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Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes, sin semillas
- 500 g de tomate pelado
- 4 cebollas medianas
- 2 cucharadas de sal
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
Método
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Picar finamente todas las verduras y colocarlas en un bol.
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Espolvorear con sal y dejar reposar durante varias horas.
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En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar y las semillas de mostaza.
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Revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego hierva.
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Añadir las verduras y llevar a ebullición de nuevo.
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Cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén muy suaves.
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Mezcle la harina y las especias en una pasta suave con agua.
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Agregue a la salsa picante y revuelva hasta que hierva.
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Reduzca el fuego y cocine hasta que la salsa picante tenga una consistencia espesa agradable.
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Vierta en frascos esterilizados por calor y selle.
equipo
- 1 tazón
- 1 sartén
- 2 botes de cristal con tapa
Los grados
No importa si algunos pimientos son un poco verdes, siempre que la mayoría sean rojos para darle sabor. A veces añadía algunos pimientos sin semillas durante la cocción, pero los quitaba antes de embotellarlos. Yo suelo cocinar la receta dos veces y con 6 pimientos es suficiente. Rinde 4 tazas.
