Los gibs ahumados y las sabrosas manzanas Granny Smith se encuentran con las coles de Bruselas para un plato de otoño simple pero delicioso. -Hadley en París
Ingredientes
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3.5 onzas
lardoni (tocino francés; el tocino americano picado también funcionaría)
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1 cucharada
aceite de oliva
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1
manzana agria (por ejemplo, Granny Smith), cortada en cubitos
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4 tazas
coles de Bruselas
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1/3 taza
vino blanco seco (por ejemplo, sauvignon blanc)
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1/3 taza
Caldo de gallina
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Sal y pimienta para probar
indicaciones
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Preparar las coles de Bruselas: cortar y desenvolver los extremos y cortar en vertical.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue los gibs y cocine durante 4-5 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
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Agregue la manzana y cocine hasta que comience a ablandarse, 3-4 minutos.
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Desglasar la sartén con el vino blanco, cocinar durante 1 minuto.
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Agregue las coles de Bruselas en rodajas y mezcle bien. Cocine durante 4 minutos, revolviendo a intervalos regulares.
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Agregue el caldo y mezcle bien. Cocine otros 3-4 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido y la mezcla comience a adherirse un poco a la sartén.
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Sal y pimienta al gusto. Recomiendo encarecidamente el chile. Servir caliente oa temperatura ambiente.