Cóctel de cava helado

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Cada vez que visito Japón, me emociono con la música jazz y los cócteles.

No hay nada mejor que la vida nocturna de Tokio; gente de todos los ámbitos de la vida se reúne todas las noches en pubs y bares para brindar por el final de un arduo día de trabajo y escuchar buen jazz a la antigua. Sí, la música jazz es enorme en Japón, al igual que los cócteles de la vieja escuela con sombrillas, rodajas de fruta y palitos de colores. Están vivos y coleando en la escena del bar y no parece que vayan a desaparecer pronto. En cambio, la lista de cócteles continúa creciendo y mejorando con nuevas creaciones como Snowball, Whisky y mi nuevo favorito; el cóctel helado.

Tuve la oportunidad de descubrir esta bebida durante una de nuestras divertidas noches en Tokio. Ben y yo encontramos un bar a pocas cuadras de nuestro hotel en Shibuya y nos detuvimos para tomar una copa. Ella Fitzgerald estaba gritando por los altavoces, y los clientes tenían bebidas coloridas como camisas hawaianas frente a ellos. Una bebida en particular que se destacó fue el helado. Similar a un daiquiri de fresa congelado pero hecho con vino rosado, el frosé es dulce, brillante, ligero y afrutado. Como soy un gran fanático del vino rosado, inmediatamente me enamoré de la mezcla. Sabía tan bien que hice una nota mental para buscar una buena receta de helado al final de las vacaciones. ¡Quién sabía que los cócteles y el jazz se combinaban tan bien!

Al regresar a Nueva York, encontré algunas recetas de helados que se veían deliciosas. Combiné los dos y los adapté para crear uno menos dulce y más afrutado. Cambié el rosado normal por el cava rosado Segura Viudas, usé fresas recién peladas para darle a la bebida un impulso de vitamina C y omití los cubitos de hielo para mantener el sabor más concentrado.

Abrí la botella de Segura Viudas Rosé Cava, la vertí en un tupper rectangular grande y la metí en el congelador toda la noche. También congelé las fresas frescas para asegurarme de que la bebida estuviera súper granulada. Luego mezclé el cava y las fresas con un poco de jugo de limón fresco y jarabe de azúcar y vertí el helado en copas de vino sin pie con una cuchara esponjosa al costado. Invité a mis vecinos a una degustación de bebidas que combiné con brochetas de camarones y mango. ¡El frosé era absolutamente delicioso y fue un excelente sustituto del postre!

Me encuentro sirviendo esta bebida una y otra vez durante todo el verano. No solo es fácil de hacer, sino que provoca una reacción en cada persona que lo tiene en sus manos. La gente siente curiosidad y entusiasmo por probar el helado, ya que todavía es una creación relativamente nueva. Me imagino tocando jazz y una fiesta helada en mi azotea. Como no tenemos patios traseros en Nueva York, ¡nuestras celebraciones se llevan a cabo más arriba!

Ya sea que lo decores con lindos paraguas y palos o lo sirvas en una jarra con vasos de plástico, este es un cóctel que les encantará a tus amigos. ¡Que comiencen las celebraciones!

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