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Ingredientes
- 600 g de higos, cortados en trozos grandes
- 1 cebolla marrón grande, finamente picada
- 450 g de manzanas peladas y troceadas
- 400 g de azúcar moreno bien compactado
- 1 taza de albaricoques secos picados
- 1/2 taza de sultanas
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de cardamomo
Método
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Combine todos los ingredientes en una sartén grande de base pesada. La mezcla solo debe llenar un tercio de la sartén.
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Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Cocine, sin tapar, en la configuración más baja durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.
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Vierta en frascos esterilizados por calor.
Los grados
Corté las manzanas y la cebolla en un procesador de alimentos para obtener mejores resultados.
Use un tapete de baja temperatura si tiene uno.
