¡Bienvenidos a la novena y última entrega de mi serie Food From Home!
¿Recuperación?
Tengo una última historia y receta de Bahrein para compartir con ustedes, y para esta edición de Food from Home, regresamos a mi escuela, St. el de cristobal
Durante mis 5 años en esta hermosa institución estuve inmerso en el plan de estudios británico. En mi opinión, es mucho más desafiante que el nuestro aquí en Canadá. Los últimos 4 años se toman en pares, con los años 10 y 11 como GCSE (Certificado General de Educación Secundaria). Algunos estudiantes eligen terminar su carrera escolar aquí y buscan trabajo, supongo que de la misma manera que un estudiante podría hacerlo justo después de la escuela secundaria en Canadá. Los demás completan los últimos 2 años, 12 y 13, que se conocen como Sixth Form. Una vez completados, los exámenes A-Level se escriben y contienen un contenido similar al material del primer año de la universidad estadounidense. Como un extraño mirando a St. Chris, pensarías que todos éramos un grupo bien educado y estudioso, ¿verdad?
(Soy el de arriba a la derecha)
Bueno, en su mayor parte era cierto. Los hábitos de estudio y las habilidades organizativas que aprendí en Bahrein fueron muy beneficiosos para mí como estudiante universitario y estaría dispuesto a apostar que mi GPA no habría sido tan alto si no hubiera participado en el programa A-Level. Sin embargo, dicho esto, mis compañeros de Sixth Form y yo también sabíamos cómo divertirnos.
Uno de mis recuerdos favoritos de St. Chris fue nuestro último día de clases, también conocido como día de juego. No recuerdo bien cuántos estudiantes había en sexto grado mientras estuve allí, pero fue suficiente para justificar que se nos dedicara una de las alas de la escuela. En este edificio tendríamos nuestras horas de la mañana (probablemente el equivalente a las horas de “aula principal” en América del Norte) y tendríamos nuestra propia sala de estudio grande con muchas computadoras y mesas para jugar a las cartas y estudiar. Al lado de la sala de estudio estaba la oficina del Jefe de Sixth Form y del Subjefe, por lo que si las cosas se complicaban, pronto entrarían y terminarían la diversión. Era el medio día, pero el día de las bromas nos vengamos.
Para empezar, llenamos la oficina del jefe y el subjefe con squillions de globos (había muchos más de los que ves en la foto de arriba, al menos hasta las rodillas). También grabamos fotos de nosotros mismos a través de la gran ventana de la sala de estudio para que no pudieran ver.
Uno de mis profesores de geografía estaba absolutamente obsesionado con las banderas y tenía una para cada país que había visitado en el techo de su salón de clases. Todos estaban perfectamente alineados con los pines (probablemente del mismo color que las banderas). Para agradecerle todos los delitos menores y las detenciones uniformadas que nos ha dado a lo largo de los años, afortunadamente hemos desbloqueado algunas de las tácticas. También derribamos todas las sillas y mesas de la habitación.
Como dije en mi publicación. en los mercados de Bahrein, hay una abundante oferta de pescado disponible para la compra. La mayoría de la gente va allí en busca de especies comunes como martillo, camarones y otros peces que nadan en el Golfo Pérsico. Para conmemorar la ocasión especial de nuestro último día, algunos de mis compañeros de clase decidieron comprar algunas criaturas marinas menos comunes para nuestro congelador de cocina de Sixth Form.
No sé qué pasó con este tiburón y el cangrejo al final del día, pero fue muy divertido ver las caras de los líderes de sexto grado cuando los encontraron. Afortunadamente, no tenían planes para esa botella de ketchup saudita.
Por último, pero no menos importante, la mayor incomodidad para los adultos y el componente de los juegos que más nos emocionó:
Dejamos a este pequeño suelto en nuestra sala común (que es como una gran sala de relajación) y lo dejamos correr libremente durante el día. Inicialmente, el plan era tomar 2 y poner letreros que dijeran “#1” y “#3” alrededor de sus cuellos. La idea era que los profesores pasaran todo el día tratando de encontrar el número 1. 2, que no existía. Sin embargo, después de unas horas limpiando el “territorio marcado” de nuestro pato, nos alegramos mucho de no haberle traído un amigo.
¿Nos metimos en problemas por esto? No, los Bosses se divirtieron mucho (o eso hicieron parecer) y al final fue una buena risa. Regresé a Bahrein dos veces desde que me gradué de St. Chris, y siempre es genial conocer a mis amigos que tienen padres que aún viven allí.
Bien, ¡ahora es el momento de la receta! Como mencioné, algunas de mis recetas de comida casera son mucho más indias que árabes. Hay una gran población india en Bahrein y, para ser honesto, creo que algunos de sus platos son más sabrosos y emocionantes que muchos platos árabes tradicionales. Hoy es el primer día de la primavera y sé que un plato caliente de lentejas podría no ser exactamente lo que quieres a medida que aumentan las temperaturas. Sin embargo, no podía terminar la serie sin compartir una receta de dahl, que es un plato indio similar a un guiso a base de lentejas.
Lo mejor del dahl (además de su maravilloso sabor, por supuesto) es que se puede cocinar en menos de 20 minutos. Las lentejas rojas crudas se usan típicamente en esta receta, pero tiendo a usar las verdes porque prefiero su textura menos blanda. Independientemente del color, las lentejas son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. También son increíblemente baratos, así que si tienes un presupuesto ajustado, te recomiendo que los pruebes.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 taza de cebolla amarilla o roja finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada + 1 cucharadita de curry en polvo (preferiblemente recién molido de especias enteras tostadas)
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 1/2 tazas de lentejas secas (utilicé rojo y verde en esta receta y ambos funcionan, pero el rojo creará un dahl tradicional ligeramente soso)
- 2 tazas de tomates orgánicos cortados en cubitos (alrededor de 4 enteros)
- 1 pimiento, sin semillas y picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
Caliente el aceite en una sartén grande durante 1 minuto a fuego medio, luego saltee el ajo y la cebolla durante 2 minutos o hasta que estén dorados. (Las ollas o sartenes con paredes altas funcionan bien para esto).
Agregue el curry en polvo y continúe revolviendo durante otro minuto mientras cubre la cebolla con las especias.
Agregue todos los demás ingredientes excepto el cilantro y mezcle. Lleve la sartén a ebullición, baje el fuego a medio y cubra durante 15 minutos.
Retire la tapa y mezcle nuevamente. Las lentejas deben estar casi listas en este punto, pero aún debe haber algo de líquido en la sartén. Continúe cocinando durante otros 5 minutos, sin tapar, o hasta que el líquido se absorba casi por completo.
Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro. Transfiera el dahl a un tazón grande y sirva de inmediato o refrigere por hasta 4 días.
Dahl es un gran plato para hacer una vez y comer las sobras durante toda la semana, y eso es exactamente lo que haré con mi gran lote esta semana.
Esta serie se inspiró en las preguntas que recibí de algunos lectores sobre la vida en Bahréin y espero que hayan disfrutado leyéndola tanto como yo disfruté escribiéndola. Si tiene alguna otra pregunta sobre mi experiencia en Oriente Medio, no dude en enviarme un correo electrónico o dejar un comentario a continuación.
