En esta receta descubrirás cómo ina Garten preparó las chuletas de cordero a la plancha con cuscús marroquí. Esta receta es perfecta para principiantes que quieran aprender a hacer chuletas de cordero a la parrilla de la manera correcta. No olvides dejarnos tus comentarios para ayudarnos a mejorar.
Chuletas De Cordero A La Plancha Ina Garten
¿Qué es Ina Garten Prepare la receta de chuletas de cordero a la parrilla?
Ina Garten tiene una manera fácil de hacer chuletas de cordero a la parrilla. Primero debes preparar la mezcla de especias hecha con ajo, hojas de menta fresca, cúrcuma molida, semillas de cilantro, comino, yogur griego, jugo de limón y aceite de oliva, luego frota las costillas con esta mezcla.
Además, debe hacer otras mezclas de yogur, Sriracha y jugo de limón y dejar las chuletas de cordero en remojo en esta mezcla durante 12 horas. La mejor manera de preparar chuletas de cordero es prepararlas el día antes de asarlas.
Las chuletas de cordero a la parrilla tomarán de 5 a 8 minutos por lado, sabrá que la chuleta está bien cocida cuando la temperatura central alcance los 135 °F 140 °F.
Cuando las chuletas estén listas, puedes optar por hacer arroz, puré de patatas o cuscús para servir.
Chuletas de Cordero a la Plancha Ina Garten Ingredientes
- 6 dientes de ajo grandes
- ⅓ taza de hojas de menta fresca en juliana
- 1 ½ cucharadas de cúrcuma molida
- 1 cucharada de semillas de cilantro enteras
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de ralladura de limón (2 limones)
- sal kosher
- 5 cucharadas de buen aceite de oliva, más una para la parrilla
- 3 costillas de cordero (de 6 a 7 costillas cada una), cortadas en costillas
- 1 ½ tazas de yogur griego de leche entera (12 onzas)
- 1 ½ cucharaditas de Sriracha
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Cuscús con Piñones y Menta, para servir, sigue la receta
Para el Cous Cous con Piñones y Hierbabuena:
- 2 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 3 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
- 1 ½ tazas de cuscús
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- ½ taza de hojas de menta fresca en juliana, envasadas a granel
- ⅓ taza de piñones tostados
Chuletas De Cordero Ina Garten
Chuletas De Cordero A La Parrilla Ina Garten Instrucciones
- En el tazón de una batidora eléctrica, agregue el ajo, la menta, la cúrcuma, el cilantro, el comino, la ralladura de limón y 2 1/2 cucharaditas de sal kosher y revuelva hasta que esté finamente molido.
- agregue 5 cucharadas de buen aceite de oliva a la mezcla y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Coloque las chuletas en su espacio de trabajo o en una bandeja para hornear grande para mantenerlas en una capa.
- Mezcla el ajo y las hierbas secas con una cucharada de aceite de oliva en un tazón pequeño.
- Frote la mezcla de ajo y hierbas de manera uniforme en ambos lados de las costillas.
- En un tazón pequeño, combine el yogur, la Sriracha y el jugo de limón y vierta la mezcla uniformemente sobre las chuletas de cordero.
- Coloque las chuletas de cordero sazonadas en un tazón o sartén grande y colóquelas tapadas en el refrigerador durante aproximadamente 6 a 24 horas.
- Prepare la parrilla (una parrilla de carbón) con brasas calientes y coloque la parrilla de cocción de 5 a 6 pulgadas por encima de las brasas.
- Espolvorea el cordero con sal y pimienta negra con el lado del yogur hacia arriba (con la marinada y todo) durante 4-5 minutos.
- voltea y asa a la parrilla durante 3 a 4 minutos, hasta que esté a fuego medio.
- Verifique la temperatura interna, que debe alcanzar los 135 ° F. De lo contrario, espere otros 2 minutos por cada lado y vuelva a verificar.
- Transfiera las chuletas de cordero a un plato limpio y cúbralo bien con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. (Cubrir el plato, no las costillas)
Cómo cocinar cuscús con piñones y menta para chuletas de cordero a la plancha
- En una sartén grande a fuego medio, caliente aproximadamente 1 cucharada de mantequilla sin sal con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y cocine durante unos 6-8 minutos hasta que esté suave pero no dorada.
- Agrega 3 tazas de caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Agregue 1 ½ tazas de cuscús con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y cocine por 2 minutos.
- Retire del fuego, cubra bien la sartén y deje que el cuscús se cocine durante 15 minutos.
- Añadir la menta y los piñones al cuscús y mezclar.
- Pruebe primero, luego agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal o menos, dependiendo de qué tan salado esté el caldo, y ½ cucharadita de pimienta.
- Sirva caliente con chuletas de cordero a la parrilla.
Chuletas de cordero de la condesa descalza a la parrilla
Cómo almacenar chuletas de cordero a la parrilla Ina Garten
En la nevera:
Según el USDA FSIS, las chuletas de cordero a la parrilla pueden durar de 3 a 4 días en el refrigerador. Todo lo que necesita hacer es dejar que se enfríen a temperatura ambiente, luego cubrir con una envoltura de plástico, papel de aluminio resistente o recipientes de vidrio, luego refrigerar.
En el congelador:
Para conservar las chuletas de cordero a la parrilla durante más de 4 días, es necesario congelarlas. Use bolsas Ziploc, papel de aluminio grande y resistente o recipientes de plástico. Las chuletas de cordero a la parrilla debidamente almacenadas mantendrán su mejor calidad durante 2 a 3 meses.
Cómo calentar:
La forma más fácil de recalentar las chuletas de cordero sobrantes es en el horno. Precalentar el horno a 180°C, colocar las chuletas de cordero cubiertas con papel aluminio y calentar 10 minutos por cada lado. Verifique la temperatura interna de las chuletas de cordero con un termómetro, que debe alcanzar los 60°C.
No recaliente las chuletas de cordero congeladas, primero debe descongelarlas.
Cómo descongelar chuletas de cordero a la parrilla
Puedes descongelar chuletas de cordero congeladas de 3 formas diferentes, en la nevera, en agua fría y en el microondas.
- En la nevera: las chuletas de cordero pueden tardar hasta 24 horas en descongelarse por completo. Y para el hueso puede tardar un poco más.
- En agua fría: simplemente coloque las chuletas de cordero congeladas, cambiando el agua cada 30 minutos para que continúe descongelándose. Esto puede tomar de 2 a 4 horas para descongelarse por completo.
- En el microondas: ¿Puede tomar de 10 a 20 minutos descongelarse por completo? Asegúrese de revisar las 5 carnes cada 2 minutos después de 10 minutos de calentamiento.
Qué servir con chuletas de cordero a la parrilla
El puré de papas, las verduras a la parrilla, el cuscús y muchas otras guarniciones se pueden servir con chuletas de cordero a la parrilla. Puedes hacer la salsa de arándanos y servirla sobre el cordero, o pastel de patata con jugo de limón. Además, el arroz blanco hervido puede funcionar bien con chuletas de cordero a la parrilla.
Chuletas de cordero de la condesa descalza a la parrilla
Aquí hay una lista de las mejores guarniciones que se pueden servir con chuletas de cordero a la parrilla:
- pastel de patata
- Espárragos Asados Con Ajo Limón
- Coles de Bruselas asadas
- zanahorias glaseadas
- Arroz con limón y eneldo
- Ensalada De Espárragos A La Parrilla Con Limón Y Queso Feta
- Ensalada de pepino y rábano
- Rábanos Asados Con Ajo
- Ensalada de espinacas con manzana, nueces y queso feta
- olla de judías verdes
- Pimientos Rellenos Costco
- sopa francesa de cebolla
- Puré De Papas Con Ajo
costillas de cordero
Información Nutricional Chuletas De Cordero A La Parrilla Ina Garten
Tamaño de la porción: 1 chuleta (54 g)
- calorías 165
- Grasa 103 calorías
- totalmente gordo 11g
- Grasa saturada 5,8 g
- trans Grasa 0.8g
- Grasa poliinsaturada 0,7 g
- grasa monosaturada
- Colesterol 49 miligramos
- Sodio 43mg
- Potasio 158 miligramos
- carbohidratos totales 0g
- 0g de fibra dietética
- 0g azúcares
- Proteína 15g
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva el cordero a la parrilla?
A 180 °C, cocinar chuletas de cordero a la parrilla puede llevar entre 7 y 10 minutos por lado. el tiempo dependerá de la cocción de las chuletas tapadas con papel aluminio o sin.
¿Cómo saber cuándo las chuletas de cordero se cocinan a la parrilla?
Sabrá que las chuletas de cordero están perfectamente asadas a la parrilla cuando la temperatura interna alcance entre 135 ° F y 140 ° F. Siempre comience a verificar la temperatura central durante 3 minutos para el tiempo de cocción recomendado.
¿Cuál es la mejor salsa para el cordero?
La carne de las chuletas de cordero tiene un sabor muy robusto, por lo que admite hierbas aromáticas y especias fuertes. Por lo tanto, el mejor condimento que funciona bien para el cordero es el orégano picado, la albahaca, la salvia o la menta. Especias como cilantro, comino, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, chile en polvo, mostaza en polvo o paprika.
Chuletas De Cordero A La Plancha Ina Garten
Autora: Emily Hill Método de cocina: A la parrilla Cocina: Americanos Cursos: Cena Recetas clave: Chuletas de cordero a la parrilla Ina Garten
Dificultad:PrincipianteTiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo de descanso: 10 minutosTiempo Total: 45 minutosPorciones:4 porcionesCalorías:165 kcal mejor temporada:Disponible
Descripción
En esta receta descubrirás cómo ina Garten preparó las chuletas de cordero a la plancha con cuscús marroquí. Esta receta es perfecta para principiantes que quieran aprender a hacer chuletas de cordero a la parrilla de la manera correcta.
Instrucciones
- En el tazón de una batidora eléctrica, agregue el ajo, la menta, la cúrcuma, el cilantro, el comino, la ralladura de limón y 2 1/2 cucharaditas de sal kosher y revuelva hasta que esté finamente molido.
- agregue 5 cucharadas de buen aceite de oliva a la mezcla y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Coloque las chuletas en su espacio de trabajo o en una bandeja para hornear grande para mantenerlas en una capa.
- Mezcla el ajo y las hierbas secas con una cucharada de aceite de oliva en un tazón pequeño.
- Frote la mezcla de ajo y hierbas de manera uniforme en ambos lados de las costillas.
- En un tazón pequeño, combine el yogur, la Sriracha y el jugo de limón y vierta la mezcla uniformemente sobre las chuletas de cordero.
- Coloque las chuletas de cordero sazonadas en un tazón o sartén grande y colóquelas tapadas en el refrigerador durante aproximadamente 6 a 24 horas.
- Prepare la parrilla (una parrilla de carbón) con brasas calientes y coloque la parrilla de cocción de 5 a 6 pulgadas por encima de las brasas.
- Espolvorea el cordero con sal y pimienta negra con el lado del yogur hacia arriba (con la marinada y todo) durante 4-5 minutos.
- voltee y cocine a la parrilla durante 3 a 4 minutos, hasta que esté tierna.
- Verifique la temperatura interna, que debe alcanzar los 135 ° F. De lo contrario, espere otros 2 minutos por cada lado y vuelva a verificar.
- Transfiera las chuletas de cordero a un plato limpio y cúbralo bien con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos. (Cubrir el plato, no las costillas)
Los grados
- Sabrá que las chuletas de cordero están perfectamente asadas a la parrilla cuando la temperatura interna alcance entre 135 ° F y 140 ° F. Siempre comience a verificar la temperatura central durante 3 minutos para el tiempo de cocción recomendado.
Palabras clave: Chuletas de cordero a la parrilla Ina Garten, Chuletas de cordero Ina Garten, Chuletas de cordero a la parrilla
porciones 1 chuleta (54g)
porciones 1
Cantidad por porcióncalorías 165calorías de grasa 103% Valor diario *totalmente gordo 11gramo17%Grasas saturadas 5.8gramo29%grasas trans 0.8gramoColesterol 49miligramos17%Sodio 43miligramosdos%Potasio 158miligramos5%Proteína 15gramo30%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
