La coliflor de sésamo se reboza con una deliciosa salsa dulce y picante. Esta receta rivaliza con cualquier plato vegetariano. Sirva con arroz blanco para una espectacular comida de lunes sin carne.
Cocino algunas recetas vegetarianas ya que mi hija es vegetariana. Le encanta la comida asiática y se presta muy bien a la cocina vegetariana. Todo es bueno en una salsa sabrosa. La coliflor es la verdura favorita de mi hija, por lo que es mi verdura preferida en un plato vegetariano.
Incluso si no tienes un vegetariano en tu familia, esta coliflor de sésamo es imprescindible. ¡Es muy bueno! La masa cubre perfectamente la coliflor y se seca ligera y crujiente. Los cogollos de coliflor son suaves dentro del recubrimiento. Están aderezados con una maravillosa salsa hecha con jengibre fresco, ajo, sambal oelek, ketchup, aceite de sésamo, azúcar, salsa de soja, vinagre y caldo de verduras.
Sirva con arroz para una deliciosa comida vegetariana.
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Coliflor con sésamo
Porciones: 4
Autor: Christin Mahrlig
La coliflor de sésamo se reboza con una deliciosa salsa dulce y picante. Esta receta rivaliza con cualquier plato vegetariano. Sirva con arroz blanco para una espectacular comida de lunes sin carne.
salsa
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3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
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1 cucharadita de jengibre rallado
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1 diente de ajo picado
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1 1/2 cucharaditas de sambal oelek
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2 tazas de caldo de verduras
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3 cucharadas de vinagre blanco
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2 cucharadas de salsa de soya
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1 cucharada de salsa de tomate
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1/2 taza de azúcar
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1/4 taza de almidón de maíz
Pasta
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1 taza de harina de trigo
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1 taza de almidón de maíz
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de pimienta
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 1/4 tazas de agua
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3 cucharadas de aceite vegetal
ingredientes restantes
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1 coliflor cortada en floretes
- Aceite de cacahuete para freír
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1 pimiento verde, pero cortado en trozos
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1 cebolla dulce, cortada en trozos de 1 pulgada
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1 cucharadita de semillas de sésamo
- arroz blanco para servir
- cebollín verde para decorar
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En un tazón, combine el aceite de sambal, el caldo de verduras, el vinagre, la salsa de soya, el ketchup, el azúcar y la maicena.
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Caliente el aceite de sésamo en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el jengibre y el ajo y cocine por 1 minuto.
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Agregue la mezcla de caldo de verduras. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. Manténgase caliente.
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Vierta 2 pulgadas de aceite de maní en un horno holandés. Calor de 365 grados.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, la sal, la pimienta, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
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Batir el agua y el aceite vegetal en la mezcla de harina.
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Agregue la coliflor a la masa, cubriendo bien.
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Freír de 5 a 6 piezas a la vez, freír hasta que estén doradas por ambos lados. Retire en un plato forrado con toallas de papel.
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Cuando toda la coliflor esté frita, apaga el fuego y agrega la cebolla y el pimiento al aceite. Cocinar durante unos 30 segundos y retirar con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente.
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Sirva la coliflor sobre el arroz con pimientos verdes y cebollas y rocíe con la salsa y espolvoree con semillas de sésamo antes de servir.
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