¡Coliflor asada con salsa de yogur y salsa de tahini sin lácteos! No creerás lo adictivo que resulta este platillo con coliflor caramelizada, una salsa picante de yogur y una sabrosa salsa tahini para las personas que prefieren no comer lácteos.
Hoy estoy muy feliz de compartir esta coliflor asada con salsa de yogur y salsa tahini porque es una ocasión muy especial: ¡es el baby shower virtual para Izzy de She Likes Food! Me sentí muy honrado de ser incluido en esta divertida fiesta organizada por un grupo de blogueros increíbles. Asegúrate de desplazarte hasta el final de la publicación para ver todas las recetas que este grupo de amigos del blog trajo a la fiesta de Izzy.
Accede a la receta
Conocí a Izzy a través de un blog y no solo es una talentosa desarrolladora de recetas y fotógrafa, sino también una de las personas más queridas de todos los tiempos. Izzy crea principalmente recetas sin gluten y veganas o vegetarianas en su blog, así que sabía que quería que mi contribución se incluyera en esas categorías. Izzy lo hace parecer fácil, pero al inventar una receta deliciosa que es vegano Y sin gluten ¡Es más difícil de lo que parece! ¡Quería recrear una receta del mismo restaurante de Medio Oriente que mencioné en mi última publicación y me di cuenta de que era perfecta para la ocasión!
Zahra es el nombre del plato, pero zahra en realidad solo significa coliflor (¿creo? Podría significar simplemente flor). La primera vez que fuimos al restaurante, el Sr. Briar inmediatamente me dijo que teníamos que pedir este plato. No estaba muy interesado en un plato de coliflor, pero lo hice. Cortar a quince minutos más tarde cuando pude. No pares. Comer. A veces es fácil olvidar que solo unos pocos ingredientes simples pueden unirse para crear algo delicioso. En el restaurante se fríe la coliflor, pero yo quería hacerla al horno porque freír es un auténtico fastidio.
Como quería una opción sin lácteos para esto, decidí hacer dos salsas. La primera es una salsa de yogur natural y la segunda opción sin lácteos es una salsa de tahini. ¡Puedes hacer uno o ambos, todo por ti mismo! Ah, y aunque la serví en moldes esponjosos, asé la coliflor en una sartén normal. La ventaja de crear porciones individuales es que cada uno puede elegir su propia salsa. ¡Este plato es un excelente aperitivo o guarnición, perfecto para una cena o un baby shower!
¡Felicidades de nuevo Izzy!
Completa tu fiesta de Oriente Medio…
Coliflor Asada Con Salsa De Yogurt (Zahra)
¡Coliflor asada con salsa de yogur y salsa de tahini sin lácteos! No creerás la adicción que tiene este plato con coliflor caramelizada, una salsa picante de yogur y una sabrosa salsa tahini para las personas que prefieren no comer lácteos.
Plato: Aperitivos, Dips/Salsa/Untar, Acompañamientos, Bocadillos
Cocina: Oriente Medio
Palabra clave: recetas de otoño, día del juego, recetas rápidas, recetas veganas, recetas vegetarianas, recetas de invierno
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 418kcal
Ingredientes
Para la coliflor:
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1 coliflor cortada en floretes
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 cucharadita de pimienta allepo ver nota
- sal kosher
- pimienta negra
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perejil para decorar, opcional
Para la salsa de yogur:
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1/2 taza de yogur griego
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1-2 dientes de ajo picado
Para la salsa Tahini
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 taza de tahini
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1/4 taza de jugo de limón
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2 dientes de ajo picados
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1/4 taza de agua caliente
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1/4 cucharadita de pimienta de Alepo
- sal
- Pimienta
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425°F
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En una bandeja para hornear, mezcle la coliflor con 1/4 taza de aceite de oliva, pimienta de Alepo, sazone con sal y pimienta al gusto. Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse.
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Mientras se asa la coliflor, haz las salsas (puedes hacer solo una o las dos)
Para la Salsa Tahini:
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos. Retire del fuego y agregue tahini, jugo de limón, pimienta de Alepo, sal y pimienta al gusto. Use un batidor para mezclar solo hasta que se combinen. Agregue el agua y bata hasta que quede suave (puede agregar más o menos agua para obtener la consistencia que desea)
Los grados
* La pimienta de Alepo es una especia maravillosa, pero puede ser difícil de encontrar en este momento. Su mejor apuesta para encontrarlo es en tiendas especializadas en especias o en línea. Si bien no sabe igual, puedes sustituir una pizca de pimienta de cayena por paprika si no la encuentras.
Nutrición
Calorías: 418kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 11g | Grasa: 37g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 1mg | Sodio: 68mg | Potasio: 618mg | Fibra: 4g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 95 UI | Vitamina C: 78,6 mg | Calcio: 104mg | Hierro: 2mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.
Salsa tahini adaptada de Food.com
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