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Una buena salsa hace la diferencia. ¡Convierte la comida aburrida en obras maestras culinarias! El chimichurri queda bien con cualquier tipo de carne, como el pollo y la ternera, pero es aún mejor si se sirve con ternera. Nuestra receta incluye una mezcla de deliciosas especias con aceite de oliva para la comida perfecta que a todos les encantará.
Para esta receta, recomendamos comprar un bistec T-bone, un bistec de res o un bistec de costilla de primera calidad elaborados con fuentes alimentadas con pasto. También te recomendamos que cocines el bistec en una sartén de hierro fundido.
Las salsas son relativamente fáciles de hacer, pero muchas personas las evitan porque piensan que son más difíciles de lo que realmente son. Nuestro perejil también contribuye a numerosos beneficios para la salud. Utilizamos perejil fresco picado, orégano seco, dientes de ajo picados, guindilla roja, guindilla verde y limón recién exprimido.
Las investigaciones muestran que las hierbas y las estaciones de cocina contienen actividades antiinflamatorias, anticancerígenas, antioxidantes, anticancerígenas y reductoras del colesterol. También contienen propiedades que afectan el estado de ánimo y la cognición (1, 2).
Las especias contienen ingredientes activos como taninos, compuestos que contienen azufre, vitaminas, alcaloides, diterpenos fenólicos, polifenoles y flavonoides. Estas propiedades pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, enfermedad respiratoria y muerte por cáncer (3).
Los pimientos de esta receta contienen un nutriente llamado capsaicina que se ha demostrado que protege el corazón, tiene propiedades analgésicas (alivio del dolor), reduce la inflamación y previene la obesidad. Los estudios muestran que la capsaicina es particularmente curativa para el dolor de la osteoartritis (4).
Los pimientos contienen “calor” que ayuda a inducir la termogénesis, que es un proceso que aumenta el gasto de energía. Esto lo ayuda a quemar más calorías para impulsar sus objetivos de pérdida de peso (5).
Puede servir esta receta de bistec con sus vegetales bajos en carbohidratos favoritos, como brócoli al vapor o puré de coliflor. ¡La salsa chimichurri va bien con casi cualquier verdura!
¡Vamos a hacer eso!
Haz la salsa. Agregue todos los ingredientes para la salsa en un procesador de alimentos, excepto el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Presione hasta que esté bien mezclado y agregue a un tazón.
Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Pintar el filete con aceite. Condimentar con sal y pimienta.
Cocine el bistec en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que ambos lados estén cocidos (aproximadamente 8 minutos por un lado y 5 minutos por el otro).
Sostenga el filete con pinzas y dore los lados. Transfiera a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante unos minutos.
Cortar el filete y añadir la salsa por encima.
Otras recetas de bistec keto que puedes probar:
Bistec Keto Chimichurri
Esta receta de filete de chimichurri baja en carbohidratos y cetogénica es una novedad deliciosa para la cena cetogénica.
Cocina cetogénica, baja en carbohidratos
Para los filetes:
- 1 chuletón de buey también puedes usar bistec o prime rib si lo deseas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra al gusto
Para la salsa chimichurri (1 taza):
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 taza de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo, sin semillas y picado
- 1 chile verde pequeño, sin semillas y picado
- ½ limón recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- sal marina y pimienta negra al gusto
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Lleve el bistec a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlo.
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Prepare la salsa chimichurri: combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado.
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Transfiera la mezcla procesada a un tazón, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado y deje reposar durante 10 minutos.
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Cepille el filete con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.
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Precaliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Aumente el fuego y agregue el bistec. Para cocción media – 8 minutos por un lado y 5 minutos por el otro lado. Sostenga el filete con pinzas y dore los bordes. Transfiera el filete a la tabla de cortar, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
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Rebana los garbanzos, transfiérelos a un plato, vierte 3 cucharadas de chimichurri sobre el bistec y ¡disfruta!
