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¿Alguna vez has probado Gochujang?
Me gusta usarlo cuando hago mi ramen de cerdo picante, mi tazón de bulgogi de carne coreana, sándwich de bistec coreano y también como salsa vegetariana con salsa bibimbap.
Es una salsa o fideo coreano de sabor ahumado, dulce y ligeramente picante. Algunas marcas son más populares que otras. He estado usando muchos fideos (en lugar de salsa) últimamente, lo cual es un poco genial, ¡pero los niños seguirán comiéndolos mientras tengan un vaso de agua!
Para esta receta, el gochujang se usa como parte de un adobo, ¡lo que agrega mucho sabor! Ni siquiera necesita marinar chuletas de cordero al estilo coreano durante mucho tiempo.
Lo dejé macerar por 30 minutos y quedó buenísimo! Y lo dejé marinar hasta por 6 horas, lo que hizo que el sabor fuera un poco más intenso y la carne también un poco más suave. Sin embargo, no dudaría en ir durante 30 minutos si tuviera prisa.
¡La mirada en el rostro de Chris cuando serví un plato de esos preciados bocadillos!
Estaba planeando guardar un poco para un refrigerio para poder agregar un poco de arroz frito más adelante en la semana, pero no. Todos se fueron y todos se quedaron con los dedos y la cara naranja.
Comencemos con los cuchillos y tenedores, pero como estas chuletas de cordero al estilo coreano son bastante pequeñas, creo que será mejor que las cocine.
Hice 4, bromeé con 5 y los niños obtuvieron 2 cada uno. Una porción de buen tamaño es probablemente 3 cada uno, pero somos un poco codiciosos…
Receta de chuletas de cordero:
chuletas de cordero al estilo coreano
Estas chuletas de cordero al estilo coreano están ligeramente sazonadas y son totalmente más delgadas. ¡Déjelos marinar durante unas horas para obtener un sabor extra!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
cena de campo
cocina asiática
porciones 4 porciones
Calorías 1163 kcal
Ingredientes
- 12 chuletas de cordero
- 100 g de pasta gochujang
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de mirin
- Un trozo de jengibre de 1 pulgada – pelado y picado/rallado
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Finalizar:
- 1 cucharada de mezcla de semillas de sésamo blanco y negro
- 1 cucharadita de shichimi togarashi – opcional – en realidad es una mezcla de condimentos japoneses (lo uso en mi pollo de fuegos artificiales) – es un sabroso sabor a umami. Agregue un poco de sabor extra y se espolvorea muy bien encima.
INSTRUCCIONES
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Coloque las chuletas de cordero en un bol grande y añada la pasta de gochujang, el vinagre de vino de arroz, el azúcar, la salsa de soja, el mirin, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo. Mezclar todo y tapar el recipiente con film transparente. Coloque en el refrigerador para marinar durante 2 horas (o hasta 12 horas). Si tiene poco tiempo, incluso 30 minutos de marinada sabrán muy bien (si hace esto durante 30 minutos, no necesita refrigerar).
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Saca las costillas del frigorífico 30 minutos antes de cocinarlas para que no se enfríen.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande (una sartén) y fría las costillas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Es posible que deba hornear en dos lotes, en cuyo caso puede mantener caliente el primer lote en un horno poco profundo.
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Espolvorea con semillas de sésamo y shichimi togarashi antes de servir. Me gusta servirlos con una gran ensalada verde.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 1163 kcal Hidratos de carbono: 15 g Proteínas: 48 g Grasas: 100 g Grasas saturadas: 43 g Colesterol: 222 mg Sodio: 1008 mg Potasio: 744 mg Azúcar: 7 g Vitamina A: 200 UI Vitamina C: 4,5 mg Calcio: 74 mg Hierro: 5,2 mg
palabras
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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