Coliflor entera asada con especias de curry, granadas y salsa tahini de azafrán para cubrir. Una deliciosa receta vegana para Acción de Gracias o Navidad.
¿Podemos seguir adelante y llamar a la coliflor la verdura más versátil de todos los tiempos? Parece poder transformarse en casi cualquier cosa que nos gustaría: masa de pizza, muffins, arroz, puré de papas, macarrones con queso y muchas otras cosas.
¡Hoy estamos convirtiendo la coliflor en una estrella del espectáculo y asándola entera en todo su esplendor!
Toda esta receta de coliflor asada no es solo un espectáculo digno de tu mesa navideña, es vegana, sin gluten y baja en carbohidratos.
Cómo hacer coliflor asada entera
La mayor parte del esfuerzo en toda esta coliflor asada se dedica al trabajo de preparación, ¡y eso también es mínimo!
- Prepara tu coliflor– Solo quita las hojas y corta el tallo de la base de la coliflor. Asegúrate de no cortar demasiado profundo para que la cabeza de la coliflor permanezca intacta. Lava la coliflor y déjala secar unos minutos.
- Agregar la mezcla de especias– ¡Utilicé Indian Spice Blend, pero puedes intercambiar cualquiera de estas 7 recetas de Spice Blend! Mezclar con 1/4 taza de aceite de oliva.
- llovizna/ cepille la mezcla de especias por toda la coliflor.
- Para hornear la coliflor durante 45 minutos – 1 hora. Esto dependerá del tamaño de tu coliflor.
- Mezcla Salsa de tahini con azafrán.
- ¡Gustar!
Qué servir con coliflor asada entera
Podría pensar en ello como una receta navideña vegana, ¡pero es bastante fácil para una comida diaria!
Aquí hay algunas recetas veganas que serviría con toda esta receta de coliflor asada:
¿Cómo sé si mi coliflor asada entera está cocida? Inserte un cuchillo afilado en el centro. Cuando entre sin resistencia, ¡tu coliflor estará lista! Si tienes que empujar para ponerlo, tu coliflor necesita más tiempo en el horno.
¿Puedo usar otros ingredientes en mi coliflor asada entera? ¡Absolutamente! Puedes volverte mexicano con la salsa para tacos, puedes volverte griego con esta mezcla de salsa griega (y un poco de lima), o mantenerlo simple con un poco de cebolla y ajo en polvo y queso parmesano.
¿Funciona esta receta de coliflor asada entera para preparar comidas? ¡Sí! Almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. ¡Calienta y disfruta!
Coliflor Asada Entera
Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: Navidad, sin gluten, bajo en carbohidratos, acción de gracias, vegano
Calorías: 190kcal
Porciones: 6
Coliflor entera asada con especias de curry, granadas y salsa tahini de azafrán para cubrir. Una deliciosa receta vegana para Acción de Gracias o Navidad.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Ingredientes
-
1 cabeza de coliflor (mediana-grande)
Condimento
-
2 cucharaditas de curry en polvo
-
2 cucharaditas de comino
-
1 cucharadita de garam masala
-
1 cucharadita de cilantro molido
-
1/4 cucharadita de sal
-
1/4 taza de aceite de oliva
Salsa De Tahini De Cúrcuma
-
1/4 taza de tahini
-
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
-
1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
-
2 cucharadas de agua (o más para diluir)
-
1/4 cucharadita de comino
-
1/4 cucharadita de cilantro molido
-
1/4 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de azafrán
-
1/8 de cucharadita de sal
Otras coberturas
-
1/4 taza de semillas de granada
-
2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
-
Calentar el horno a 450°.
-
Prepara la coliflor quitando todas las hojas y cortando suavemente el tallo. Enjuague y seque. Coloque en una bandeja para hornear.
-
Agregue la mezcla de condimentos, luego cepille sobre la coliflor.
-
Asa la coliflor en el horno, basándola con cualquier condimento/aceite que salga en los primeros 10 minutos. Cocine por un total de 45 minutos – 1 hora o hasta que un cuchillo encaje fácilmente en la coliflor.
-
Mientras se cocina la coliflor, agregue la salsa de tahini con azafrán.
-
Sirva la coliflor asada con semillas de granada, perejil y un chorrito de salsa de tahini con azafrán.
Los grados
* sirva con chimichurri o salsa baja en carbohidratos en lugar de salsa tahini
Nutrición
Porción: 1/6 del lote | Calorías: 190kcal | Carbohidratos: 12g | Proteína: 4g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 0mg | Sodio: 181mg | Potasio: 389mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 120 UI | Vitamina C: 50,6 mg | Calcio: 52mg | Hierro: 1,7 mg
