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La coliflor asada gratinada (o simplemente la coliflor gratinada) es una nueva forma de disfrutar de vegetales crucíferos más saludables, como la coliflor y el brócoli. Es un giro bajo en carbohidratos en gratinado de papa tradicional. La coliflor todavía tiene carbohidratos, pero solo alrededor de 140 g para una cabeza entera de coliflor frente a 150 g para una papa. Es un Versión moderna de un clásico perfecto para la cena de Acción de Gracias!
Coliflor asada cubierta con salsa cremosa de queso derretida por todas partes También es una excelente manera de hacer que sus hijos coman más coliflor. Diablos, es una gran manera de conseguirlo. adultos para comer más coliflor, ¡y estoy dispuesto a hacerlo! ¡Combina este plato de coliflor gratinado con bistec a la parrilla o cordero para una comida completa!
¿Cómo se hace el gratinado de coliflor?
Comience cocinando la coliflor en el horno. en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. También puedes hornearlo en una sartén. Sin embargo, extenderlo ayuda a que los cogollos de coliflor queden crujientes. Rocíe con aceite de oliva, luego rocíe con ajo en polvo, sal y pimienta. Alternativamente, puede hervir la coliflor, pero asarla le da al plato un mejor sabor.
Mientras se cocina la coliflor, puedes hacer una salsa bechamel batiendo la mantequilla y la harina, y luego agregando gradualmente leche tibia, nuez moscada y queso. Crea una sencilla y deliciosa tarta de queso que sea el icono de las recetas para gratinar. Cuando la coliflor esté cocida, pásala a una sartén y vierte la salsa por encima. la coliflor.
Puedes sacudirlo un poco o dejarlo como está. Por lo tanto espolvorear con pan rallado panko y queso restante en la parte superior y vuelva a colocar en el horno hasta que la parte superior esté dorada y todo el plato burbujee.
Espolvorea la coliflor gratinada terminada con un poco de perejil fresco y sirve caliente con un plato principal.
Consejos para hacer coliflor gratinada
- Use un queso duro para un borde crujiente. Esto incluye gruyère, que es lo que se usa tradicionalmente, pero el parmesano también funciona bien. Los quesos blandos como el mozzarella y el gouda son excelentes para hacer una parte superior suelta.
- Agregue más vegetales para obtener más color y variedad. Este método funciona muy bien con otras verduras. Recomiendo agregar brócoli y zanahorias.
- Deje reposar un gratinado de coliflor durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que todo se estabilice correctamente para que no se deshaga cuando sirva. Además, ¡entonces no hará tanto calor!
Si está buscando una alternativa al gratinado de papas o macarrones con queso al horno con verduras adicionales, debe probar esta receta de gratinado de coliflor. ¡Eleve las verduras simples de coliflor en un plato de antojo de queso completo con trozos crujientes de queso tostado y pan rallado!
Esta coliflor gratinada es una versión moderna de la papa gratinada con menos carbohidratos y calorías. Asar la coliflor agrega un sabor maravilloso que combina bien con la salsa cremosa de avellanas.. ¡Es una receta deliciosa que es cursi, fácil y a todos les encanta! Es lo suficientemente simple para las noches de semana, pero también divertido para servir con una gran comida como la cena de Acción de Gracias.
Otras recetas de coliflor:
Otras guarniciones para el Día de Acción de Gracias:
Si ya lo has probado de forma saludable, siéntete bien. gratinado de coliflor receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría saber vuestra experiencia en la elaboración. ¡Y si tomaste alguna foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarla en mis historias!
Esta receta de gratinado de coliflor se lanzó originalmente el 6 de marzo de 2017. ¡Hoy la comparto nuevamente con fotos más detalladas y un video! Aquí está la foto original?
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
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Precaliente el horno a 425°F.
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Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva, luego rocíe con ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelva para cubrir y hornee por 20 minutos, volteando a la mitad de la cocción.
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Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Agregue la harina, batiendo constantemente con un batidor o una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado. Agregue lentamente la leche caliente y revuelva hasta que la mezcla espese, alrededor de 3-5 minutos.
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Retire del fuego, sazone con nuez moscada y agregue el queso por la mitad.
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Transfiera la coliflor asada de una bandeja para hornear a una bandeja para hornear de 8 × 11. Vierta la salsa de manera uniforme. Luego espolvorear con el gruyère restante y pan rallado panko.
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Baje la temperatura del horno a 375°F y hornee hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, alrededor de 20 a 25 minutos.
Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran hasta 3 días en la nevera, pero la textura es mejor cuando se consume el primer día. Para recalentar, coloque en el microondas por un minuto o en el horno a 180 grados por 5 minutos. Sin embargo, no recomendaría congelar el plato.
Suplentes: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.
- Usa otros tipos de queso rallado en lugar de gruyere, si lo prefieres. Como esta receta es de origen francés, el gruyère es el uso tradicional del queso, pero va bien con mozzarella y/o parmesano.
- En lugar de leche, puedes usar leche sin lactosa como la leche de almendras sin azúcar.
- en lugar de mantequilla, puedes usar aceite de oliva
- Para hacerlo sin gluten, puedes usar harina de almendras o una mezcla 1:1 GF. Aquí hay una excelente publicación sobre cómo hacer roux sin gluten.
Tamaño de la porción: 1 g, Calorías: 204 kcal, Carbohidratos: 6 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 21 mg, Sodio: 78 mg, Potasio: 168 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 490 UI, Vitamina C: 12,9 mg, Calcio: 207 mg, Hierro: 0,4 mg
La información nutricional proporcionada es una estimación. Varía según el método de cocción y los ingredientes específicos utilizados.
