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El queso de coliflor generalmente implica hacer un roux con harina, mantequilla y leche.
Está bien si el queso de coliflor es el elemento principal de su menú, pero cuando lo prepara como parte de un conjunto cena de asadoPuede tomar tiempo y moverse en el espacio.
Ahora rara vez uso el método roux, prefiero esta versión cuando preparo muchos platos.
¿Por qué usar este método simple sobre el método de roux?
- Sus Mas rápido es más fácil
- No hay necesidad de hacer un salsa separada
- No hay necesidad ensuciar otra sartén (o use un valioso espacio en el mostrador) para crear un roux
- Es natural sin gluten
- Es lo mismo que sabroso
Sin embargo !! Si prefieres hacer el versión tradicional usando un rouxTambién he incluido instrucciones para esto en la sección de notas del libro de cocina al final de esta publicación.
Entonces, ¿qué necesitamos?
¿Cómo lo hacemos?
Empezamos cortando la coliflor y cocinándola al vapor hasta que esté tierna.
- Luego agregamos un poco de crema doble (pesada) y queso cheddar a una bandeja para hornear. Cubra con una capa de coliflor, seguido de crema, queso cheddar, sal y pimienta. Luego repita.
- Poner en el horno un 200c / 400f durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y brillante.
Mis favoritos para la cena de asado
Ahora tengo una categoría completa dedicada a Cenas y guarniciones a la parrilla – Aquí hay algunos favoritos:
También va muy bien con:
Cubra con un poco de perejil y pimienta negra si lo desea.
Otras recetas de coliflor:
*** Si te gusta mi receta de queso de coliflor entonces califica la receta Y déjame saber cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar tus pensamientos y accesorios para mis recetas! ***
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Video de queso de coliflor fácil:
coliflor fácil
Este es también mi queso de coliflor fácil, súper simple y sin gluten. ¡Menos esfuerzo, menos lavado, pero aún con un sabor cremoso y cursi!
Curso: lados
Cocina: Británica
Ingredientes
- 1 coliflor mediana, cortada en floretes pequeños
- 1 taza (240 ml) de crema espesa (espesa)
- 1 1/2 tazas (150 g) de queso cheddar maduro/fuerte, rallado (use una versión vegetariana si es necesario)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 200°C / 400°F.
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Poner una cacerola con agua a hervir.
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Coloque las flores de coliflor en una canasta humeante encima y cubra la sartén, o coloque la coliflor directamente en el agua hirviendo si no tiene una canasta humeante.
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Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna pero no empapada.
-
Escurrir la coliflor.
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Vierta 2 cucharadas de crema en una bandeja para hornear y espolvoree 2 cucharadas de queso rallado.
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Agregue la mitad de la coliflor, luego agregue la mitad de la crema restante y una cuarta parte del queso restante.
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Espolvorea la mitad de la sal y la pimienta.
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Cubra con la coliflor restante y vierta la crema restante. Espolvorear el resto del queso, sal y pimienta.
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Hornee durante 15-20 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Retire del horno y espolvoree con perejil picado antes de servir.
Notas de recetas
Método de Roux para la coliflor:
Si prefiere preparar el método roux, que NO es sin gluten, hierva uniformemente y escurra la coliflor según la receta, luego coloque la coliflor en una sartén. Derrita 50 g de mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de harina (para todo uso) y mezcle con un batidor hasta formar una pasta espesa. Agrega 1 1/4 tazas (300 ml) de leche entera, poco a poco, mezclando con la batidora, hasta que se incorpore toda la leche y no queden grumos. Coloque a fuego medio-alto y continúe revolviendo hasta que la salsa espese. Agregue 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 taza (50 g) de queso cheddar fuerte rallado a la salsa. Revuelva y vierta sobre la coliflor en el plato. Cubra con 1 taza (100 g) de queso cheddar fuerte rallado y coloque en el horno a 200°C / 400°F durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
¿Puedo hacer queso de coliflor con anticipación?
Sí, haz el queso de coliflor medio crudo antes de ponerlo en el horno. Deje enfriar, cubra y refrigere hasta por un día. Retirar de la nevera una hora antes de cocinar. Hornee a 200°C / 400°F durante 20-25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
¿Puedo congelar el queso de coliflor?
Sí, si está congelando las sobras, enfríe, cubra y congele. Descongelar en el frigorífico. Para calentar, cubra con papel aluminio y coloque en el horno a 200°C / 400°F durante 10 minutos, luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que esté completamente caliente. Si está congelando una rebanada entera para hacer esto, haga que el queso de coliflor esté medio crudo antes de ponerlo en el horno. Enfriar, tapar y congelar. Descongelar en el frigorífico. Retirar de la nevera una hora antes de cocinar. Hornee a 200°C/400°F durante 20-25 minutos hasta que estén doradas, burbujeantes y completamente calientes.
La información nutricional es por porción.
Esta publicación de recetas de queso de coliflor se publicó por primera vez en mayo de 2019. Se actualizó en marzo de 2020 con nuevos consejos, información adicional y mantenimiento.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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