La salsa Alfredo de coliflor convierte una crucífera nutritiva en una salsa para pasta deliciosa, cremosa y sin lactosa. Puedes guardarlo o usarlo para hacer una pasta alfredo de espinacas vegana fácil. El plato de pasta contiene alimentos prebióticos, que pueden beneficiar la salud digestiva.
¡Hola amigos! Gracias por las amables respuestas a la publicación del domingo. Me complace decir que se instaló un nuevo horno, se inspeccionó y se encontró que es seguro de usar.
Por cierto, pasé a la fase de postres de mis intentos de prueba de recetas. Después de largos días de experimentar con lotes de productos horneados, es un alivio tener un plato de pasta fácil, reconfortante y rico en nutrientes para la cena. La salsa cremosa de coliflor que comparto hoy hizo posible muchas de estas comidas.
He visto muchas recetas de salsa alfredo de coliflor a lo largo de los años. Más recientemente, me encontré con este de la gente de Purple Carrot, que se veía genial. Me gustó la idea de agregar espinacas a la masa terminada. Trato de agregar vegetales a mis comidas siempre que puedo y la pasta es un gran vehículo para ellos.
Durante las últimas semanas, he estado experimentando con algunos lotes de salsa Alfredo cremosa de coliflor. Decidí agregarle una nuez o una semilla a la salsa, de eso hablaré más adelante, y estoy muy contenta con el resultado.
Una pasta con prebióticos
¿Escuchas cada vez más acerca de los alimentos prebióticos en estos días? Definitivamente sí, y me alegro de que estos alimentos estén recibiendo atención.
Los alimentos prebióticos contienen tipos de fibra dietética que alimentan a los probióticos. Los probióticos son cepas de bacterias que se han relacionado con beneficios para la salud, incluida la regularidad digestiva, la salud de la piel y la inmunidad. Las fibras prebióticas y las bacterias probióticas tienen una relación sinérgica.
Los alimentos prebióticos incluyen ajo y cebolla, raíz de achicoria, alcachofa de Jerusalén, espárragos, legumbres, espinacas y vegetales crucíferos. La familia de las crucíferas incluye la coliflor que se encuentra en la salsa alfredo de coliflor.
El simbiótico cotidiano de la semilla.
Aprendí mucho sobre los alimentos prebióticos y las cepas bacterianas que soportan este verano. ¿Porque? Porque pasé tiempo aprendiendo sobre el simbiótico vegano diario de Seed.
Un simbiótico es una combinación de prebiótico + probiótico. Seed’s Daily Synbiotic es un probiótico y prebiótico de amplio espectro de 24 cepas. Está formulado para la digestión, la inmunidad intestinal y beneficios sistémicos adicionales. Escribí sobre Synbiotic a principios de este verano cuando lo compartí con un refrescante batido de kombucha.
Meses después, puedo informar que sigo tomando y amando el simbiótico. Me apoyó y contribuyó a mi bienestar durante un verano muy divertido, pero también lleno de estrés e interrupciones en el trabajo. Daily Symbiotic es ahora el probiótico + prebiótico que recomiendo a mis clientes y amigos.
Hay tantos factores que hacen que Seed Daily Synbiotic sea único. Mis favoritos:
Sustentabilidad
The Daily Symbiotic se entrega y se empaqueta de forma terrenal. La caja de envío está hecha de algas que, de otro modo, dañarían los delicados ecosistemas marinos. El simbiótico viene en una (hermosa) botella de vidrio reutilizable. ¡Y las recargas llegan en bolsas de base biológica que son compostables en el hogar, comestibles y se disuelven en agua!
Tecnología de administración ViaCap 2 en 1
Daily Synbiotic está diseñado como una cápsula dentro de una cápsula. Tiene una cápsula externa prebiótica a base de granada india que protege la cápsula probiótica interna del ácido estomacal, las sales biliares y las enzimas digestivas, lo que garantiza una supervivencia colónica del 100 %. Este prebiótico también protege al probiótico de la humedad y el calor. En consecuencia, no es necesario almacenar el simbiótico en el refrigerador.
La cápsula interna probiótica contiene la fórmula patentada de Seed de cepas bacterianas clínica y científicamente estudiadas que respaldan la regularidad saludable, la integridad de la barrera intestinal, la salud de la piel, la salud del corazón y más.
Responsabilidad
La Biblioteca de referencia de semillas contiene información sobre la investigación que se solicitó en el desarrollo del simbiótico. El simbiótico se está estudiando actualmente en dos ensayos clínicos. La biblioteca de referencia también incluye información sobre pruebas rigurosas para alérgenos, pesticidas y termoestabilidad simbiótica.
A Seed también le gusta la comunicación clara. Como parte de mi experiencia trabajando con la marca, tuve que completar Seed University, un curso en línea gratuito en Instagram que describía la ciencia detrás del producto, el microbioma intestinal y los probióticos en general.
Algunos me eran familiares y otros no. Estaba muy feliz con la oportunidad de aprender. Y aprecio que el equipo de Seed esté participando en un discurso basado en evidencia.
Oferta simbiótica diaria
Si desea probar este simbiótico diario vegano y ecológico, puede obtener un 15 % de descuento en el suministro del primer mes del simbiótico diario de Seed utilizando el código GENA15 al finalizar la compra en el sitio web de Seed.
Ingredientes de la salsa Alfredo de coliflor
Esta pasta Alfredo de espinacas con coliflor fue creada en colaboración con mis amigos de Seed. Me encanta esta receta por su nutrición y sabor. Sin embargo, también me encanta la sencillez de sus ingredientes.
Coliflor
¿Hay algo que la coliflor no pueda hacer? Aquí, proporciona una base cremosa y rica en nutrientes para una salsa de ajo. Me gustaría probar la salsa alfredo de coliflor con brócoli en lugar de coliflor en algún momento, ¡pero el color obviamente sería muy diferente!
nueces o semillas
He hecho esta salsa varias veces, lo que significa que he tenido la oportunidad de agregar diferentes nueces y semillas. Aumentan la cremosidad de la salsa alfredo de coliflor y añaden grasa saludable y buena nutrición.
Por ejemplo, agregué tahini y mantequilla de anacardos a la salsa. Cada uno funciona bien para la cremosidad. La mantequilla de anacardo es un poco más dulce, mientras que el tahini es un poco más amargo. También intenté agregar algunas cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara, que son una gran fuente de proteínas.
Por último, probé la salsa alfredo de coliflor con anacardos crudos remojados. Los anacardos son la base de mi simple queso y crema de anacardos. Funcionan mágicamente en recetas cremosas y sin lácteos.
Levadura nutricional
La levadura nutricional agrega un sabor a “queso” a la salsa alfredo de coliflor.
Ajo
El ajo en esta receta se puede ajustar al gusto. Soy sensible al fuerte sabor del ajo en la cocina, así que tengo un ligero toque con él. Si te gusta el ajo, definitivamente debes agregar tanto como quieras.
miso blanco
Miso agrega sal y un poco de umami a la salsa alfredo de coliflor. Si no tienes miso blanco en casa, puedes omitirlo y agregar un poco más de sal a la salsa.
leche no láctea
La leche vegetal sin azúcar es otra fuente de cremosidad para la pasta Alfredo. Me gusta hacer esta receta con avena sin azúcar o leche de soya; este último agregará algo de proteína. La leche de marañón sin azúcar también es una buena opción para la receta.
Cómo hacer salsa alfredo de coliflor
La facilidad de preparación es una de las mejores cosas de esta masa. Mi objetivo cuando lo hice fue combinar tantos pasos como fuera posible.
Con eso en mente, usé la misma olla de agua hirviendo para cocer al vapor la coliflor, hervir la pasta y cocinar las espinacas. La coliflor se cuece al vapor primero. Luego salar el agua de cocción y agregar la pasta. Cuando la masa esté casi lista, agrega las espinacas.
La salsa en sí es fácil de hacer. Simplemente agregue la coliflor al vapor y otros ingredientes de la salsa a una licuadora y mezcle.
Preparación y almacenamiento
Puedes usar la salsa alfredo de coliflor con la pasta inmediatamente después de prepararla. También puede guardarlo para uso futuro. La salsa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cuatro días después de la preparación.
¿Se puede congelar la salsa alfredo de coliflor?
Sí, definitivamente puedes congelar la salsa Alfredo de coliflor. Me gusta hacerlo en macetas grandes y de boca ancha. Tengo cuidado de dejar un pequeño espacio en la parte superior de la botella, lo que evita que la botella se rompa cuando el líquido del interior se congela y se expande.
La salsa se puede congelar hasta por seis semanas.
Variaciones y adiciones
La espinaca agrega color y nutrición a una pasta que ya es saludable. Sin embargo, puedes agregar otras verduras a tu gusto. Floretes de brócoli, floretes adicionales de coliflor al vapor, judías verdes picadas, guisantes, calabacín al vapor o calabacín y repollo al vapor serían adiciones maravillosas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Salsa Alfredo De Coliflor
- 1 coliflor de cabeza pequeña y tallo grueso, cortada en floretes y en trozos (alrededor de 1 libra después de la preparación)
- 1 taza de avena, anacardos o leche de soya sin azúcar
- 1/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharada de miso blanco
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardo cruda, tahini o corazones de cáñamo sin cáscara (alternativamente, puede usar 1/4 taza de anacardos crudos remojados y escurridos)
- 1 diente de ajo crudo
- 1/2 cucharadita de sal fina (extra para agua de pasta, si se prepara)
- Pimienta negra recién molida o hojuelas de pimiento rojo molido, al gusto
pastas y espinacas
- 8 onzas de pasta mediana de su elección (me gustan los penne, fusilli, casarecce y rigatoni para esta receta)
- Unos puñados grandes de espinacas u hojas de col, lavadas y picadas
- parmesano de marañón (opcional, para servir)
-
Traiga una olla grande con agua a hervir. Montar la sartén con un accesorio de vapor. Cocine al vapor la coliflor hasta que esté tierna (unos 10 minutos). Si vas a preparar los fideos de coliflor con espinacas Alfredo, reserva el agua hirviendo.
-
Para preparar la salsa Alfredo de coliflor, agregue coliflor cocida, leche, levadura nutricional, miso, jugo de limón, mantequilla de nueces/semillas, corazones de cáñamo o anacardos, ajo y sal marina en una licuadora potente. Mezcle hasta que quede suave. Pruebe y agregue pimienta negra recién molida o pimiento rojo picado a su gusto.
-
Para preparar la pasta: cuando la coliflor esté lista, retira la vaporera del agua hirviendo. Sal el agua. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Durante los últimos 3 minutos de cocción, agregue las espinacas o el repollo a la pasta y al agua hirviendo.
-
Escurrir la pasta y las verduras y volver a ponerlas en la sartén. Agregue el puré de salsa alfredo de coliflor. Mezclar todo y sazonar con abundante sal; agregue pimienta negra recién molida al gusto. Sirva, adornado con parmesano de marañón, si lo desea.
Espero que esta sencilla comida de pasta le brinde la misma comodidad y buena nutrición que le ha brindado durante las últimas semanas agitadas.
La salsa Alfredo de coliflor en sí misma es un guardián versátil. Úsalo con cualquier tipo de pasta, condiméntalo con patatas al horno o verduras al vapor, etc. Proporcionará nutrición y bondad cremosa pase lo que pase.
xo
Esta publicación está patrocinada por Seed Daily Synbiotic. Todas las opiniones son mías. ¡Gracias por tu apoyo!
