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¡Ofrezca una forma divertida y creativa de comer vegetales! Esta es una simple bolsa trasera de estilo japonés que no requiere palitos de calor ni fondue. ¡Apilar vegetales en cubos de Rubik es una forma segura de impresionar a cualquiera que salga a cenar esta noche! Listo en 18 minutos de principio a fin.
Creo que estarás de acuerdo conmigo cuando digo:
No estoy preparado para guisos abundantes, chocolates calientes y los días son cada vez más cortos.
¿Se acabó realmente el verano?
No para mí. Estoy haciendo más platos fríos antes de que la temporada de calor haga las maletas y adiós, hasta el año que viene. Estoy exprimiendo lo último con una ligera y colorida receta vegetal de bagna cauda.
Así puedo fingir que estoy de vacaciones en algún lugar de Italia, con el calor del sol en mis mejillas. Creo que un auto se mueve por un camino sinuoso, Ben está detrás del volante mientras escucho los últimos éxitos del pop. El viento en mi cabello también se está llevando mis problemas, dejando solo pensamientos de comida y qué tipo de vino beber en mi mente. Es un día glorioso. El verano no termina, apenas comienza.
La comida a veces puede llevarme a un sueño bastante severo, especialmente cuando un plato es exclusivo de una determinada región. Se trata de bagna cauda, un plato que proviene de la región montañosa de Piamonte, Italia. Rodeado por los Alpes, Piamonte limita con Francia, Suiza y las regiones italianas de Lombardía, Liguria y Valle d’Aosta.
La comida en el Piamonte es rica y sabrosa, por lo que puede combinarse bien con los pesados vinos Nebbiolo, que son locales de la región. Alimentos famosos como:
- Tajarin: Fideos de huevo en hojuelas amarillos ricos servidos con salsa de carne o mantequilla y salvia.
- Agnolotti: Pasta de pequeños ravioles rellenos de ternera, cerdo, ternera y conejo o verduras.
- El queso de Piamonte es famoso por su Montebore, Robiola y Bra Duro.
Y, por supuesto, el alimento básico de la región, la bagna cauda.
¿Qué es Bagna Cauda?
La bagna cauda es una salsa picante o salsa elaborada con anchoas, aceite de oliva, ajo y mantequilla y se sirve con verduras crudas y cocidas. Es muy similar a una fondue, excepto que tradicionalmente se sirve como tentempié o aperitivo. Algunos sostienen que Bagna Càuda se preparaba para los enólogos después de la cosecha, ya en la Edad Media. Se sirvió para celebrar el “nuevo” vino recién exprimido. La traducción literal significa “baño caliente”.
La receta original requiere que la salsa se sirva caliente, pero como no tengo una olla para fondue, tuve que hacer algunos cambios menores. Cambié la mantequilla por la nata para servir la salsa fría y mantener la misma consistencia cremosa. Mi receta está adaptada de un libro de cocina japonés que compré en mi última visita a Tokio. También es la razón por la que agregué el adjetivo al título. Es japonés como dice la receta ?
Servir este plato con verduras picadas es opcional. La razón por la que corté el mío así fue simplemente por motivos estéticos. ¡Quería que las imágenes tuvieran un efecto increíble ya que mi objetivo es animarte a probar esta receta!
¿Por qué?
¡Porque es tan delicioso!
Sin embargo, si encuentra que el proceso de corte es demasiado largo, los palitos de verduras son igual de buenos y satisfactorios. Aquí está mi consejo: si está haciendo esto para usted o su familia, elija algunos palitos de vegetales. ¿Organizar una cena? Ve con los cubos.
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Bagna Cauda verduras picadas
¡Un plato clásico español con un toque japonés!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 3 minutos
- Tiempo Total: 18 minutos
- Actuación: 2 personas 1x
- Categoría: Aperitivo
- Cocina: japonés
Ingredientes
- 1 diente de ajo (pelado)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 56 gramos de filetes de anchoa en aceite (seco)
- 1/4 taza de crema agria
- 120 gramos de zanahorias (peladas)
- 120 gramos de pepino inglés
- 120 gramos de daikon (pelados)
- 120 gramos de calabaza kabocha
Instrucciones
- Licúa el ajo, el aceite y las anchoas en una licuadora hasta que quede suave.
- Transfiera a un tazón y agregue la crema espesa hasta que la mezcla esté emulsionada. Transfiera a un recipiente de remojo y reserve.
- Corta las verduras en cubos pequeños y colócalas en un recipiente apto para microondas. Alternativamente, puedes cortar las verduras en palitos.
- Cierre con una tapa o selle con film transparente y cocine en el microondas a fuego alto durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén más suaves pero aún agrietadas.
- Transfiera las verduras a un plato y construya un cubo apilándolo en diferentes colores. Omita la fase de construcción si sirve palitos de vegetales.
- Servir con salsa bagna cauda.
Los grados
La bana cauda debe servirse fresca.
