Cómo hacer coles de Bruselas perfectamente asadas con ajo y jamón. Aprende nuestros trucos para unas coles de Bruselas tiernas, caramelizadas y deliciosas. Ir a la receta de coles de Bruselas asadas con ajo o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlos realidad.
Cómo asar coles de Bruselas con jamón y ajo
¿Eres fanático de las coles de Bruselas? Los amamos y sobre todo, los apreciamos horneados. No se puede superar estos bordes de caramelo. Estos son bastante fáciles para esta noche como solo toma alrededor de 30 minutos y se vería genial en una mesa navideña.
Los hemos estado horneando en una bandeja para hornear durante años (lo cual está perfectamente bien). Este año, sin embargo, nos encontramos con la idea de Mark Bittman de usar una sartén de hierro fundido. Lleva las coles de Bruselas asadas regulares a un nivel completamente nuevo y sigue siendo muy fácil de preparar.
Además de usar una sartén de hierro fundido, nuestra receta usa jamón picado y dientes de ajo enteros.
Esta receta consta de dos pasos:
- Primero, los brotes se doran encima de la estufa en una sartén de hierro fundido.
- Luego trasladamos los germinados y la sartén al horno para terminar de cocinar.
Todos los pasos a continuación nos muestran cómo usar una sartén de hierro fundido. Si no tienes uno, una sartén resistente al calor funcionaría. O puede dorar primero los brotes en la estufa y luego transferirlos a una bandeja para hornear junto con el jamón y el ajo.
Dorar los brotes en la estufa – Después de cortar los extremos de las coles de Bruselas, las cortamos por la mitad de arriba a abajo. Los colocamos cortados boca abajo en una sartén caliente untada con aceite. Sazone con sal y pimienta, luego espolvoree el jamón cortado en cubitos y los dientes de ajo encima. Después de unos minutos, la parte inferior de los brotes estará dorada.
Colocar los brotes con el lado cortado hacia abajo da como resultado una bonita corteza dorada.
Terminando los brotes en el horno – Deslice la sartén en un horno caliente. Cada cinco minutos revisaremos todo y al cabo de 10-15 minutos los brotes estarán tiernos y caramelizados. El jamón y el ajo son suaves y dulces.
Inmediatamente después de sacar la fuente del horno, nosotros espolvorear una cucharada de vinagre de sidra de manzana encima para revivir un poco los sabores. Hacemos esto para las papas con ensalada de papas: es un gran truco para usar el mango.
Agregue un toque de sabor al vinagre de sidra de manzana justo después de asarlo.
con que servir
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Receta actualizada, originalmente publicada en noviembre de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Coles De Bruselas Con Ajo Asado Y Jamón
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PREPARAR 10min
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cocinar 25 minutos
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TOTALES 35 minutos
Aprende nuestros trucos para unas coles de Bruselas asadas tiernas, caramelizadas y deliciosas. El jamón es opcional aquí. El pavo cortado en cubitos, el tocino, el tocino de pavo o incluso el tofu serían geniales aquí. (Si usa tocino, le sugerimos que haga un poco de grasa primero en lugar de agregar tocino crudo encima de los brotes. De esa manera, puede usar un poco de grasa de tocino procesada en lugar del aceite de oliva que se necesita en la receta a continuación). Por cierto, puede ver en nuestras fotos que no tenemos miedo de permitir que las fotos sean bastante oscuras. Nos gusta mucho que sea así, pero siempre puedes esperar un poco si lo prefieres.
Hace 4 porciones
Usted necesitará
1 libra de coles de Bruselas (15 a 20 coles)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 onzas de jamón picado grueso, cortado en cubos de 1/2 pulgada
6 dientes de ajo medianos o 3 dientes grandes, cortados por la mitad a lo largo
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
Caliente el horno a 400 grados F.
Recorte las puntas marrones de las coles de Bruselas y recorte las hojas exteriores amarillas. Cortar las coles de Bruselas por la mitad de arriba a abajo.
Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que brille. Coloque las coles de Bruselas en rodajas boca abajo en una capa en la sartén. Si algunos no encajan, colóquelos alrededor del borde de la sartén. Mezcle el ajo y el jamón picado encima y espolvoree con sal y pimienta.
Cocine hasta que los brotes comiencen a dorarse en el fondo. Si algunos de los brotes en el borde exterior no se vuelven marrones, gírelos con los brotes en el centro de la sartén (donde hace más calor). Cuando las coles estén casi doradas por debajo, pásalas al horno y asa, revolviendo las coles de Bruselas, el ajo y el jamón cada 5 minutos, hasta que las coles estén doradas y tiernas; 10 a 20 minutos.
Pruebe un brote y agregue más sal y pimienta según sea necesario. Agregue el vinagre de sidra de manzana y sirva.
Consejos de Adam y Joanne
- Para esto, nos gusta usar filetes de jamón sin ahumar ahumados Applewood Ranch de Niman Ranch. Si puedes encontrarlo, pruébalo, nos encanta.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la Calculadora de Ingresos USDA Supertracker para calcular montos aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 202 / Proteína 9 g / Carbohidratos 9 g / Fibra dietética 3 g / Azúcares totales 2 g / Grasas totales 15 g / Grasas saturadas 2 g / Colesterol 15 mg
