Esta es una versión más saludable del plato tradicional irlandés, el colcannon. ¡Contiene aceite de oliva y puerros y podría ser la mejor receta de puré de papa que hayas probado! Fácil de preparar y cocinar, ¡a toda tu familia le encantará!
Puré de patata
Soy un gran amante de cualquier plato que acompañe o incluya papas. ¡Está en mi sangre francocanadiense, corriendo por mis venas y estoy bien con eso! Hoy les presento una versión más saludable de colcannon, que es un plato tradicional irlandés hecho con puré de patatas y col rizada o repollo. Para ser honesto, nunca había oído hablar de colcannon hasta la semana pasada cuando encontré un artículo que hablaba sobre diferentes formas de servir papas. La foto del colcannon me convenció de inmediato y esa noche preparé el plato. Fue recibido con gran entusiasmo por Ben, quien pensó que era el mejor plato de puré de papa que había probado en su vida. Y ya sabes cómo es: si a Ben le gusta, ¡lo compartiré en el blog!
¡La receta es muy sencilla y los ingredientes son tan fáciles de encontrar que puede que ya los tengas en la nevera! Necesitarás mantequilla, aceite de oliva de buena calidad, ajo, puerros, patatas, col, cebollino, perejil y leche. Cocer y pelar las patatas y reservar. Trocear todas las verduras, sofreírlas brevemente y añadir la leche y el agua. Cuando el líquido hierva, agrega las papas, tritúralas y sazona todo con sal y pimienta. ¡Eso es todo, acabas de hacer el colcannon!
Colcannon es excelente para el desayuno, el almuerzo o la cena y se puede almacenar en el refrigerador durante varios días (hasta 6-7 días).
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cañón de col
Esta es una versión más saludable del clásico colcannon irlandés. ¡Contiene aceite de oliva y puerros y podría ser la mejor receta de puré de papa que hayas probado!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Cosecha: 6 personas 1x
- Categoría: Lado
- Cocina: irlandesa
Ingredientes
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4 papas (preferiblemente Yukon gold)
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3 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 dientes de ajo, finamente picados
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1 tallo de puerro, solo las partes blanca y verde claro (cortado por la mitad a lo largo y picado finamente en medias lunas)
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2 tazas de repollo picado
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1 taza de leche 2% o 1 taza de agua para la versión vegana
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1/2 taza de agua
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2 chalotes, en rodajas finas al sesgo
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2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Coloque las papas en una cacerola y cubra con agua y 1 cucharadita de sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas (alrededor de 25-30 minutos). Escurrir, dejar enfriar unos minutos y pelar.
- En una sartén profunda a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva, ajo y puerros y cocine por 3 minutos.
- Agregue el repollo y mezcle bien. Cocine por 4 minutos o hasta que el repollo se ablande. Añadir la leche y el agua y llevar a ebullición.
- Añadir las patatas y mezclar. Apagar el fuego y triturar con un machacador de papas. Sazone con sal y pimienta y transfiéralo a un plato.
- Agregue la cucharada restante de mantequilla, chalota y perejil y sirva inmediatamente.
Los grados
Esta receta de colcannon se almacenará en el refrigerador hasta por 6-7 días.
