con un termómetro para carne y sirva.
Cómo almacenar costillas en una sartén
Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, pero el recubrimiento de las costillas estará suave y mucho menos crujiente cuando se enfríe. Se recomienda servirlos recién fritos y, si sobran, recalentarlos en la freidora ayudará a recuperar la capa crujiente.
¿Cuáles son las mejores guarniciones cetogénicas para servir con chuletas de cerdo fritas?
Puede servirlos con cualquier cosa, pero aquí hay algunos lados populares bajos en carbohidratos para considerar:
¿Cuántos carbohidratos hay en una chuleta de cerdo frita?
¡Las chuletas de cerdo fritas tradicionales con una capa de harina pueden contener entre 13 y 25 gramos de carbohidratos por porción!
Dado que usa horneado sin gluten y cetogénico con estas chuletas, ¡solo hay 2 carbohidratos netos por porción! ¡¿Qué lindo es?!
¿Qué puedo usar en lugar de harina para freír chuletas de cerdo?
La mezcla sin gluten y sin harina de esta receta funciona muy bien con chuletas de cerdo, pollo e incluso camarones. ¡La combinación de coberturas, harina de almendras y queso parmesano funciona muy bien para crear una corteza que satisfará todos los antojos fritos sin todos los carbohidratos!
Puedes agregar chicharrones a esta mezcla, pero sin ellos quedan perfectamente crujientes.
Consejos para cocinar las mejores costillas de cerdo
- Conoce la chuleta que cocinas: Todas las costillas no son iguales. Hay muchos cortes diferentes y, según los que compre, algunos pueden ser mejores para métodos de cocción rápida, mientras que otros son mejores para métodos de cocción lentos y bajos.
- Déjalos reposar antes de cocinarlos.: Si bien este consejo es cuestionable, por experiencia personal, dejar reposar las costillas durante unos 15 minutos antes de golpear una sartén chisporroteante asegura que se cocinen de manera mucho más uniforme.
- Sazonar generosamente: El cerdo tiene un sabor muy neutro y requiere condimento antes de cocinarlo para evitar que la carne tenga un sabor insípido. No se exceda, pero asegúrese de que estén bien sazonados.
- invertir en un termómetro para carne: No hay nada que eche a perder su carne de cerdo más rápido que morder un trozo de carne poco cocida o demasiado cocida. La forma más confiable de probar la cocción de las chuletas de cerdo es insertar un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la chuleta. Según el USDA, las chuletas de cerdo deben cocinarse a una temperatura central de 145 °F.
- Tomar un descanso: El resto del cerdo después de la cocción es muy importante. Esto es especialmente cierto para las chuletas de cerdo fritas. Al dejarlos reposar, da tiempo para que todos los jugos naturales se redistribuyan a lo largo de la chuleta, haciéndolos súper húmedos.
- Evite el vuelco: Puede ser difícil resistirse a darles vuelta cada par de minutos, pero obtendrás mejores resultados con la corteza adherida a las chuletas de cerdo si les das la vuelta solo una vez, a la mitad.
¿Por qué mis chuletas de cerdo fritas están duras?
Para esta receta, querrá usar costillas deshuesadas en rodajas finas o costillas finas con hueso, como las costillas en rodajas para el desayuno. La razón es que cuanto más gruesas son, más tardan en cocinarse.
Cuando cocine a fuego directo con aceite, el exterior comenzará a cocinarse demasiado y se secará y endurecerá antes de que el interior esté bien cocido, por lo que querrá que estén lo suficientemente delgados para freírlos rápidamente. Si las chuletas de cerdo que compraste son demasiado gruesas, puedes tomar un trozo de carne y triturarlas hasta que tengan una pulgada de grosor.
¿Cuánto tiempo fríes chuletas de cerdo de 1 pulgada?
Suele tardar unos 10 minutos o unos 5 minutos por lado. Para estar seguro, use un termómetro para carne y cocínelos hasta que alcancen los 145 °F.
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Chuletas de cerdo fritas ¡Las chuletas de cerdo fritas son crujientes por fuera, jugosas y tiernas por dentro! ¡Hacen la cena perfecta rápida y fácil!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 4 minutos
Tiempo total 14 minutos
Calorías: 342
Porciones: 6
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Agregue la harina de almendras, el queso parmesano, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo y mezcle.
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En otro recipiente poco profundo, agregue el huevo. Sumerja cada chuleta de cerdo en el huevo, dejando que se escurra el exceso.
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Luego sumerja la chuleta de cerdo en la mezcla para hornear para cubrir todos los lados.
- Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite y la mantequilla.
-
Freír las chuletas de cerdo durante unos minutos por cada lado.
- Cocine hasta que alcance una temperatura central de al menos 145 ° F cuando se verifica con un termómetro para carne y sirva.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
