Asar las coles de Bruselas a fuego alto con sal y aceite las hace tiernas y crujientes. Agregar cebolletas a la mezcla agrega un gran acento de sabor y también será recompensado con cebolletas crujientes.
He hecho coles de Bruselas en una sartén en el pasado, pero cuando tienes una multitud o quieres una buena cantidad, es mucho más fácil esparcirlas en una bandeja para hornear y hacerlas crujientes a fuego alto.
Cuando estén crujientes y listas para hornear, mantenlas calientes hasta el momento de servirlas. Justo antes de servir, agregue un poco de jugo de limón y unas gotas de miel, ¡o simplemente acompáñelos tal como están!
Coles De Bruselas Crujientes
Cuando estén crujientes y listas para hornear, mantenlas calientes hasta el momento de servirlas. Justo antes de servir, opcionalmente exprime medio limón (2 cucharadas) y unas gotas de miel o vinagre balsámico, o ambos, sobre los cogollos. Otra opción es aliñarlos con queso parmesano rallado. Puedes sustituir la chalota por 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas.
Porciones: 6 porciones
Calorías: 118kcal
Ingredientes
- 1 1/2 kg de coles de bruselas
- 3 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite a fuego alto
- 2 chalotes grandes, pelados y rebanados (alrededor de 1 taza)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
- un chorrito de miel o vinagre balsámico, o ambos
Instrucciones
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Precaliente el horno a 450°F.
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Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
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En un tazón mediano, combine las coles de Bruselas, las cebolletas, el aceite y la sal.
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Extienda las coles de Bruselas en la bandeja para hornear y cocine durante 25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas y doradas.
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Manténgalos calientes hasta el momento de servir. Justo antes de servir, si lo desea, agregue aproximadamente medio limón (2 cucharadas) y unas gotas de miel a los brotes. O cubra con queso parmesano recién rallado.
Nutrición
Calorías: 118kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 4g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Sodio: 223 mg | Potasio: 474 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 856UI | Vitamina C: 99 mg | Calcio: 51 mg | Hierro: 2mg
