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Chuletas de cordero marinadas con mostaza de Dijon, ajo, vinagre balsámico y hierbas servidas sobre una cama de espinacas tiernas en ajo y aceite de oliva. ¡Se siente tan bien que te lamerás los huesos!
Chuletas de cordero con glaseado de Dijon sobre espinacas marchitas
Algunas de mis otras recetas favoritas de chuletas de cordero son las chuletas de cordero Za’Atar, las chuletas de cordero a la parrilla Harissa y las chuletas de cordero a la parrilla con romero.
ME ENCANTAN las chuletas de cordero, normalmente es lo que pido cuando salimos en ocasiones especiales. Pero hacerlos en casa es bastante sencillo y mucho más económico que salir a comer fuera, por lo que cada noche puede ser una ocasión especial.
Cómpralos troceados y horneados, así solo tendrás que sazonarlos y cocinarlos. Mi esposo afirmó que no le gustaba el cordero cuando lo conocí, pero rápidamente lo convertí. ¡Esto es perfecto para una cita nocturna con tu pareja! Duplica esta receta para 4 personas.
Consejos para usar hierbas frescas:
Nada supera el sabor de las hierbas frescas. Lo que no use de inmediato, envuélvalo en una envoltura de plástico y congélelo en porciones. Cuando necesite hierbas frescas, sáquelo del congelador, se descongela en segundos y está listo para usar en cualquier receta.
Otras recetas de cordero:
Chuletas de cordero con glaseado de Dijon sobre espinacas marchitas
435 calorías 51.5 proteínas 13 carbohidratos 19 grasas
Chuletas de cordero marinadas con mostaza de Dijon, ajo, vinagre balsámico y hierbas servidas sobre una cama de espinacas tiernas en ajo y aceite de oliva. ¡Se siente tan bien que te lamerás los huesos!
- 1 libra de lomo de cordero spring de Nueva Zelanda, terminado con grasa y francés
- sal y pimienta
para la marinada:
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sirope de agave o azúcar
- 1 cucharada de romero fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
para espinacas:
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 10 onzas de espinacas tiernas, lavadas
- sal y pimienta fresca
-
Combina todos los ingredientes para la marinada.
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Sazone el cordero con sal y pimienta. Acomode las chuletas de cordero en un tazón, agregue la marinada y deje marinar por 20 minutos o refrigere por unas horas o toda la noche.
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Retire el cordero del refrigerador si lo marina durante la noche antes de cocinarlo para permitir que la carne vuelva a la temperatura ambiente.
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Precalentar el horno a 450°.
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Asar el cordero en el centro del horno durante aproximadamente 12 a 18 minutos a fuego medio, o hasta que la temperatura interna sea de 130° a 135°.
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Retire del horno y cubra con papel aluminio durante aproximadamente 5 a 10 minutos antes de cortar. Use un cuchillo muy afilado para tallar entre las costillas.
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Mientras el cordero está en el horno, caliente una sartén grande a fuego alto.
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Cuando esté caliente, agregue el aceite y el ajo. Cocine hasta que estén dorados y agregue las espinacas; baje el fuego a bajo y cubra.
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La espinaca se marchitará en unos minutos, mezcle para que todas las espinacas se marchiten, luego sazone con sal y pimienta. Retire del fuego.
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*Nota: Soy consciente de que hay 8 costillas en esta parrilla, a veces hay 6 o 7. Una porción sugerida es de 3 costillas, la información nutricional se basa en 6 costillas o 3 cada una. Ajuste calorías/puntos si come más de 3.
Tamaño de la porción: 3 costillas, 1/2 espinaca, Calorías: 435 kcal, Carbohidratos: 13 g, Proteínas: 51,5 g, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 140 mg, Sodio: 623 mg, Fibra: 3,5 g, Azúcar: 5,5 g
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