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Las coles de Bruselas salteadas se convierten en el plato más delicioso al mezclarlas con tocino desmenuzado, pasas y nueces confitadas.
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Definitivamente llego tarde al juego cuando se trata de coles de Bruselas. Incluso cuando descubrí que me gustaban, todavía no los hacía muy a menudo. Las coles de Bruselas al vapor con un poco de mantequilla, sal y pimienta pueden ser el condimento favorito de alguien, pero nunca han sido el mío. Es decir, hasta que pedí un plato de coles de Bruselas crujientes a nuestro Fleming local.
VACA SANTA. Yo cambié
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Cuando encontré coles de Bruselas confitadas en el nuevo libro de cocina de mi amiga Carrian, Nuestra cocina de albahacaSabía que tenía que probarlos. He estado deseando estas coles de Bruselas asadas desde que las comí hace cuatro meses.
Si bien las coles de Bruselas en esta receta se saltean en lugar de asarse, aún puede dorarse un poco en la sartén, lo que les da un sabor más rico y profundo. La adición de tocino desmenuzado, craisins (¡sí, craisins!) y nueces confitadas (caseras, por supuesto) hacen de estos brotes la decoración más deliciosa. Nunca se sabe Coles de Bruselas salteadas con tocino, pasas y nueces confitadas ¡Él podría convertirse en tu nuevo favorito!
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.Observación: Usé sal de ajo con perejil porque no pude encontrar la salsa de ajo. La sal de ajo puede resultar demasiado salada para nuestro gusto, así que reduzco la cantidad utilizada en esta versión de la receta. También me salté un poco más las coles de Bruselas y traté de dorar los lados cortados lo mejor que pude.
También podrías haber descartado un poco más de tocino porque, claro, tocino.
Si desea reducir el tiempo de preparación, cocine y desmenuce el tocino. Y haga algunas nueces confitadas con uno o dos días de anticipación.
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.Nuestra cocina de albahaca Es mi tipo de libro de cocina porque está lleno de recetas que parecen súper gourmet (lo que significa que requieren ingredientes locos y una cantidad ridícula de tiempo) pero que son lo suficientemente fáciles incluso para el chef más novato. Ya he marcado al menos seis recetas que necesito probar a continuación y habría marcado más, pero me estaba quedando sin mini notas adhesivas.
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También en la lista: todo lo demás en este libro de cocina ridículamente tentador.
Afortunadamente para ti, Carrian tuvo la amabilidad de dejarme compartir su receta de coles de Bruselas. De verdad, amigos. ¿No se ven deliciosos?
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Para un puñado de otros ojos se asomaron desde Nuestra cocina de albahacaEcha un vistazo a estas recetas compartidas por algunos grandes bloggers de comida:
receta para imprimir Coles de Bruselas salteadas con tocino, pasas y nueces confitadas Abajo de. ¡Gustar!
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Coles de Bruselas salteadas con tocino, pasas y nueces confitadas
Las coles de Bruselas salteadas se convierten en el plato más delicioso al mezclarlas con tocino desmenuzado, pasas y nueces confitadas. Para 4 personas.
Autor: Emily ~ isthisREALYmylife.com
Tipo de receta: seguimiento
para 4 personas
Ingredientes
coles de Bruselas
- 4 rebanadas de tocino, crujientes y crocantes
- 2 tazas de coles de Bruselas, a la mitad
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- ½ cucharada de sal de ajo con perejil
- ⅓ taza de pasas
- ⅓ taza de nueces confitadas
nueces congeladas
- 3 tazas de nueces picadas
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de agua
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
Instrucciones
coles de Bruselas
- Caliente la mantequilla y rocíe el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue las coles de Bruselas y revuelva para cubrir con la mezcla de aceite. Saltee durante 5 a 10 minutos o hasta que esté suave y dorado en el lado cortado.
- Agregue la sal de ajo con perejil y cocine por otros 1 a 2 minutos.
- Retire del fuego y mezcle con las pasas, el tocino y las nueces confitadas.
nueces congeladas
- Precalentar el horno a 300 grados. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
- Coloque las nueces en un tazón grande; lo dejó de lado.
- Batir la clara de huevo y el agua en un tazón pequeño hasta que esté espumoso. Mezcla las nueces. Agregue los azúcares, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle para cubrir uniformemente.
- Distribuya uniformemente las nueces esparcidas en la sartén. Hornee en el horno durante 25 a 27 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de colocar en un recipiente hermético.
Los grados
1. Para reducir el tiempo de cocción, cocine y desmenuce el tocino y prepare las nueces confitadas con uno o dos días de anticipación. Si no quieres freír tocino (y poner grasa por todas partes), ¡hornéalo! Precalentar el horno a 400 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel de aluminio. Separe el tocino y colóquelo a media pulgada de distancia en las bandejas para hornear. Hornear durante 10 minutos, retirar del horno y dar la vuelta a las piezas. Cocine otros 10 minutos o hasta que el tocino esté listo. (Nos gusta medio masticable y medio crujiente).
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