Claras de huevo trufadas y plátanos

¡Las claras de huevo esponjosas y los plátanos fritos crujientes con aceite de coco se combinan en este plato de claras de huevo trufadas y plátanos para un desayuno simple y gourmet! -Megan Olson

Ingredientes

• 3 claras de huevo grandes

• 1/2 cucharadita de aceite de trufa negra

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 cucharada de salsa casera o comprada en la tienda

• 1 plátano grande, muy maduro, pelado y rebanado

• 1/2 taza de aceite de coco para freír

• sal marina al gusto

indicaciones

1. Agregue el aceite de coco a una sartén grande y colóquelo a fuego medio-alto.

2. Cuando el aceite esté caliente, agrega los plátanos en rodajas a la sartén.

3. Freír los plátanos durante 5 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, luego voltear para freír durante otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

4. Retirar inmediatamente de la sartén y colocar sobre papel absorbente para que absorba el aceite restante.

5. Espolvorear los plátanos con sal marina

6. Espolvorea los plátanos con sal marina. Coloque una sartén pequeña a fuego medio.

7. En un tazón pequeño, agregue las claras de huevo, el ajo en polvo, la pimienta y el aceite de trufa.

8. Batir durante 5 minutos hasta que los huevos estén espumosos.

9. Agregue los huevos revueltos en una cacerola pequeña.

10. Cocine los huevos, revolviendo constantemente, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos.

11. En un plato, coloca una capa de plátano, añade los huevos trufados y decora con la salsa.